Lahko bi rekli, da vse poti vodijo v Santiago, čeprav niso vsi Caminos de Santiago uradno priznana. Da bi bilo tako, potrebujejo dobro definirano postavitev in predvsem to, da obstaja dokumentacijo, ki dokazuje, da so jih v preteklosti uporabljali romarji, ki nam omogoča, da še naprej stopamo po istih poteh, po katerih so hodili oni pred stoletji.
V zadnjih letih se je število priznanih poti pomnožilo. Če se osredotočimo le na Galicijo, lahko danes izbiramo do štirinajst dni uradne poti, ki dosežejo Santiago de Compostela iz vseh kardinalnih točk. Za Francoska pot , nedvomno najbolj priljubljenemu, se pridružujejo še številni drugi.
Romarski urad v Santiagu de Compostela je lani sprejel 300.000 spokornikov
To je primer primitivna pot , ki je rojena v Oviedo in prečka zahodne asturijske gore, od severna cesta , ki meji na pečine ob Baskija, Kantabrija ali Asturija, the angleški način uporabljali prispeli romarji z Britanskega otočja v Ferrol ali A Coruño.
Ali od zimska cesta , pot, ki po nekaj več kot 200 kilometrov teče skozi nekaj najbolj spektakularnih dolin na severozahodu, prečka štiri galicijske province in številne druge označbe porekla vina in vam omogoča odkrivanje brez naglice srce Galicije.
Ponferrada, El Bierzo.
VINA, DOLINE IN RIMSKI RUDNIKI
Sprehajalci, ki so prej dosegli meje Galicije pozimi Pogosto sta se srečevala sneg v gorskih prelazih. To, kar danes ni problem, bi lahko postalo nevarnost ali odložilo njihovo potovanje, tako veliko njih začeli uporabljati starorimsko cesto, ki je od Astorga šel v dolino reke Sil vstopiti v Galicijo zaščiten pred gorskimi nevihtami, volkovi in razbojniki.
Grad Ponferrada.
Danes je ta pot ena manj obiskanih romarskih poti, popoln izgovor za sprehodite se med vinogradi, vstopite v mitične pokrajine in uživajte v celinski kuhinji še posebej zanimivo v zimskih mesecih, kar je mogoče narediti že na prvih korakih poti, ki ima svoj simbolni izvor ob vznožju gradu Ponferrada.
Prav tam, od vrat do vrat z obrambno ekipo, je Muna, najbolj zanimiva sodobna restavracija v El Bierzu in popolno mesto za zbiranje moči pred potjo, ki se od tu vodi v ravnino. Ne skrbite, če je to, kar iščete, bolj tradicionalna kuhinja, priložnosti boste imeli na celotnem odru.
Medullas.
mogoče riž botillo iz restavracije El Castro v Carucedu, medtem ko se odločate, ali pogledate jezero ali greste po obvozu, le nekaj kilometrov, do ta pogled na neizmerno rimsko znamenitost Las Médulas ki te pusti brez besed. Ali morda kravji zrezek cachena iz mesta Durandarte, malo kasneje. Možnosti vam ne bo manjkalo.
Dolina se postopoma oži, berški vinogradi zapustijo in pokrajino prevzamejo gozdovi. so kilometri mesta zamrznjena v času – majhno staro mesto Most Dominga Floreza , mesto duhov Nogueiras , že v Galiciji, Entoma, Sobradelo Vello – in o dolini, ki se, ko gore zapustijo, postopoma odpira za vstop Valdeorras.
Valdeorras.
ali ladjo Veliko kilometrov bo največje mesto. Je idealen kraj za preživljanje časa na terasi na glavnem trgu ali Malecónu ali za obisk ena izmed mnogih vinarjev v okolici kot npr Godeval, ob samostanu Xagoaza ali že na poti v A Rúa, Alan deVal, z neverjetnim razgledom na rezervoar Sil.
notri Montefurado , so stari vinogradi in rudniki še vedno vidni izkopani v nasipih rdeče zemlje ob vznožju mesta. In tisti predor, ki so ga rimski sužnji izdolbli v skalo gore, da bi jim reka, zaprta vanjo, pomagala pri izpiranju zlata.
Quiroga in sva skočila v dolino Lor, ki prihaja iz gore O Courel med kostanjevimi gozdovi. So dežele vasi, ki ležijo na pobočju s skrilastimi strehami, ki kukajo iz dreves, dokler se malo po malo obzorje spet ne odpre in tam, v ozadju, se prikaže grad grofov Lemos, ki dominira nad dolino z vrha hriba.
Gozdovi O Courel.
MONFORTE, LIMSKA RAVNICA IN NEMOGOČA POBOČJA BELESARJA
Monforte je na ravnini, razliva se okoli gradu do reke Cabe. Na eni strani renesansa Kardinalski kolegij , ki se včasih imenuje "Galicijski Escorial". Ne potrebuje primerjav, saj te že sama po sebi zna pustiti brez besed. In če njegova arhitektura ni bila dovolj, notranjost ohranja dela El Greca ali Andree del Sarta. Monforte je trajno presenečenje.
