Majorška ensaimada: zajtrk prvakov
Palma de Mallorca. pristal . Zdaj je čas, da poiščete dodeljeni pas za zbiranje kovčkov, ga identificirate. Včasih je zapleteno. Ne, če prihajate z Mallorce, edine destinacije, ki je 100-odstotno prepoznavna po gorah osmerokotnih škatel, ki se vrtijo in ustvarjajo okusne ensaimade na gumi.
Če to poletje potujete na Mallorco in ko se vrnete, želite zabavajte svojo družino ali prijatelje s temi sladkimi spiralami , vam ponujamo nekaj idej, katere kupiti in kje jih kupiti. Izbrati morate le gladko ali polnjeno (in plačati 8 eur doplačila, če letite z našim ljubim Ryanairom ).
Ensaimada med prtljago: klasika
Razen "čudovito bo ...", nič ne spominja na podobo Mallorce bolj kot tiste majhne kartonske škatle, povezane z vrvico za shranjevanje ensaimadas. Njegov recept nima preveč skrivnosti: mast (ki je poleg značilnega okusa odgovoren tudi za svoje ime, saj je saïm v katalonščini maslo), voda ali mleko, jajca, moka in sladkor . Skrivnost je v testu, v njihovi kakovosti. Zmes zgnetemo v dolge valje in pustimo fermentirati v obliki spirale, prvotno, v peči na drva.
Zavzema stopničke najbolj priljubljenih "gladek" , torej tisto, ki nima nadeva, in to tradicionalno postrežemo z mandljevim sladoledom (suhega sadja na otoku zelo veliko) ali z dobro skodelica vroče čokolade (še posebej, če je božični dan in ste šli k polnočnici) . "srebro" ustreza tistemu od zažgana smetana (burnt flan), vendar od tam naprej obstaja cela vrsta variant - angelski lasje, čokolada ali breskev ... - bolj ali manj inovativnih, ki lahko celo presežejo sladko, kot so storili v mitološki Lahko Miquel v središču Palme in ki se je na žalost vseh zaprl šele pred nekaj meseci.
Ensaimada, polnjena s kremo Es Forn Nou
Pri nakupu za s seboj boste našli na tisoče možnosti glede okusov in velikosti (na voljo so ½ kg, ¾ kg in 1 kg, med 15-25 eur, odvisno od tega, ali je gladko ali polnjeno), a naše priporočilo je da to vedno počne v male in domače pečice in si jo rezervirajte vnaprej.
NAJBOLJ OKUSNE PEČICE
1.**Can' Joan de s'Aig o (Sans, 10. Palma de Mallorca) **.
Je najbolj mitična čokoladnica na otoku, ustanovljeno nič manj kot 1700 in to je zdaj v svoji deveti generaciji. Njegovo ime (San Juan del Agua) izhaja iz kozarcev z ledom, ki so jih lastniki prinesli z gora in jih podarili svojim strankam. Ensaimade so sočne, mehke in postrežene tople , bolje ob spremljavi njihovih domačih sladoledov (za to sta kot nalašč meringue ali mandljevo mleko) in lokal ima svoj čar, s spomini na art deco in še nekaterimi podrobnostmi dvomljivega okusa. Mario Batalli in G. Paltrow med turnejo po Španiji, da bi pripravili svojo knjigo, so končali tukaj. Ne vračajte se nazaj, ko vidite njihovo spletno stran.
2.**To je Forn Nou (Carrer de Sant Joaquim, 8)**
Bela čokolada, čokoladni biseri, obliti s čokolado ali s sobrassado na rezine… to je to. eno najbolj inovativnih mest , ki nenehno ustvarjajo nove recepte. Imajo tri pisarne v prestolnici in pošiljajo po vsej Španiji.
3.** Forn des Teatre (Weylerjev trg, 9) **
Poleg glavnega gledališča v Palmi. Je še ena izmed najbolj znanih, zaradi tradicije svojih ensaimadas, ki vsak dan v rotacijski pečici, ki enakomerno popeče in za čudovito modernistično dekoracijo lokala, ustanovljeno leta 1927 in tako je še naprej nemška družina . Jesti tam: angelske lase; da grem, tisti z zažgano smetano.
Mmmmm ... sladkor v prahu
4.**Can Ignasi (Mestral, številka 10. Puerto Pollenca) **
Poleg trga plaza de la igleisa boste našli to slaščičarno s kavarno, ki na videz nima nič posebnega, vendar tam pripravljajo nekaj okusnih ensaimadas okronan s koščki jabolka zaradi česar si boste premislili. Druge ensaimade so pečena paprika in opuncije.
5.**Pastisseria Nou (Muntanya. Sa Pobla)**
Čeprav mesto ni preveč turistično, tukaj izdelujejo enega najboljših ensaimad zažgana smetana.
6.**Forn de Can Felip (glavna ulica, 16 Búger) **
100% lokalno. Ne pustite ga ob strani na vaši poti po severnem delu otoka. Naša slabost je polnjena s krokant čokolado in smetano, obstaja pa še 55 drugih sort , tako izvirne kot tiste z raznovrstnim sadjem, smetano z orehi ali slane: polenovka, paprika s hrbtom, sipa, sobrassada in med, sobrassada.
Za bogato ensaimado!
POMEMBNA JE TUDI EMBALAŽA Kot smo rekli, pakiranje ensaimadas je običajno osmerokotna škatla z (na splošno neustvarjalnim) emblemom hiše. Dobra novica je, da ljubezen do oblikovanja in zabavne pobude so bile sprejete za modno obleko te ikonične embalaže. Podjetje amadip.esment, namenjeno usposabljanju in zaposlovanju oseb z motnjami v duševnem razvoju, je ob 50. obletnici ustanovilo projekt **EnsaimadaArt, ** za katerega različni oblikovalci, kuharji in umetniki (od Jordija Labande do Carme Sucalle). dobičkonosne znamke . Ensaimade lahko poskusite v Boutique Caféjih, kjer že priporočamo, da se odločite za ocvrta jajca; in škatle jih kupujejo na netu.
*** Morda vas zanima tudi...**
- Zajtrki na svetu
- Vsi članki Arantxa Neyra
EnsaimadArt pri Amandipu Esmentu