Ta tako romantična ideja Živi na podeželju, nekaj, kar je pandemija s tako močjo in pomenom sprožila v marsikom, je bilo pred 43 leti že motivacijsko za mlad par Barcelona. Preselili so se v Canet d'Adri in čez čas odprta Negroni, delavnica svežih testenin.
Montse Olivella in Carlos Parellada so premislili svoje življenje na podlagi želje po vsako jutro se zbudiš obdan s travniki in drevesi, blizu potoka in pod nebom, ki vsako noč projicira a zvezdniški šov.
Font de la Torre, streljaj od delavnice.
Življenja in službe sta imela v prestolnici Katalonski, kjer sta bila rojena in odraščala, a sta leta 1978 razmišljala zapustiti Barcelono in svoje vsakdanje življenje, svoja zgodnja jutra in večere vsak dan v letu prenesejo na kraj, ki se jim je zdel čudovit.
»Nekega dne naju je prijatelj pripeljal do Canet d'Adri in zdelo se nam je, da je čudovit kraj. Peljal nas je pogledat hišo, ki nas je pustila v strahu. Rekli smo: ostanemo tukaj", pojasnjuje Carlos Parellada. On, ki je študiral posel, Nisem bil prepričan, kaj bodo naredili nekoč nameščen sredi toliko naravnih lepot.
»Igrišče je bilo res nekaj zelo romantičnega za nas, ki smo bili rojeni in odraščali v mestu. Kasneje smo to spoznali v tem ni nič romantičnega, oh dobro". Parellada se najprej nanaša na vse, kar so morali zavihati rokave, da so posodobili hišo, v kateri bodo živeli in v kateri živijo še danes.
Sprostitev in narava: življenjski slog doline Llémena.
»Delal sem kot delavec in s paleto smo to popravljali. Potrebovali smo eno leto, da smo ga pripravili. Družina je bila zgrožena, saj vse hiše v dolina Llemena, kjer je bil njihov novi dom, so bili zapuščeni. za nas to Bila je čudovita samota vendar se je zdelo, da nihče drug tega ne vidi tako. In poglejte, tukaj smo že 43 let,« pravi.
VRHUNSKI IZDELKI ZA VRT
Na zemlji si je par postavil svoja prva zaposlitvena pričakovanja v tem začetku znova. »V sadovnjak smo hodili s knjigo, ker o vsem tem nismo imeli pojma,« pojasnjuje Carlos. Toda njihova želja, da bi se s projekcijo uveljavili pri pridelkih, jih je pripeljala do predlogov. Na primer, z Bob.
»Danes lahko v vseh colmadosih najdete vreče boba, vendar takrat so jih imeli le redki predstavljeno restavracije", spomni se para Narejeni so bili z zaupanje restavratorjev tistim, ki zagotavljal tedensko zalogo fižola , šalotko še kakšen izdelek, s katerim Skušali so se predvsem razlikovati.
Montse Olivella in Carlos Parellada, srečna v vasi.
Vzporedno je Carlos začel delati kot vrtnar v sosednji regiji Alt Empordà. »Vendar mi je bilo slabo, ker sem pustila Montse samo z najino hčerko Carlo, in sva se ideja o postavitvi delavnice svežih testenin”, komentira Carlos.
S to idejo v mislih je odšel na konzulat Italijanščina v Barceloni, vprašati, ali poznajo koga, ki bi se ga lahko naučili testenine, Y vzpostavili so stik s trgovino italijanski izdelki kjer jih je lastnik naučil prvih korakov tega umetnost priprave testa za sveže testenine, in jim tudi prodal stroj za njihovo prvo proizvodnjo. In so začeli.
K bogatim svežim testeninam!
Ko so napredovali, da bi se izboljšali njihove prve teste Razmišljali so o imenu, s katerim bi krstili to podjetje, ki se je rojevalo v njihovih rokah, med travniki in gozdovi. Imenovali so jo Negroni, zelo italijansko ime, ki je, kot pravi zakonca tistega mitskega italijanskega aperitiva na osnovi gina, Camparija in rdečega vermuta.
