Ne glede na to, ali boste mesto obiskali prvič, kot da ne, oz kot da že živiš v njem, pomaga vedeti, kaj vre. Barcelona Vedno ima novo restavracijo, ki ti jo lahko predstavi, novo jed, ki jo mora odkriti, nov načrt, ki ga mora početi s prijatelji, kot par, kot družina ali sam.
Mesto se letos 2022 prebuja z številne odprtine in odlične gastronomske ponudbe, ki jih je vredno poznati.
je Sveti teden, izkoristite priložnost in označite nekaj teh krajev na svojem seznamu, od novi azijci a terase v katerem bi sprejeli še kaj drugega kot pomladno sonce. Se prijaviš? Tukaj je seznam najboljših gastronomske novosti Barcelone.
To je novi The Egg Lab.
NA MALICE S PRIJATELJI
JAJČNI LABORATORIJ (Carrer de Sepulveda, 80)
Zagotovo ste v mestu že slišali za to klasiko. Od odprtja leta 2019 je 'must', vendar gre za gastronomske novosti v Barceloni in Laboratorij za jajca ima nekaj. Lani februarja so ga ponovno odprli s prenovljeno notranjo zasnovo in »popolnoma zrel in razvit.
V tej novi fazi Oriol Martínez, ideolog in lastnik, vključuje kuharja Adnaloy Osio , ki podpisuje gastronomsko ponudbo: skupaj 10 krožnikov brunch med katerimi so Pastrami Western Toast, New Orleans Chicken Benedict, francoska Madame bodisi Smokey York Benedict. Kot ste morda opazili, vas ti grižljaji popeljejo na potovanje od Združenih držav Amerike do Združenega kraljestva, Švedske ali Francije.
Za kruh, za to priporočeno malico, imajo eno najboljših pekarn v mestu, Forn of Sant Josep , ki zagotavlja obrtniški kruh iz kislega testa; za jajca imajo camperos iz Calafa, za specialty kavo pa Pražilniki kave Tornado.
Marc's cheesecake.
KOTIČEK (Bergarjeva ulica, 2)
Kotiček , še ena odlična klasika bruncha v Barceloni, je leto 2022 odprla z novo ponudbo v meniju gurmanskih sendvičev in solat.
Kuhar Marc Pérez je bil zadolžen za pripravo teh sendvičev z različnimi vrstami kruha, izdatnim nadevom in začinjanjem vsakega recepta z izvirno in domačo omako; pa tudi sveže solate, ki so lahko edinstvena jed. Morali boste priti vse do sem, da poskusite " Katsu Sando' , določena različica japonski prigrizek soimenjak s tunovim trebuhom, omako La Esquina, japonsko majonezo in dušeno solato romance na narezanem kruhu. In med sladicami velja izpostaviti Marc's Cheesecake , z limetino lupinico
Poleg menija je lokal doživel reformo s Emilio Lecuona , ki daje veliko več svetlobe. In najbolj zanimivo od vsega je to izločili so plastiko : voda je postrežena v vrčih, vsa embalaža za s seboj in slamice pa so iz biorazgradljive plastike iz koruznega škroba.
Cena njihovega bruncha je 16 evrov.
ATELJE (Carrer de Viladomat, 140 bis)
Če imate radi pecivo, ste zagotovo že slišali Atelier Barcelona , ena najprestižnejših slaščičarskih šol v mestu. Morda ne veste, da lahko v njem tudi jeste. Letos so zaradi velikega povpraševanja strank odprli brunch. Tako lahko ob sobotah in nedeljah od 9.00 do 14.00 preizkusite njihove stvaritve.
Meni je sestavljen iz mimoze ali limonade, kosa peciva iz vitrine, skodelice bio kava iz Papue Nove Gvineje in glavno jed na izbiro. Med možnostmi izstopata dva vaflja iz listnatega testa: eden z lososovo in avokadovo kremo in drugi Caesar z kuhan piščanec na nizki temperaturi , rimska solata, parmezan, inčuni in cezarjeva omaka.
»Ker gre za hišno specialiteto, sta tudi dva brioša: eden polnjen z a poširano jajce , sladko šunko, brie sir in tartufato (krema iz črnega tartufa) ter drugo, polnjeno s sobrassado in gorgonzolo. niso mogli zgrešiti zavitek sira stracciatella, mortadela in tartufata ; pastrami kokakolo in čudovit krompirjev in drobnjakov kruh s pastrami, topljenim cheddar sirom, gorčično majonezo, vloženo kumaro in jagnječjo solato,« pojasnjujejo iz L'Ateliera.
