Stopanje, dotikanje, razmišljanje, dihanje na zemlje, iz katere izvirajo sorte vinske trte naložen z grozdi, in če jih poberemo z rokami, nam to pomaga bolje razumeti naravni življenjski cikel, organsko, pomen vode in vsako živo bitje, ki komunicira v tem habitatu kjer ima vse svojo funkcijo in svoj razlog.
15 kilometrov od mesta Lleida, v razširitvi posevkov, ki presega 700 hektarjev, Raventós Codorníu, vinsko podjetje s 460-letno zgodovino posvečen proizvodnji vin in cavas – je eden najstarejših na svetu –, je odprl svoje vinograde Raimat za živeti izkušnjo Raimat Natura, povabilo k odkrivanju njegove biotrajnostne kmetije skozi osebno uživanje obiskovalcev z omogočanjem različnih dejavnosti.
Različni označeni načrti poti spremljajo potovanje po tem velikem kmetijskem območju, v katerem a sto živali – nekaterim grozi izumrtje – sobivajo in sodelujejo pri tem naravni razvoj letnih časov med starimi hrasti in ribniki.
Vinska klet in vinogradi Raimat.
V NARAVNEM RAVNOVESJU
Na začetku so po besedah Joan Esteve, direktorice kleti Raimat, vinograde pustošili škorci, ti majhni ptiči z rumenimi kljuni, dokler niso prepovedali lova. In brez strelov iz puške, jerebice, zajci, jastrebi, orli in druge mrhovinarke skrbijo za ohranjanje vinogradov brez invazivnih ptic kot so bili škorci.
»To je primer, ko se naravno ravnovesje poruši, nastane problem. In ta velika razširitev zemljišča pomeni a velika okoljska odgovornost , s toliko zemlje imamo velik vpliv,« poudarja Esteve.
Vse rastlinje je zasajeno, vse je rezultat pogozdovanja, nekaj je celo gozdičkov, na primer v okolici pisarn in skladišča Raimat. »Zato sem se rodil projekt Raimat Natura, za prikaz in prikaz sožitja vinogradništva z okoljem močvirja in narave.
Vsi naši vinogradi so ekološki, uporabljamo obnovljive vire energije in izboljšujemo zemeljski krogotok z vgrajevanjem organskih snovi, da izboljšati rodovitnost tal. Zakaj ga ne bi odprli za javnost, naj se sprehodijo in vidijo, kaj počnemo, se ga dotaknejo in okusijo grozdje,« dodaja direktor Raimata.
Kolo v Raimatu.
VODA, VINA IN POKRAJINA
Voda je v to enklavo prišla iz roke oporoke lastnik podjetja Codorníu, Manuel Raventós, da je leta 1914 predlagal pretvorbo zemlje, ki je bila takrat suha in nerodovitna, v to, kar je danes, vinogradi in vinogradi za izključno ekološko pridelavo vina, od svojega začetka. Tako so naše skodelice napolnjene trajnostna pokrajina, ki spoštuje čas spontanega brstenja in zorenja, v taktu, ki ga določajo zemlja, voda, veter in sonce.
torej vina na koncu koncentrirajo zelo pristne okuse, sestavljeno iz arom, esenc, vonjev, prisotnost, v kateri vsa ta skrb vpliva na vinograd. In ta pozorna skrb posledično pritegne vzvišena pokrajina zaradi svoje spontanosti, brez manipulacije.
Zemlja, vinska trta, tradicionalna reja, kvadratni kilometri kmetijstva, ki se zdaj odpira kot dvignjena knjiga, da se prikrade vanjo in učenje, kako se grozdje rodi in spremeni v mošt, ki ga ustekleničijo in postrežejo ter poskusijo kot vino.
In hkrati smo hodili, vrteli pedala, notri navadno ali električno kolo, smo se usedli, da bi uživali v kinu na prostem ali smo z balonom poletel nad vinograde, preden se usedemo in okusimo meso, ribe in tisti požirek narave v našem kozarcu terasa, ki nam dvigne pogled na podeželje.
