"Hekerska kultura ima posebno mesto v srcih Singapurcev"
Najbolj pristna kuhinja Singapur okusili v njihovih kramarji , osnova kulture in gastronomije države, ki bo zdaj ohranjena med svetovna nesnovna dediščina . Raziskujemo najboljši kramarji v mestu, ki iščejo dobrote, ki jih morate imeti , tiste, ki so impregnirani z multikulturalizmom in zgodovino otoka.
Skupaj s tangom v Argentini in jogo v Indiji , the singapurski kramarji vključeni so v več kot 450 kulturnih manifestacij, ki jih priznava UNESCO. Nedavna soglasna odločitev je prišla v zelo primernem trenutku, po zaprtju zaradi pandemije, ki je ogrozila podjetja, in v obliki upanja, da se ohrani živa gastronomska dediščina, ki odraža vsakodnevno življenje države in njene velike raznolikost, kulturna.
V imenovanju, ki je potekalo decembra lani, Edwin Tong, predsednik Singapurske nacionalne komisije za UNESCO , poudaril, da " Hawker kultura ima posebno mesto v srcih prebivalcev Singapurja ”. Tako je, mesto ima 114 centrov, ki Singapur utrjujejo kot gastronomsko destinacijo.
Hawkers, nova nesnovna dediščina človeštva prihaja iz Singapurja
TODA KAJ JE HAWKER?
Hawker se prevaja kot ' krošnjarjenje «, njegov izvor pa je tesno povezan z etimologijo imena. Kramarji so se pojavili kot veliki prostori za prosti čas, odprti na ulico, kjer lahko ponudite hrano Y tako naredili konec ulični hrani za nadzor higiene hrane . Zanje je značilno, da so zelo preprosti centri, v katerih je razdeljenih več kot 20 stojnic s hrano in pijačo ter prostorov z mizami in stoli. Kljub njegovi ponižnosti, Ponujajo široko paleto lokalnih ponudb: piščančji riž, hokkien mee, satay, laksa, čili rak, ...
Singapurci radi jedo in pogosto jedo zunaj doma, zaradi česar je to ena izmed najljubših dejavnosti za druženje in delitev posebnega trenutka s sodelavci, družino ali prijatelji; zato je mesto posejano s kompleksi hrane, ki so ob vsaki uri nabito polni. Cene izdelkov, ki jih ponujajo, so zelo ugodne. , za manj kot štiri singapurske dolarje (2,50 evra) pa je mogoče pojesti okusno jed iz riža s piščancem in jo za nekaj več pospremiti s slastnim sveže iztisnjenim sadnim sokom. In če ste se spraševali, ne, kvaliteta ni v nasprotju s ceno . Pravzaprav so v Singapurju maloprodajna mesta ki jih ureja državna Agencija za hrano, da zagotovi, da izpolnjujejo higienske standarde in standarde kakovosti . Za to so združeni v kategorije od A do D glede na njihov rezultat, pri čemer je A najboljši, z oceno 85 % ali več.
Kitajska četrt v Singapurju
Veliki izzivi, s katerimi se ta tradicionalna podjetja soočajo v zadnjih letih, vzbujajo dvom o njihovi obstojnosti skozi čas. Vse manj mladih vstopa v kramarska industrija , zaradi dejavnikov, kot so žrtvovanih ur, ki vključujejo (mnogi začnejo delati ob petih zjutraj in odidejo šele ob osmih zvečer sedem dni na teden) ali ob povečanje stroškov surovin , kar ni preprečilo, da bi cene jedi ostale nizke, tako da bi imeli dostop do njih celotno prebivalstvo. Vendar tudi v težkih časih izstopajo mladi prodajalci ki opustijo visoko kulinariko in se pridružijo svetu kramarjev, da bi ponudili nove in drzne različice klasičnih jedi in celo dobili Michelinove nagrade.
PESTRA KULINARIČNA PONUDBA V SINGAPURJU
Singapurska kuhinja temelji na multikulturnosti, zato je ena najbolj pestrih v Aziji. Kitajski, tajski, malezijski, indonezijski, indijski in celo zahodni okusi zvezda v deželni kuhinji, v kateri sestavine iz Šrilanka in Bližnji vzhod . Številne njegove jedi so nastale pod vplivom držav, ki ga obkrožajo, ali pa so podedovane po okupacijah Japoncev in Britancev, ki jih je trpel. Na bogato kuharsko knjigo otoka je precej vplivalo tudi dejstvo, da je postal najpomembnejše pristanišče v jugovzhodni Aziji.
Hainan piščančji riž, čili rak, roti prata in katong laksa Gre za jedi s štirimi zvezdicami, ki so bile leta 2011 uvrščene na seznam "50 najbolj okusnih jedi" CNN International. Preproste, a okusne jedi, ki jih lahko poskusite med različnimi stojnicami kramarjev. Še en izmed najbolj priljubljenih uličnih prodajalcev je char kway teow , v voku ocvrti rezanci, ki jih običajno postrežemo na bananinem listu, da izboljšamo njihov okus.
kramarji v singapurju
NAJBOLJ IKONIČNI SINGAPURSKI HAWKERS
V letu 2019, 33 stojnic s kramarji se je uvrstilo na seznam Bib Gourmand vodnika Michelin , prepoznavnost, ki povečuje kakovost hrane po dostopni ceni. Druge imajo celo Michelinove zvezdice, zaradi česar je Singapur ena najcenejših držav z Michelinovimi zvezdicami na svetu.
