Jej, pij, spi: Luka za uživanje
Domnevamo: resnično smo obsedeni s posvetnimi užitki. Od dobrih vin, od bogata gastronomija in seveda od čudoviti kraji, kjer se lahko spočijemo od tolikšnega veselja. Zato smo se odločili, da se odpravimo v Porto, mesto, katerega ime je dovolj, da se naša duša razveseli skače, kriči in brca od veselja kot Carlton Banks, ki pleše v ritmu Toma Jonesa.
Ker ja, dragi prijatelj. Zelo dobro je potovati v to portugalsko mesto, da se zaljubiš v njegove uličice s strešniki, se sprehodite po Ribeiri ali občudujte oranžne strehe z vrha Clerigosov stolp.
Ampak bodimo pošteni. Ali ni veliko bolje, če vsa ta presenečenja pridejo zraven še drugih dobrot? Ne trenemo, ko izrečemo odločen DA.
UŽITEK POČITKA
In prva stvar, da razveselimo telo in dušo, je, da opustimo balast. Torej gremo na številka 74 Largo São Domingos , kjer se nahaja Luksuzno stanovanje Armazém , od zdaj naprej naš dom. Tukaj je izvrstna obravnava Je prva stvar, ki jo izpostavljamo, a seveda ne edina.
Za začetek ekskluzivnost daje njen vhod: za dostop do dvorane moraš pozvoniti . Potem ko so nam osebno odprli vrata in nam ponudili vodo z limono in meto ali eno od izvrstnih domačih slaščic, ki jih dnevno pripravljajo, prišel bo čas za odkrivanje prostora.
Luksuzno stanovanje Armazém
Armazém je eden tistih krajev, ki v vsakem centimetru dišijo po zgodovini. Kaj je bilo v devetnajstem stoletju a skladišče železa v zgodovinskem središču Porta , danes in zahvaljujoč pobudi v Fernanda Gramaxo , njen lastnik, je postal svet, poln čarobnosti, v katerem lahko doživite nepozabna doživetja.
Ona, ki je kot učiteljica vse življenje posvetila skrbi za otroke in jim kazala pot naprej, zdaj to počne z odraslimi in jih vodi za roko proti absolutno srečo v času, ki ga preživijo v svojih domenah.
V Armazému je že zgradba sama umetniško delo. Železo in les ostajata, kot da bi hotela razkazovati svojo industrijsko preteklost, a združena s tako elegantnimi detajli, da si bomo želeli za vedno ostati živeti med njegovimi zidovi.
Njihovo devet sob izžareva osebnost, vsaka na svoj način, tako kot njena stanovanja, ki se nahajajo le nekaj številk onkraj mitskega Rua das Flores . Tam, v tisti drugi stavbi - nekdanji tovarni kave -, obstaja tudi študija Ricarda Vierija a, Armazémov life coach, pri katerem se lahko vse stranke naročijo, če želijo, individualni ali kolektivni razred, v katerem raziskuje notranjost samega sebe.
Izkušnja bivanja v Armazému doseže vrhunec, ko zjutraj najprej spustimo se v klet . Odprt prostor, v katerem je vsak detajl tam, ker mora biti. In ja, tukaj si pustimo čas za užitek ob prehranjevanju: naš zajtrk se lahko razlikuje umešana, poširana ali ocvrta jajca, nešteto sirov in suhomesnatih izdelkov, kruha, mlečnih izdelkov, sadja in domačih slaščic. Ali obstaja boljši način za začetek dneva?
Zajtrk v luksuznem stanovanju Armazém
UŽITEK OB PITJU
Odločili smo se, da zaspimo pred enim največjih užitkov, ki si jih lahko privoščimo v Portu. Njegova vina so znak identitete in pravo merilo po vsem svetu.
Da bi razumeli njegov uspeh, smo prečkali most Dom Luis I v smeri Vila Nova de Gaia, kjer nas čakajo najbolj zgodovinske in znane kleti. Prvi postanek, ki ga naredimo Croft , najstarejši v Portu: je bilo ustanovljeno leta 1588, ne več ne manj.
V toplini kamina smo poskusili prva vina. To je ena njegovih novosti, Croft Pink : prvi rosé, narejen v Portu. Vstopi z neverjetno lahkoto in nas spremlja, medtem ko iščemo čas za začetek našega vodenega ogleda.
Maria se po 10 minutah predstavi kot naš cicerone in nas za roko popelje skozi zgodovino te legendarne kleti.