Proti središču, judovska četrt, ki se vzpenja proti gradu in terase Rúa do Cardeal, kot nalašč za to, da se usedemo in pustimo, da Monforte hodi mimo nas v svojem tempu. In onkraj ravnine vasi, Pazos, kot je tisti v O Reguengo, poti pod stoletnimi hrasti, dokler ne dosežete Diomant , do njegove romanske cerkve in se ponovno srečamo z starodavna rimska cesta, ki se vije med vinogradi.
Monforte de Lemos.
Kajti to so nemogoči vinogradi na pobočju, vijugaste poti, senca češenj in reka vedno v ozadju. Ribeira Sacra. belesar , med vinogradi in od tam se pot vzpenja, skoraj vzpenja, vse do klet Rimska cesta in tiste poglede, ki jih bo stalo pozabiti.
Na vrhu cerkve, samostani in, verjemite mi, majhen ovinek za obisk obrtna sirarna Airas Moniz. Verjetno se boste srečali njihove krave, ki se pasejo na travnikih, ki obkrožajo staro hišo ko greste gor in ko boste tam okusili njihove sire in iz sirarne spet pogledali na dolino, ne boste več hoteli oditi.
Ampak en korak stran Opevano , ki si prav tako zasluži, da nekaj časa preživite s tistim malim starim mestom, polnim kotičkov, z restavracijo V Faragullo ki je popoln postanek in malo naprej, trgovina z živili Pendellovi, s pogledom na park.
Tihožitje sira Airasa Moniza.
GORE, PAZOS IN KUHANO
Več pobočij za izhod iz Chantade. Od tu se je treba povzpeti v gore. Penasillás in njegova stara taverna. Poskusite se ustaviti opoldne in vprašati hobotnica in meso caldeiro leto. The Mount Svetilnik. Y pol Galicije pred tvojimi nogami s skoraj 1200 metrov nadmorske višine. Od tu lahko vidite vse štiri pokrajine. Morda je pozimi na vrhu sneg in lahko slutite, tam spodaj, doline pod meglo.
Od tu je pot že lažja. Rodeiro, njegove podeželske hiše in pekarna Jesús, skrit v uličici, s tistimi hlebci globokega okusa, ki se zdijo izrezljani. Hrastovi in breze ob reki Arnego in končno Lalín.
Če ste nas obiskali Lalín pozimi vam manjka ključni del za razumevanje Galicije. Ker je kuhano sezono in tukaj je priprava več kot jed Življenjski slog. Obstaja dobesedno na desetine lokalov, ki ponujajo enolončnico, nekateri vse leto, vendar bomo izbrali dve. In če dvomite, katero izbrati, me poslušajte, rezervirajte nočitev in poskusite eno danes in drugo jutri. Da sta Lalín in njegova enolončnica velike besede.
Začnemo na primer z Kabine, klasika med mestnimi klasiki. Njegova kulinarika daleč presega enolončnice, vredna ogleda pa je tudi njegova klet, ki jo upravlja Carlota. Danes pa nas kliče bajeslovna jed, po jed, ki je sosledje jedi in si zasluži odstavek zase.
Dušena juha, kmečki kruh, nato repni vršički s krompirjem in chorizom. In zraven še vodnjak, z čičerika in ceboleiro klobase. Ne mudi se, šele začenjamo. zdaj pridejo svinjina, rep, hrbtenica, rebra in slanina, morda kopita in jezik; pridejo kokoš in teliček. In šele nato se pojavi glavna jed: šunka in cashira, prašičja maska, pri kateri morate preizkusiti uho, smrček, čeljusti in lica. Vdihnite, nadaljujemo. Enolončnica je končana s palačinkami, s krofi, s slamicami, polnjenimi s smetano, morda s flantom. In potem podeželski sir, tistega, ki se širi. S kutino. seveda.
Vse to boste našli v Cabanas, oz mlinar , po ulici, če se odločite poskusiti tam. Zadnjič sem klical Moli, kuharica, Za rezervacijo mize je za vsak slučaj priporočil bližnji hotel. Pridite v Lalín, poskusite enolončnico. Šele kasneje boste razumeli, da je to zelo modro priporočilo, plod izkušenj.
Čas je, da pokurimo presežke. Od tu se Camino de Invierno pridruži Camino del Sureste, vendar je še veliko videti. Srednjeveški most Taboada, spektakularne ruševine Samostan Carboeiro Y fervenza – slap – Toxa , korak stran od Sillede; telečje meso transparent , zadnji gastronomski postanek v no restavracija, stekleni paviljon, obdan z gozdom. In Ulla, sveti vrh, poln legend in še en napor Santiago je že tam, s svojo katedralo, neskončnimi bari in tavernami; s tistim vzdušjem, zaradi katerega boste želeli ostati.
Praznujmo Galicijo kot Galicijci