Gastronomska Coruña od soseske do soseske, uživajte!
Vsi smo slišali, kako dobro je jesti v Coruñi, njegovih rib in školjk, tortilje v slogu Betanzos, empanad in hobotnice.
Obstaja pa gastronomska Coruña, ki daleč presega klišeje, ki je velik del turistov ne opazi in ki je vredna raziskovanja soseske za sosesko, kot katera koli druga Coruña:
Bocanegra, kraj z industrijskim pridihom z odprto kuhinjo in menijem po tržnici
MARIJA PITA
Potovanje začnemo skozi srce mesta, skozi Plaza de María Pita, skozi terase Marine in njene okolice.
Ne da bi zapustili trg, ** Arallo Taberna, ** ki ima sestro dvojčico v Madridu, ponuja najbolj popotovano in brezskrbno različico kulinarike A Coruña v mesto brez rezervacij, brez sladic in brez kave, ki ga je vredno poznati.
Če iščete nekaj bolj klasičnega, z galicijska kuhinja s pravim odmerkom posodobitve in tam, kjer zahteva izdelek, Potovati boste morali le sto metrov. ** Pablo Gallego ** bo v njegovem prijetnem istoimenskem kraju pozabil, da ste v epicentru turizma v mestu.
Poleg gledališča Rosalía de Castro boste našli ** Bocanegra, ** priljubljeno zaradi sendvič z lignji (zelo je dobro, lahko jamčim), ampak kje te lahko presenetijo z jedmi z večjo globino, kot je oslič z grenivko ali pikantna enolončnica z lignji.
Za konec pa ne pozabite obiskati strelska kavarna, majceno mesto, ki lahko ostane neopaženo, a v katerem kulturo kave jemljemo zelo resno.
Svojo pot zaključite v María Piti z okusno kavo v Disparu
STARO MESTO
je idealno območje za pohajkovanje, kavo na enem od njegovih srednjeveških trgov, obisk romanske cerkve, majhnega muzeja, kot je Collegiate Church ali, ko pride čas, se ustavite pri Surov , eno od mest, o katerih se zadnje mesece največ govori, preizkusiti stvari, kot je njihova vahnja z veloutéjem oloroso in chipotle ali njenim pastirskim takosom, z osličem, achiotom, majonezo iz kaffir limete in jalapeños.
ŠPANSKI TRG
Je naravna povezava med območjem María Pita in sosesko Montealto, eno tistih mest, kjer se izmenjujejo terase, tradicionalna prizorišča, kot je ** A Pulpeira de Melide, s tem, kar mnogi menijo za najboljšo hobotnico v mestu** – don ne pozabite prositi za njihov krompir, ki ga postrežejo posebej, in pustiti prostor za njihovo omleto in predloge na tablah, ki običajno vključujejo zelo mamljive stvari – in bolj aktualne predloge, kot je npr. drobtina, majhna restavracija, v kateri Adrián Felípez ponuja sodobno različico lokalne kuhinje.
Raw, mesto, ki je vsem na ustih
MONTEALTO
Delavska soseska v središču mesta, skoraj samostojna republika s svojim značajem, združuje tradicionalne gostilne in trgovine z živili, kot je npr. O Bebedeiro in o Fiuza z aktualnejšimi predlogi.
Albertovo je klasika med ljudmi iz Coruñe, medtem ko Taverna Hokuto združuje japonsko tehniko z lokalnimi izdelki v edinstvenem predlogu.
PREHOD GALERA - PREGRADA
Ti dve ulici sta dom mnogih najbolj zanimivih tapasov v mestu. Ljubitelji starodobnih gostiln si ne morejo kaj, da se ne bi ustavili v O Tarabelo ali La Bombilla in si privoščili njune tradicionalne tapase –parrochas (sardele) in vložene školjke v enem; juho, tortiljo ali kakšen dober krompirček v drugem–.
Vinoteka Jaleo, Peculiar, Alma Negra, Pachinko, Vita-K, Taberna da Galera... Ni pomembno, ali iščete nekaj bolj neformalnega, restavracijo ali dober jedilnik dneva, lokalno kuhinjo ali eksotične vplive. Tukaj boste našli nekaj za meriti.
Ampak, da bi ostal samo z enim, Martinez Vermut ponuja popolno ravnovesje med vermuti in majhno tablico izdelkov v kateri najdeš trebuh rdeče tune, pripravljen za na žar, pa tudi nekaj minč ali več kot korektno empanado.
Alberto's, klasika iz soseske Montealto
OS OLMOS - ZVEZDA
Če vam ni dovolj trgovin Galera in Estrella ali če začnete z druge strani, se os nadaljuje po Calle Olmos, z Cheese Me bodisi Warehouse Concept Store.
Smo že v Calle Estrella s klasiko najboljšega produkta morja kot npr V Mundiño in poleg njega ** O ** Lagar da Estrella , eno tistih mest, vedno polnih domače javnosti, v katerem Morate poskusiti njihova klasična jajca s škampi in potem, če želite, nadaljujte s katero od njihovih mariniranih rib, morda rižem ...
V Lagar da Estrella so lokalne ribe kralj
MED KRAJEM
Trikotnik, ki ga tvori trgi Lugo, Vigo in Ourense, malo bolj zahodno, pa tudi ponuja marsikaj.
Če ga obiščete zjutraj, se obvezno ustavite Tržnica Praza de Lugo, morda najbolje založeno ribjo tržnico v Galiciji in dokončajte nakup z izborom domačih sirov iz Tovarna sira Praza de Vigo, zagotovo najboljša sirarna v pokrajini.
Če je čas za aperitiv, pridite Taverna O'Secret , eno tistih mest, kjer boste ljubitelji vina uživali kot otrok v parku, medtem ko vi razmišljate, kje boste jedli: culuca, o katerem smo nedavno govorili, in Bido To sta dve odlični možnosti na tem območju.
Sirarna Praza de Vigo, zagotovo najboljša sirarna v provinci
ZVEZDNI
Če v Coruño potujete zaradi gastronomije, ne smete spregledati njenih restavracij z zvezdicami.
** Alborada, z Ivánom Domínguezom na čelu, ** ponuja radikalno kulinariko brez krink, ki je bistvenega pomena za ljubitelje atlantskega proizvoda.
** Árbore da Veira kuharja Luisa Veire in njegove desne roke Irie Espinosa** predstavlja aktualno kulinariko iz A Coruñe, ki ji ne manjka več igrivih pomežikov.
Ne dajte se motiti, saj bo kmalu zamenjal svoj majhen lokal na Calle San Andrés za prostor s spektakularnim razgledom na goro San Pedro, najboljši razgled na mesto.
Alborada: radikalna kuhinja in kakovosten izdelek