Croft
sprehod med ogromni sodi in ogromni sodi razkrivajo zgodovino Crofta, katerega grozdje, pridelano v dolini Duero, tukaj zorijo zaradi optimalne klime.
Spoznamo tehnične in osnovne razlike med a Tawny in Ruby. Vonji, okusi in barve, ki si jih v mislih zapišemo in zaradi katerih smo po 40-minutnem obisku skorajda strokovnjaki. Na koncu se vrne kamin, da nas pobere s še tremi vini za pokušino.
Ne predaleč stran, par ulic navzgor, je avgustovsko , družinska klet, ustanovljena leta 1977, kjer se že tri generacije trudijo ponuditi najizvrstnejša vina.
Gremo skozi njegove različne prostore, da ponovno zaključimo z okušanjem njegovega okusnega eliksirja v degustacijski sobi. Če imate oddano prtljago, bo možnost, da steklenico odnesete domov, popoln uspeh.
Na naši poti se bodo pojavile mitske kleti: Sandeman , Taylor s bodisi calem Splača se tudi ustaviti. A ne samo v njih lahko naučite se in okusite dober portovec . Ko se že sprehajamo po mestnih ulicah, lahko vidimo: podjetja, posvečena temu zakladu, so se v zadnjih letih znatno povečala.
Sprehod po kleteh Porta
V 72 Rua Dos Mercadores smo naleteli Škatla za vino . Pozornost pritegne njegova fasada z napisom v obliki žarnice. Njegova prijetna notranjost nas na koncu prepriča.
Tukaj je Ricardo Carvalho , mlada sommelierka, ki nam svetuje in predstavi degustacijo tistih, v katerih uživamo med pogovorom in smehom. Ricardo se je rodil v vinarski družini, vendar je sovražil vse, kar je bilo povezano s portovcem, dokler ni pri 15 letih poskusil enega od vin.
Nekaj kasneje se je po študiju turizma specializiral za vinsko kulturo in zdaj potuje po svetu v iskanju velikih ustekleničenih zakladov. Medtem ko nam postreže nekaj svojih najljubših vin, sirno desko -vsi iz različnih portugalskih regij- nas spremlja, da bo izkušnja še prijetnejša.
Zadeva lahko poživi, kolikor hoče - in nama je, zanimivo, všeč nam je pohod - in še naprej preizkušaj katero koli od vrhunska vina, ki sestavljajo ponudbo 450 vin, ki jih ima podjetje. In ja, zahvaljujoč sodobnemu sistemu, ki omogoča ekstrakcijo tekočine brez prepuščanja kisika, ki bi lahko poškodoval vino, so vsa postrežena v kozarcu!
Škatla za vino
UŽITEK OB JEDI
Od vina postaneš lačen. Veliko. Toda, kot kjerkoli na svetu, je dobro vedeti, kateri so tisti kraji, kjer bo yantar doživetje, ki si ga boste čez čas zapomnili. Odločili smo se, da ciljamo visoko: Kaj če bi poskusili edini dve Michelinovi zvezdici v mestu?
Yeatman , luksuzni hotel s petimi zvezdicami, katerega lastniki so preko svojih kleti že od leta 1838 povezani z vinskim poslom, od zgoraj kraljuje Vila Nova de Gaia kar vam omogoča, da uživate v najbolj fascinantnih razgledih na Duero in zgodovinski del Porta.
Odprt leta 2010, Ima najboljšo restavracijo v vsem mestu. Poskusite na preprost način opisati njegovo bistvo? Poskusimo: tradicionalna kuhinja, ki se zgleduje po okusih Portugalske, vendar interpretirana in predstavljena v sodobnem slogu. Nič ni tako kot stopiti skozi vrata The Yeatman, da bi razumeli, o čem govorimo.
Yeatman
Prejeli smo in bili deležni neprekosljive obravnave, opogumljeni in razvajani pa smo z enim od degustacijskih menijev, ki jih ponuja Kuhar Ricardo Acosta.
Ko se usedete za Yeatmanovo mizo, nikoli ne veste, kaj boste našli: poleg jedi, vključenih v predloge, vedno je prostor za posebna presenečenja, namenjena vsaki priložnosti. In vse, seveda, poplaknilo z najboljša portugalska vina. ¡ Za nekaj smo v Portu!
Doživetje hrane in vina se zlahka podaljša za več kot štiri ure, v katerih je eksplozija okusov in občutkov neprekinjena.