Raimat Natura so odprta vrata posestva Raventós-Codorníu, ki nas približa živinokulturni dimenziji kar nam celo daje možnost, da naredimo svoje vino.
Vina in hrana v Raimatu.
LETINA
Med temi tedni žetve (štiri ali pet vikendov med koncem septembra in med mesecem oktobrom) na posestvih Raimat družinsko praznujejo trgatev –za skupine 20 oseb in ob predhodni rezervaciji–. »Grozdje trgamo, sod napolnimo z moštom, vsaka skupina se podpiše s svojim identifikacijskim imenom in se ustekleniči, in čez približno tri mesece ga lahko pridejo prevzeti,« pojasnjuje direktor Raimata, Joan Esteve.
Kruh, siri in sladice, tako umetne, kot je to vino, se lahko povežejo z našo prvo izkušnjo lastnega vina, že doma. Imeli pa bomo spomin in željo po vrnitvi doživite jesenski sončni zahod na terasi s pogledom na vinograde Raimat. Na obzorju se spektakularen sončni zahod poslavlja od našega dne žetve. To je idilično mesto, velikanska oljna slika prepletenih barv v treh dimenzijah sledi, ki jih bo zarisal vsak letni čas.
Vinogradi v Raimatu.
SEVOVI, KI SO PORODILI LJUDSTVO
Hodimo, poganjamo in letimo med tiste vrste, ki so pred več kot 100 leti dale življenje praznemu ozemlju , in rodila celo ljudstvo. To je raimatska zgodba, ki izvira iz leta 1914, ko je Manuel Raventós, lastnik vinske kleti Codorníu v Sant Sadurní d'Anoia, veliko območje zemlje petnajst kilometrov od mesta Lleida.
Iskal je zemljišče za razširitev proizvodnje vina. In kjer ni bilo nič drugega kot ostanki arabskega gradu, vedel je, kako napredovati v mislih, kako v tistem podaljšku bo posadil trte, iz katerih bi nastali grozdi s katerimi bi delal nova vina.
Iz projektiranega namakalnega kanala med Aragonijo in Katalonijo je pridobival vodo za svoj sanjski vinograd in tako pripravil zemljo za zasaditev debel trte. Med vsemi pa še posebej izstopajo tisti, ki so prišli iz Galicije, od tega danes v kleti Lleida the Saira Raimat, Albariño iz katalonskega podjetja, Verjetno edina, ki je v celoti narejena iz te sorte, ki izvira iz Galicije, zunaj galicijskih dežel.
Zrak, temperatura, sonce in prvotno tako suha in danes rodovitna zemljišča Raimata dajte ta albariño in vse sorte, ki jih ustekleničijo v kleteh Lleide, njegov aromatični pečat. Če se arhitekt Antoni Gaudí ne bi ukvarjal že z deli Sagrade Familie, morda je vinsko klet Raimat zasnoval on, kot se zdi, je bila volja Manuela Raventósa, ki je končno naročil projekt Gaudíjevemu učencu Joanu Rubió i Bellverju.
Sprehod po kmetiji.
Vinogradi in pridelava v tej kleti so poslali številne delavce s posestva Raimat iz Andaluzije in Extremadure, ki jim jih je zgradil poljedelsko naselje, ki trenutno šteje še okoli 400 prebivalcev.
Danes Raimat pripada kot agregatno jedro občini Lleida, čeprav je pokopališče Raimat še vedno del v lasti podjetja, ki je posadilo trto in je kraju dalo ime. Skozi obdelano zemljo, v tej enklavi nadaljujete obogatitev ozemlja, zdaj s hrano in vinom, športnimi in kulturnimi ponudbami.
So privlačno vabilo, da se naučite domačega trajnostnega razvoja, ki izvira iz dolgoletnega spoštovanja okolja, vinograda in pokrajine. Prostor Raimat Natura pozdravlja center za tolmačenje , kjer – med odkrivanjem, učenjem, izkušnjami in zabavo – vedno kraljuje vino.