NOVA AZIJKA
YUBI (Carrer Muntaner 185)
Ulica Muntaner ima novo skrivnost, ki bi jo morali vedeti, imenuje se YUBI in je najbolj oseben projekt francosko-japonskega kuharja Yoake San , ki je po prepotovanem pol sveta pristala v Barceloni z zelo drzno azijsko ponudbo.
»Jedi, natančne tehnike, potopite se med dve gastronomski kulturi, ki sta za Yoakéja bistvo, ki opredeljuje njegovo kuhinjo: francosko in japonsko . V tej vaji iskanja povezav med obema Yoaké dodaja svoje jedi prikimava lokalnemu katalonskemu izdelku , kupljeno neposredno od lokalnih pridelovalcev in tako ustvari jedilnik, ki ne definira le njene kulinarike, temveč se z gostincem poveže tudi na čustveni ravni, ki ji sledi,« poudarjajo v izjavi.
Piti, kot dobra Francozinja, se je osredotočila na reference šampanjca brut in rosé, in kot dober Japonec, v devet izberite sake . In seveda, mesto je morda 50% YUBI, elegantno, prefinjeno in popolno za romantično večerjo.
AH-UN (Carrer Balmes 55)
Ste že kdaj poskusili yakiniku žar? Je zelo priljubljena tehnika kuhanja na žaru na Japonskem ki jih lahko okusite prav v Ah-Unu.
Njihova specialiteta: pomaščen električni uporovni žar, postavljen na sredino mize in a dobra izbira kosov govedine in piščanca brez kosti (hranjen s koruzo), aranžiran z zelenjavo in omakami, tako da gostje kuhajo svojo hrano v svojem tempu in glede na vaše kuharske želje.
Da zaokrožijo predlog, se odločijo za a selekcija kosov pasme wagyu, vzrejene na severu Španije in v regija miyazaki, na Japonskem. Regija Miyazaki, glavni rejec pasme wagyu, ponuja enako visoko raven kakovosti kot sosed Kobe, ki je bolj znan mednarodno. Nekaj skoraj brez primere v Barceloni. Imajo degustacijske menije.
OD BARA DO BARA
KUHINJE SANTA CATERINE (Avenija Francesc Cambo, 16)
Skupina Skylight predstavlja nove stare 'Cuines' v središču Barcelone”. Zakaj je to spet staro? No, ker je bil 'Cuines' vedno varna stava, kjer lahko uživate v kosilu ali večerji med sprehodom po El Bornu.
Predlog kuharskih mojstrov Joséja Santiaga in Àlexa Durana se vsak dan začne z krog pri 'mercatu' najti najboljši izdelek, ki ga boste nato preizkusili v svojih kreacijah. To je meni »prenovljene katalonske kuhinje, ki je prinesena na naše podeželje«, v bistvu sredozemske in od majhnih lokalnih proizvajalcev, kadar koli je to mogoče. To so jedi, kot so dušeni lignji s šparglji in česnom, ocvrte artičoke ali odprta omleta iz pora.
RUAR (Avinguda del Paral·lel 172)
Ruar je popoln kraj za tiste, ki so na obisku in nočejo ničesar zamuditi v Barceloni. V to restavracijo z ulično hrano v Paral lelu je chef Fabio Souza prenesel najbolj prepoznavne okuse z vsega sveta, ki jih lahko povzamemo v nekaj 13 sendvičev z različnimi vrstami kruha , kakovostne surovine in domače omake.
Kot zanimivost, vsak sendvič in burger ima poseben kruh . na primer rženi kruh je tisti, ki je izbran za kenguru, nizko kuhan sendvič s vlečeno svinjino
temperature, kremasti čedar, karamelizirana čebula in domača žar omaka. Seveda so zraven predjedi in pijača.
Superclàssic, vermut Raval.
SUPERKLASIKA (Carrer de les Floristes de la Rambla, 14)
Dobri Barcelončani ne pripravljajo bruncha, ampak vermut, zato na tem seznamu ne more manjkati nov kraj, kjer bi to lahko uresničili. Zgodovina Superclàssica je zgodovina številnih lokalov, ki so leta 2020 z vso zagnanostjo tega sveta odprli svoja vrata, a jih morali prehitro zapreti.