Do 14 tako sugestivnih jedi, kot je trilogija o tuni in morskih algah , the cvetačni pire z gyozami iz jastoga , the rižota polenovke z liofiliziranimi algami val teletina z gurumelosom in pirejem iz topinamburja bo minilo bo preizkusilo naše brbončice. Neodpustljivo je ne pustiti prostora za izbor sladic.
Yeatman
A če portoška gastronomija nekaj ima, je to, da je prilagodljiva vsem okusom in žepom. Na drugem koncu mesta sva sedla za mizo O Paparico , prijetna restavracija, katere kuhinje delajo pod vodstvom glavnega kuharja, Francoz Jonathan Seiller ki v svoje delo vlaga srce in dušo.
Tukaj so okusi Portugalske ponovno glavni junaki menija, ki se prenavlja glede na sezono. Zadovoljstvo strank je najpomembnejše, in ta pozornost je del izkušnje v restavraciji, katere slava prihaja od ust do ust.
Nahaja se v nekdanjem hlevu in v najbolj intimnem okolju - do te mere, da na zunanji strani ni znaka, ki bi identificiral restavracijo - morate pozvoniti, da dobite dostop do notranjosti.
Ob soju sveč, s črno-belimi fotografijami in obdani s kamnitimi zidovi, ki nas popeljejo v preteklost, lahko okusite tako izvrstni predlogi kot volovski rep ali jagnjetina v treh teksturah. Njihovo degustacijski meni iz 8 jedi - in nekaj drugih presenečenj - je odlična možnost.
O Paparico
Toda gastronomija spreminja panoramo Porta do te mere, da se nikoli ne naveličamo odkrivanja možnosti.
Tokrat smo ostali v središču mesta, da bi se približali 222 Rua da Madeira. Prispeli smo do Tapabento , očarljivo dvonadstropno restavracijo, ki je postala merilo v vodnikih. Pravzaprav ne bo nič nenavadnega, če boste ob odpiralnem času pred vrati čakale dolge vrste strank. –Opozorilo: priporočljiva je predhodna rezervacija!-.
Isabel, njegova lastnica, nam pripoveduje o strasti in entuziazmu, s katerim se je tega projekta lotila že leta 2014, ko se je po pristanku v domačem kraju po obdobju bivanja v Moskvi odločila staviti na lastno podjetje. Takrat so z njo delali le 3 zaposleni: več si ni mogla privoščiti.
Danes družino Tapabento sestavlja 25 ljudi z najrazličnejšimi koreninami – od Zelenortskih otokov do Rusije, Južne Afrike ali Tunizije –, ki skrbijo za vsako podrobnost tega kraja, ki se je spremenil skoraj v dom. Nasvet? Polenovka pri 72 stopinjah ali raca magret s sladko-kislim mojojem sta za sesati prste.
Tapabento
Ne da bi se premaknili iz zgodovinskega dela, predlagamo, da prigriznete nekaj hrane in lokalnih dobrot v ** Mercearia das Flores .** Mesto za eno od njenih visokih miz in zaupanje, da nam bo svetoval vaš trgovec, bo dovolj, da uživate v trenutek. Ogromna omara, polna pisanih pločevink konzerv, tvori čudovito in pristno sliko. In morda gre za požrešnost, ampak mi bi vzeli vsakega po enega!
Čeprav je ponudba krajev, kjer razveselimo svoje brbončice, neskončna. Skoraj toliko kot pobočja, ki sestavljajo pokrajino Porta. V enem od njih, Rua de Sao Nicolau , je **A Grade**, majhno družinsko podjetje, kjer lahko poskusite najboljšo hobotnico na žaru s kuhanim krompirjem, kar jih lahko zamislite. Doseganje prostora na vaši ozki terasi je težka, a ne nemogoča naloga: tako bomo z vsakim grižljajem vdihnili dušo Portu.
Do lokala se boste morali povzpeti tudi na nekaj hribov Gazela Cachorrinhos da Batalha . Tukaj, naslonjeni na bar in obdani z zelo ljudskim vzdušjem, se bomo razveselili z mitskim – in izvrstnim – mladički , nekaj majhnih hrenovk v portugalskem slogu, ki bodo slavnega okusa.
Popolna poslastica za uživanje, s katero dokažete, da že v majhnih stvareh Porto zna presenetiti.
Porto zna presenetiti