Prvi, ki je pridobil to svetovno priznanje, je bil Liao Fan Hawker Chan v Chinatown Complex Food Centru . Dobil ga je šele pred petimi leti, od takrat pa so se dolge vrste pred stojnico vrstile druga za drugo.
Kramarji so del bistvenih obiskov v Singapurju, kjer poskušajo svetovne kuhinje in občutijo bistvo države, medtem ko se človek počuti del tega življenja, polnega pristnosti. Nekateri so pristni arhitekturni simboli Drugi ne bi pomislili vstopiti, če bi jih sodili po videzu, po drugi strani pa imajo vsi čudovito gastronomijo v notranjosti in z veseljem okopajo ulice, ki jih obkrožajo.
Nekaj dobrot, ki jih boste našli pri trgovcih v Singapurju
LAU PA SAT (18 Raffles Quay)
'stari trg' je pomen te čudovite kramarice v zavetju sodobnih nebotičnikov poslovnega okrožja Singapurja, v središču Raffles Quay. Edinstvenost stavbe, zasnovane na osmerokotnem tlorisu in okrašene s kovanim železom in steklom, jo uvršča med priljubljene turiste, čeprav je morda najbolj presenetljiva stvar tega gostinskega središča v viktorijanskem slogu stolp z uro, ki okrona njegovo pokrito ploščico. streha Med kulinaričnimi predlogi je ocvrta korenčkova torta, ena najbolj simboličnih jedi singapurske kuhinje.
Lau Pa Sat
OLD AIRPORT ROAD FOOD CENTER (51 Old Airport Road)
Zgrajen na vzletni stezi starega letališča Kallang, na vzhodu otoka, Prehranski center Old Airport Road Je eden najstarejših centrov v Singapurju in tisti, ki ima nekaj najbolj lokalnih okusov v pripravkih, kot je npr. Hokkien mee ali tofu s sojo . Zahajajo ga predvsem domačini, v zadnjih letih pa je precej priljubljen tudi med tujimi obiskovalci.
PREHRANSKI CENTER MAXWELL (ulica Kadayanallur 1)
Nasproti templja in muzeja Budovega zoba je kompleks Maxwell eden najbolj obremenjenih v času kosila, s turisti in domačini. V njegovih štirih dolgih hodnikih so kitajska, malezijska, indonezijska in singapurska kuhinja prisotne v specialitetah, kot so npr. Lao Ban Beancurd, Hoe Kee Congee, ocvrti sladki krompirjevi cmoki, Lim Kee bananini ocvrti . Ampak to je piščančji riž na hainanski način. Tian Tian hainanski piščančji riž tista, ki ustvarja največje čakalne vrste, predvsem zato, ker so jo priporočili v Michelin Bib Gourmand.
kramarji v singapurju
AMOY STREET FOOD CENTER (7 Maxwell Road)
V živahni soseski kitajske četrti si morate ogledati tudi Amoy Street Food Center, kamor pogosto hodijo jesti ženske in poslovneži, ki delajo na tem območju. Med obrati, ki se razprostirajo v dveh nadstropjih, izstopa več, ki jih je Michelin izbral za Bib Gourmand: Goveji rezanci Hong Kee, rižev cmok Hoo Kee, J2 slavni hrustljavi curry puff in zgodba o rezancih. Ta zadnja je eden najbolj cenjenih položajev v ki ga vodita mladi kulinarični obljubi, Ben Tham in Gwern Khoo , ki sta pustili kariero v visoki kulinariki, da bi jima prodajali sklede 5,90 $ . Tega jim ni žal, saj njihov uspeh še vedno raste zaradi njihove različice japonskega ramena s kozicami, cmoki in mesom, singapurskega ramena, ki poudarja azijsko gastronomsko tradicijo.
CHINATOWN COMPLEX FOOD CENTER (322 Smith Street)
Če nadaljujemo z obsežnim seznamom kramarjev, ki polnijo ulice kitajske četrti, ne moremo prezreti kitajskega kompleksa hrane. Stara stavba, ki jo zaseda, je morda neprivlačna zaradi zanikrnega videza in prepletenih hodnikov in sob, a v kramaricah se naučiš ne obsojati, dokler ne okusiš ponujenih dobrot in ta ima več možnosti kot katera koli druga. Skupaj 260, med katerimi izstopa Michelinova zvezdica Liao Fan in njegov piščanec s sojino omako , recept, ki se ga je vaš prodajalec naučil od hongkonškega kuharja in ga z leti izpopolnil. Znana sta tudi Xiao long bao in ribja torta.
EAST COAST LAGOON FOOD VILLAGE (1220 East Coast Parkway)
Morje je prizorišče tega kramara, v katerem več majhnih streh in dežnikov ščiti mize pred soncem in monsunskim dežjem . Je tudi morje tisto, kar navdihuje večino prigrizkov, sestavljenih pretežno iz morski sadeži in satay (začinjena nabodala). Nahaja se v ogromnem parku East Coast Village , popoln izgovor, da ga združite s sproščenim sprehodom po plaži, možnostjo, ki jo mnogi domačini izberejo med vikendi.