Superclàssic je nov projekt Stefana Mazze , kuhar lastnik Zadnja opica , najbolj tradicionalna azijska restavracija s tapasi v soseski Sant Antoni. »Tisti med nami, ki živimo razburjenje boemskega Ravala na začetku 21. stoletja, s predlogi na istem trgu, kot so DosTrece, Carmelitas ali sosednji Ra, bomo razumeli nostalgično komponento izbire Iposa (četrto mitsko prizorišče na tem območju) kot ustanova, ki se bo ponovno rodila s svojo sanjano veliko vermuterijo - Superclássic de Mazza-,« poudarjajo v izjavi.
Ideja, ki prevladuje v Superclàssicu, je, da hrana spremlja pijačo, zato je izdelek, ki ga ponujajo, zelo malo manipuliran. Čas vermuta jemljejo zelo resno in v tem smislu imate izbiro: 3 domači macerati, dobro točeno pivo in izbor 18 vinskih referenc.
MONKEY BAR (Plaza Sant Josep Oriol 4)
Nahaja se v Ciutat Vella, opičji bar Je idealen kraj za odhod z družino ali prijatelji, saj svoje jedi so namenjeni delitvi.
Na meniju so tapasi, krožniki, solate, ulična hrana, jedi z žara ali riževe jedi z vrhunskimi in bližnjimi izdelki. Chef Francesc Fernández združuje sredozemske korenine z večkulturnostjo in azijsko usmerjenostjo, inovira in ustvarja trendovske jedi, kot je njegova Kaneloni iz avokada, rdeče tune in manga z omako gochujang ali Pekinška raca bao, hoisin in arašidi.
Za pijačo ponuja obsežen seznam vin, tako lokalnih kot klasičnih domačih in mednarodnih kleti. Ponudbo pijač dopolnjujejo Mojitos, Moscow Mules, Bloody Marys ali Michelade ki se odlično podajo k kosilu ali večerji.
Oglejte si slike: Najboljše malice v Barceloni
NAJBOLJŠA PICA
STREŠNA KADILNICA X SARTORIA PANATIERI (Ulica Provenza, 330)
Ko to rečemo, ne lažemo Sartoria Panatieri je najboljša picerija v Barceloni , ne le zaradi okusa njihovih pic, temveč tudi zaradi vsega dela, ki je za tem vloženo. Njegov kult sezonskih izdelkov gre še dlje, vsako sezono ustvarja pice in druge izdelke, kot so kisle kumarice, siri in klobase, najvišje kakovosti.
kuharji, Rafa Panatieri in Jorge Sastre, Delali so v nekaterih najboljših in najbolj priznanih restavracijah na svetu. Spoznala sta se v sklopu ekipe bratov Roca, od tam sta se odpravila v restavracijo starih Barcelonski hotel Omm v njegovi restavraciji moo rock , leta 2018 pa sta se združila, da bi ustvarila svoj najbolj oseben predlog.
Za to pomlad sta tesno sodelovala s Kadilnica na strehi ustvariti edinstveno pico iz pese, mocarele, dimljene jegulje (Rooftop Smokehouse) in mandljev.
Za tiste, ki ne veste Kadilnica na strehi Je eden najbolj bukoličnih prostorov v mestu in eden izmed najbolj posebne tradicionalne kadilnice v Evropi . Pri Rooftopu kadimo, fermentiramo, kisamo, sušimo in eksperimentiramo samo z etičnimi in trajnostnimi izdelki.
Zveza obeh ne bi mogla biti boljša. Morate poskusiti!
NA TERASI
HOTEL SIR VICOR - STREHA (Carrer del Rosselló, 265)Ne veste, na katero teraso v Barceloni bi se odpravili to pomlad? Predlogov je veliko, kolikor hočete, a danes govorimo o Strešni vrh , terasa hotela Sir Victor, malica in ponudba po delu s panoramskim razgledom na Hiša Mila Kljub temu sveta družina.
Restavracija ponuja svež in raznolik meni, ki vključuje lokalne izdelke in izdelke iz okolice. Uživate lahko v dopoldanskem aperitivu, neformalnem meniju za kosilo ali koktajlu na prostem. Vse to vedno spremlja dobra glasba, s predlogom najboljših DJ-jev v mestu.
