Lalinska enolončnica
Punset je prišel povedati enolončnica juha z izvor vesolja . Je bila šala. Bilo je leto 2014 in razglasil sem 46. izdajo Kuharski sejem Lalín . Govoril sem o prvinska juha ki je vzklilo na začetku življenja in tam se je pojavilo. Pred njim se je gnetlo na tisoče ljudi. Celo majhna skupina je nosila karton z napisom " Obožujem Punset ". V intervjuju, ki ga je dal nekaj dni kasneje, je govoril o izkušnji. Tako zelo je užival, da je novinar pripomnil iste besede, kot jih je rekel nekaj dni prej v razglasu: " je še en primer, da na srečo obstaja življenje pred smrtjo".
Toliko za tiste, ki to že vedo Bakanalija Za tiste ljudi, ki še niso, je tukaj opozorilo: moraš iti v Feira do Cocido de Lalín . Bodite del tega seznama. Galicijske zabave in parrande neizmerne velikosti z velikanski papatoriji Y pasovi ad infinitum . Zdaj, ko se zima začenja zmerjati, se vam ne zdi majhna predjed pred pustom?
Cocido de Lalín v restavraciji Sanxenxo v Madridu
Lalin izumil to zabavo v 1969 in od takrat ga izpopolnjujejo; tako zelo, da je bil samo imenovan Mednarodna turistično zanimiva zabava . Nič drugega kot mojstrstvo, pridobljeno z izkušnjami. Praznuje se v nedeljo pred pustno nedeljo. . Letos bo 16. februar . Čeprav že od 15. januarja praznujejo mesec kuhanja . so 25 krajev, kjer lahko poskusite to jed , vendar obstaja celo restavracije v Madridu ki ga ponujajo, kot je Restavracija Sanxenxo (Jose Ortega y Gasset 40).
Če pa greste na veliki dan, rezervirajte . Mestece, ki komajda presega 20 tisoč prebivalcev, potroji svojo zmogljivost to praznično sezono. Ta dan je bolje iti zgodaj, da lahko hodite in na kavo v zgodnjih urah ko se sonce začne jasniti. Pojdi do cerkveni trg, da vas postavi v živčno središče zabave in spremljajte priprave.
Ulica, ki prečka ravno tam, kjer se trg konča, je ničti kilometer Galicije . obstajajo figura prašiča v naravni velikosti , nima izgube. Tam bo parada vozov in branje razglasa. Če je vaša stvar sejem, je to na parkirišču tržnice polje sejma . eden bo ogromen šotor, poln stojnic galicijskih proizvajalcev natrpan s klobase in sestavine za dobro enolončnico . Zagotovo boste po tem postali lačni.
Lalínov slavni kip prašiča v naravni velikosti
Seveda, toliko vadbe odpre želodec. V Lalínu je 25 restavracij, ki ponujajo to jed . Toda vse najbolj znane reference so le streljaj stran: restavracija Cabanas (Pintor Laxeiro 3) je na začetku ulice, kjer se začne parada, zavijanje levo . Cocido je tukaj - tako kot v večini restavracij v Lalínu - družinska zadeva. The Restavracija La Molinera (Rosalía de Castro 17) je tik pred dobavni trg , zato je velika verjetnost, da se boste na poti na sejem sprehodili mimo njega. Kuhano brezhibno, nikoli ne razočara, to jed izpopolnjujejo več kot tri desetletja.
Hiša Curras (cerkveni trg 2) je v epicenter zabave , korak stran od kilometra nič. Na novo prenovljen, vendar z običajnim mojstrstvom, ki ga zdaj nosijo roke tretja generacija kuharjev družine Currás . In Restavracija Las Palmeras (Arenal 8), na koncu paradne ulice, ob vodnjaku s konji. Zelo dobro kuhano po nižji ceni.
Zelje, bistveno dopolnilo galicijskim enolončnicam, kot je La Molinera
IN KAKO SE KUHA LALÍN? ZAKAJ TOLIKO BORBE?
Enolončnica je resna težava za majhne želodčke in glavobol za najbolj inovativno kuhinjo . To je kot funkcija klicanja novih mobilnih telefonov. Je najbolj tradicionalen, globoko zakoreninjen in sentimentalen od vseh ljudi, ki naseljujejo sever . To je jed za reveže, ki je navidezno preprosta vse skuhaj v vodi . In to je to. tako priljubljen tam množico različic po vsej državi ker ko govorimo o slabe jedi nekdo bi zgrabil, kar je bilo blizu, in vrgel v lonec. In jed je tako priročna in tako dobro strukturirana in izpopolnjena s časom ki ima celo več uporab in neskončne konce, kot da bi šlo za video igrico.
Prvi krog ali je enolončnica juha . Pazljivo z rezanci, kuhajte jih na čas proizvajalca, še vedno se stopijo in imate čudovit opaž - to pravim iz neizkušenosti -. Če si bolan in te prehlad udari, juha brez rezancev je idealna za preživljanje dni večnega trpljenja.
Juha, izvor vseh stvari
Drugi napad je kuhano samo . V nasprotju z drugimi enolončnicami, kot je spektakularna madridska ali umetniško delo maragato, Galicijo postrežejo naenkrat . The zelenjava so vršički repe , čeprav po vsej Galiciji obstajajo različice, ki sprejemajo druge, kot je zelje. Krompir, čičerika in klobase po eni strani; the svinjina, piščanec, kokoš in govedina za drugo. Od prašiča, kot dobro veste, vse je rabljeno , enolončnica pa je vzvišenost te živali.
V Lalínu vse postrežejo todito in kosi, ki pridejo iz glave, so najbolj zaželeni . Glede na kasnejšo uporabo obstaja tisoč različic, vse so spomini na tisto preteklost, v kateri je bilo treba uporabiti vse do zadnjega kosa mesa:** od slavnih enolončnic kroketov do starih oblačil**, ki je poslastica bogov.
Enolončnica Lalín bi morala biti svetovna dediščina
Kot zadnje soočenje -če si še živ- to je sladica in kava s kapljicami . Obvezne so ušesa in freixós , toda v Lalínu so zelo kul in v primeru, da ste lačni - nihče, in ponavljam, trenutno nihče ni lačen, vendar vztrajajo, kot da bi bili vaša babica - v nekaterih restavracijah vam bodo ponudili krofi, flan, torije, ocvrto mleko in slamice Carballiño . Ob neki priložnosti, ko sem že skoraj padla v nezavest, mi je prišlo na misel, da bi se pošalila in vprašala in to je to, je to vse? Velika napaka. Kuhar je prišel ven in me pripeljal mille-feuille in kos babičine pogače.
Torej ste opozorjeni Lalín ni dežela za pogum, ampak za uživanje.
Pustna ušesa (tipična galicijska sladica)