Delili so svoje rezanci, špageti in lazanje v gostinskih lokalih in domovih, pred 32 leti pa so odprli stojnico v tržnica Lleó, v Gerona. Tako se je proizvodna dejavnost v njegovi delavnici, ki se nahaja v majhni hiši nekaj metrov od njegovega doma na podeželju, iz dneva v dan večala.
Danes pripravljajo vse vrste izumili lazanjo s špinačo, gobami, bolonjsko omako in njihove musake ter kanelone s parangali ali osliči in tartufi. Pripravljajo tudi druge jedi, kot so hrbet v soli in krokete, zelenjava, ki raste na vrtu, pa za toliko pridelave zmanjka. »Ko dvignem paradižniki -pravi Carlos- Mislim na družino. Moji starši so stari 92 let in se dobro počutijo nič jih ne navduši bolj kot zaboj paradižnika, zelene solate ali pora našega čudovitega zelenjavna greda«.
Negroni, »Obrti v svežih testeninah«.
Domače buče sodijo v Delavnica Negroni. "Pripravljamo se bučni kaneloni, tiste pa vlečemo z našega vrta, dokler ne bodo končane,« pravijo.
Enkrat na mesec pridejo razdelit naročila na dom od Barcelona, strank, ki so se skozi leta konsolidirale.
In zdaj je Leo, sin Carlosa in Montse, ki vodi podjetje. Rodil se je v Barceloni, naslednji dan pa so ga odpeljali v Canet d'Adri in skupaj s sestro odraščali so v tistem kraju čudovito, da njihovi starši še vedno tako cenijo.
Generacijsko olajšanje.
»Najina hči Carla je bila stara mesec in pol, ko smo prišli živet sem in Ko sem bil star štiri leta, sem ti povedal imena vseh rastlin. Njegovi stari starši so bili prestrašeni. In njegov brat Leo je gozdni človek, vedno sta bila super dobra, imajo podeželsko kulturo, pravijo starši.
"Imam nekaj fantastični spomini na moje otroštvo v Canetu d'Adri. Življenje v naravi mi je omogočilo učenje in občutljivost za rastline, živali, gozd in reko da danes še vedno uživam, in to je povezava, ki jo potrebujem, zato se čim pogosteje vračam tja, kjer še vedno štejem za svoj dom,« dodaja Carla Parellada.
ZA PREPROSTO IN TIHO ŽIVLJENJE
Njegov oče je bil star 26 let, ko je bil prvič v Canet d'Adri, kraju, ki ga je vzljubil. danes, Z 68 leti in z eno nogo že v pokoju, ko je štafeto že predal sinu Leu, priznava, da se trenutno še naprej počuti v tem naravno okolje kar je začutil v prvem trenutku.
Spektakularna samota Rocacobra.
»Isti občutek sem imel prvi dan Imam ga vsako jutro, 365 dni v letu, isti mir, ker nihče ne pride sem in je vse leto, razen ritma letnih časov, enako,« pravi Carlos. »Posel je majhen. V delavnici imamo dva delavca. Živimo preprosto, a najpomembnejše ostaja da lahko uživate v Canetu d'Adri, njenega miru in pokrajine,« zatrjuje.
V okolju, v katerem živijo, je mogoče izvesti številne izlete. Eden od njih vodi do puščavnica Rocacorba, malo svetišče, zgrajeno v 18. stol na razvalinah istoimenskega starega gradu, ki se omenja že leta 1130. stolpni vodnjak je še ena zanimiva destinacija v okolici. »Na tem območju tam poti in poti zelo zanimivo, v Canet d'Adri pa je nekaj dobrih restavracij," predlaga Parellada.
Poglej več:
- Velikodušen Empordà
- Sprehodi za vonj rastlin: to so pobegi za odklop v naravi
- Bistvena mesta Španije
- Torre de Can Puig: podeželsko razkošje je bilo to