NAJBOLJŠA VEČERJA
NOBU (Rimska avenija 2-4)
Nobu Hotel Barcelona, lastnina Naložbena skupina ESG , je to pomlad po dveh dolgih letih pandemije ponovno odprl svoja vrata. Nobu Hospitality , ustanovil Nobu Matsuhisa, Robert De Niro in Meir Teper Ima zelo zanimivo kulinarično ponudbo.
Nahaja se v 23. nadstropju hotela , s panoramskim pogledom na mesto in morje, je restavracija Nobu eden izmed idealnih krajev za romantično ali živahno večerjo s prijatelji. Kuhar Nobu Matsuhisa Navdihnjen s svojim klasičnim usposabljanjem v Tokiu in potovanjem po Južni Ameriki, še naprej oživlja najnovejše trende japonske kuhinje »novega sloga« z obsežnim menijem inovativnih jedi in koktajlov.
Poleg značilnih klasik, kot sta Yellowtail z Jalapeño in Black Cod z Miso, Nobu Barcelona streže izvirne jedi, ki slavijo ustvarjalnost in živahnost Barcelone.
dostava
VEGANSKA SLAVA
Dostava ne sme manjkati na tem seznamu. Če nam je pandemija prinesla kaj dobrega, je to, da lahko jemo zdravo in doma vse dni v letu, in v tem smislu ima veganska kuhinja veliko povedati. Če ne veš Vegan Glory je, da še niste vstopili v rastlinski svet, vendar ne bo trajalo dolgo, da boste kmalu postali odvisnik.
Cordovanka Gloria Carrión, ena vodilnih vplivnic v vegansko gibanje Španščina, ki ima skoraj pol milijona sledilcev, se je začela ta mesec svojo linijo za dostavo hrane s Freshperts.
Torej lahko naročite samo v Barceloni (in na nekaterih točkah v metropolitanskem območju, trenutno), trinajst njenih najbolj priljubljenih receptov: Glorijine mesne kroglice, recept po navdihu njenega dedka, ki ga spremljajo testenine, vinska enolončnica s pridihom timijana, veganske ličnice ali veganski tiramisu.
TINO, TO NI PIZZA
Ob neki priložnosti smo že govorili z vami tino , okusni grižljaji, ki niso pica ali burrito, ampak so jim podobni in jih lahko naročite na s seboj. Sočni, okusni prenosljivi Tinos je prejela več nagrad: pri najboljši prigrizek 2021 na tekmovanju Hidden Gem in nominacijo v samo jej kot ena izmed petih najbolj inovativnih restavracij v Španiji.
Med njenimi novostmi je več. Prvič, da bodo svoje nove prostore odprli v začetku maja na naslovu Calle Córsega 225 in da bodo pokrivali dva izmed svojih najbolj priljubljenih Tinosov, Tarantino (tartufova krema, kuhana šunka, šitake gobe, popečeni lešniki, fior di latte mocarela in bešamel omaka) in piščančji pesto (piščanec, pesto genovese, fior di latte mocarela in bešamel omaka).
Če ste vegan, imate tudi svoj Tinos, ne morete ga zamuditi mehiški z veganskim mletim mesom, gvakamolom, limeto in cilantrom; ali stivna delovna mesta , veganske mesne kroglice, domača jabolčna omaka, spomladanski česen in garam masala.
ZA NAJBOLJ TRADICIONALNE
KARMIN (C/ Argenteria, 37)
Najprej vam bomo povedali o prostoru in njegovi zgodovini: stara popotniška hiša iz 19. stoletja, kjer so za dve pezeti stregli najboljše tople jedi za ljudi, ki so hodili skozi mesto z vsega sveta. To so bili začetki Carmine, legendarne restavracije v okrožju Born, ki jo je zdaj prenovil Isabellina skupina.
Zato so bili ohranjeni slog in bistvene stvari kraja, kjer je bila katalonska kuhinja vedno glavni junak. Zdaj z živahnim in veselim pridihom, saj se njihovi pogovori po obroku vedno razširijo s pijačo in glasbo DJ-jev v živo. Dva kontrasta se združita v harmonijo: escudella in koktajli.
Jesti glavnega kuharja hiše, Josep Maria Masso , je razvil predlog s posodobljenimi jedmi, ki so tako blizu fricando z jurčki , the ribji paprikaš , the enolončnica gorskega riža valovi artičoke z romesco omako . Poleg kosila in nočitve ponuja Carmina možnosti za ves dan z menijem kosil forquilla
(zajtrk z vilicami) in samopostrežni zajtrk za vse okuse.\