Castilblanco, Badajoz
sibirec je neskončna obzorja in neizmerni rezervoarji, skalnati gradovi ki od zgoraj gledajo na mesta, gore in razgledne točke, s katerih lahko uživate v tišini in miru, kakršnega v drugih pokrajinah sploh ne pomnimo. Moraš iti do grad Puebla de Alcocer in si oglejte njegove znamenitosti, da boste razumeli pravi obseg Estremadura.
Toda Sibirija je tudi a fascinantna in neznana gastronomija , ki je morda manj priljubljena kot druge znamenitosti na tem območju, a bi lahko bila središče pobega po regiji.
Izdelki, recepti, tapasi in sladkarije . To je nekaj razlogov, zakaj gastronomija ne sme manjkati v nobenem potovanje v Sibirijo.
1.SIR CASTILBLANCO
angelska stena , slavni gastronom 19. stoletja, uvrstil med najbolj znane sire v Španiji , kot nam pove Honorio v svojem Tovarna sira Castilcerro , edini, ki jih še danes izdeluje. A sir iz kozjega mleka, sušen ali zorjen v olju ki je potovanje skozi čas.
2. LOV IN NJEGOVA KUHINJA
Sibirija je ravnina in pridelki, a je tudi travniki in gore . Če torej tukaj nekaj izstopa gastronomsko, je to divjačina. A ko govorimo o lovu, v tem primeru ne govorimo o zajcu tukaj in jerebici tam.
V La Sibiriji govorimo o merjasci ki ti tiho hodi pred očmi, srne, damjake in jelene da lahko kadarkoli prečkajo cesto in da so v času zvonjenja pravi spektakel, ki odmeva po dolinah. Ni zaman, La Siberia je biosferni rezervat.
Z njimi pa edinstvena gastronomija. sunkovito , ki jih nekateri mesarji še vedno pripravljajo, ali divjačinske klobase, ne da bi šli naprej. In odlične enolončnice, ki jih v sezoni najdete v restavracijah v Villarti ali Herreri.
Kozji sir Castilblanco
3. TRADICIONALNE SLADICE
mogoče pecivo biti eden največjih bogastev regije. In ena njegovih velikih skrivnosti. Veliko mest ima še vedno obrtne delavnice, ki izdelujejo vsak dan edinstvena sladica in da med določenimi praznovanji postanejo panj, ko prihajajo in odhajajo ljudje, ki stojijo v čakalni vrsti, da vzamejo te elaborate, ki so vsako leto morda na voljo le nekaj dni.
Candelilla, sepulture, chaquetías, mandlji, mafini v pločevinkah, zmesi, krhko pecivo, rumenjakovi krofi, biskvit in seveda klasike iz južne Extremadure kot npr perrunillas ali pestiños izdelujejo jih ročno v pečeh in delavnicah, raztresenih po vsej regiji. Poskusite na primer s tistimi iz Hiša sladkarij , v Herrera del Duque.
Vojvodski kovač
4.MED IZ FUENLABRADE DE LOS MONTES
Malo ljudi ve za to - še eno skrivnost La Sibirije - vendar Fuenlabrada v gorah , mesto z nekaj manj kot 2000 prebivalci, proizvede skoraj 10 % vsega medu, pridelanega v Španiji.
Zato ni presenetljivo, da okrožna slaščičarna imajo med kot eno glavnih sestavin. Ali pa da ima mesto majhen muzej medu, iz katerega poleg tega lahko uživate v spektakularnih razgledih, s Sierra de La Umbría in Sierra de Los Villares silhueta na obzorju.
5.TAPEO NA TRADICIJI
The sibirska kuhinja je tesno povezana s tradicijo, a to ne preprečuje, da bi se hkrati začela obnavljati. Moraš iti na Restavracija Marina v Herreri , in prosite za tapa kasačev ali morda nekaj kornetov dušenih ličnic, da boste razumeli (in uživali).
Trini, lastnik, vam lahko pove veliko o običajni kuhinji v okolici in o njej kako jo obvešča o nekaterih njenih predlogih za pismo . Upravlja tudi Podeželska namestitev La Albahaca , v središču mesta: nedavno prenovljena zasebna hiša v centru, z bazenom in solarijem, ob kateri se boste spraševali, zakaj za vraga se niste odločili ostati še nekaj dni.
Praprot iz Los Montesa
6. Drobtine
to migas so eden izmed draguljev tradicionalne španske kuhinje To je nekaj, česar se ne nameravam znebiti. So zgled, da je skromna kuhinja lahko čarobna, da drage sestavine niso potrebne in da lahko jed v vsakem grižljaju vsebuje bistvo mesta.
To se zgodi v Praprot iz Los Montesa , kjer so bili** tradicionalni zajtrk** ob kolinah ali lovu in kje v podeželjska namestitev Las Tres Peñas , nova ustanova, ki jo zelo priporočamo kot bazni tabor, na zahtevo vam lahko postrežemo za zajtrk s suhomesnatimi izdelki, ocvrto zeleno papriko, posušeno rdečo papriko in sirup.
7. SIBIRSKE JUHE
V Trini se vrnemo iz Marine – povedal sem ti že, da je bila njena nastanitev dobra izbira, ker je streljaj stran – do spoznajte sibirske juhe . Niso vedno na jedilniku, čeprav so pogosto, zato je najbolje, da pokličete in naročite, saj ne želite oditi, ne da bi poskusili njihovo paradižnikovo juho, s pridihom kumine ali radovednega sibirskega ajoblanca . Ne bom ti povedal več, moraš iti pustiti ji, da to naredi.
Podeželska namestitev Las Tres Peñas
8. KALDERI
Nadaljujemo z običajno knjigo receptov, saj enolončnice ne smejo manjkati v živinorejskem in lovišču . So lokalna različica tega enolončnica tolažba, ki obudi mrtve ne glede na to, kako mrzla je in jo lahko pripravite z vsemi vrstami mesa: jagnjetino, kozličkom ali, kot to počnejo v Helechosi, divjačino.
9. SNAP
In saj smo s tradicijo, s katero gremo skoraj izgubljene jedi ki se na srečo počasi vračajo. The escarapuche to na sredini med prelivom in solato, vendar z ribo ali mesom , in je ena tistih preprostih jedi, pri katerih je edina skrivnost v kakovosti surovin.
notri Peloche Narejen je iz rečnih rib, recept, ki je bil z izgradnjo velikih akumulacijskih jezer tik pred izginotjem in ga lahko poskusite v Čoln strica Vita . Pripravljajo tudi mesni escarapuche, s pusto svinjino ali celo zajcem, ki se je razširil tudi v druga bližnja mesta in je zelo dobro pripravljen, npr. pichucho . Naj bo ena ali druga različica, glavna sestavina je pečena na žaru in nato začinjena s čebulo, paradižnikom, lahko papriko in – tukaj je ključno – kakovostnim kisom.
Impresivni razgledi na La Barca del Tio Vito
10. IN ZA KONČEK, CURROS
Ker, čeprav ne gre za nekaj izključno lokalnega, bližnja churrería vedno prinese veselje . In ker če ste ostali v podeželskem obratu, kot je npr Orodja, v Herreri Mogoče bi rad šel ven na zajtrk. churreria Od leta 1996 (da, tako mu je ime) je spletno mesto. churrosi so dobri , vzdušje je živahno in ima bivalni prostor zadaj, kjer si želite lagodno zajtrkovati. Potem, če sploh kaj, sprehod skozi Plaza de España, ki je tik zraven, preden zapustite La Siberia in razmišljate o naslednjem obisku.