Negroni je kralj hiše
Tiho, malo po malo, Alicante uspelo pozicionirati kot tisto mesto, kjer iti moraš po izdelku, po tradiciji, pa tudi po inovacijah ; destinacija, ki ima nekaj odličnih restavracij v Levanteju in hkrati enostavnejše možnosti, primerne za vse proračune.
In to se ne dogaja le v prestolnici. imena kot Quique Dacosta, Audrey's, Orobianco, L'Escaleta, La Finca, Casa Pepa, Bon Amb, Tula, Beat, Komfort, El Xato, La Sirena ali Mesón el Granaino z trgih, kot sta Denia ali Santa Pola in izdelki, kot so kozice, paradižniki, nugat, artičoke ali soljene ribe, naredijo pokrajino eno najzanimivejših gastronomskih destinacij na polotoku, kjer si poleg tega lahko vsak oblikuje itinerar po meri.
A v vsakem primeru, ne glede na to, ali se odločite za podaljšanje poti (kar je zelo priporočljivo) ali ne, je treba nekje začeti. Y Alicante Mesto je zagotovo izhodišče za večino. Torej, za začetek, to je naš predlog za prvo 72 gastronomskih ur.
Vaše veličanstvo, rdeča kozica iz La Dársene
1. DAN
obisk tržnice
Če ima mesto dober trg , morate začeti tam. In Alicante je res zanimiv, potovanje po najbolj tradicionalnem proizvodu pokrajine.
The ribarnice so res dobri in če imate kuhinjo, pest zelo svežih kozic Lahko vas razveseli v najbolj neumnem trenutku.
Spektakel so tudi stojnice s klobasami in siri, prav tako zelenjadnice. Če pa moraš nekaj obdržati, bi se odločil za stojnice za soljenje in med njimi, Vincent Leal , v katerem sta od 1892 ponujajo najboljše slan proizvod morja : mojamas , ikre tuna, skuše, lenga, cipla ali brancina; sušena palamida, sorra tuna, mala tuna, kaplanci, sušena hobotnica. Cela enciklopedija soljenih in polslanih rib.
Samo zunaj trga trg 25. maja in okolica sta idealen kraj za prvi postanek. Kava in tortilja nabodala na terasi ** La Rotonda **, če najdete mizo, ali če želite kaj drugega, Cvetlični bar bodisi coveta Sta dve dobri možnosti, vedno živahni, za brskanje.
Osrednja tržnica Alicante
Gurmanska gostilna
The predjed To je nekaj, česar v tem mestu ne morete preskočiti. Ne glede na to, ali greste kasneje jesti v restavracijo, ne smete zamuditi priložnosti, da najprej spoznate njene lokale. Obstajajo vse vrste, bolj priljubljene in s kakšnim bolj posebnim izdelkom, tako da lahko vsak izbere glede na priložnost.
Če si želite privoščiti majhen festival, začnite z La Taberna del Gourmet. Productazo dobro obdelan, brez več. Je idealen kraj za postanek na lagodnem sprehodu po središču mesta. Nekaj telin, nekaj ocvrtih artičok Y njegova slavna solata in bi bili pripravljeni nadaljevati turnejo.
Ruska solata iz La Taberna del Gourmet
Restavracija Dock
Ne morete priti v Alicante in ne vzeti dober riž . Tisočkrat vam bodo povedali. In ne po temi nehaj biti resnična. Zadeva z rižem v Alicanteju je nekaj zelo resnega in vredno je malo pobrskati, da bi našli kakovostnega.
Glede tega vprašanja grem k vodji Dársene. Zaradi svoje lege, zaradi razgleda z Pomol Levante , Ker Christina in Antony So šarmantni in svoje delo poznajo kot le redki. In ker je glede riža, o katerem govorimo, tukaj izbirati brez napak.
A paradižnikova solata z mojamo in kislimi kumaricami medtem ko čakamo, da pride riž, nato pa se vsak odloči: sladko hobotnico in čebulo , a socarrat iz rdeče kozice , a suh pust riž in zelenjava … težko izbrati kozice in lignje je med mojimi najljubšimi.
Črni riž s sepionetom iz La Dársene
ereta
Po tako intenzivnem potovanju je vredno preostanek dneva vzeti mirno. Pred nami je dolg dan.
Dober načrt za zaključek popoldneva je lahko pojdite do gradu Santa Bárbara in poglejte na Sredozemlje s katerega koli vogala in rezervirajte na La Ereta za večerjo na poti nazaj v center.
Dani Frias , klasiko alicantejske kulinarike, je tukaj dosegel svojevrsten kotiček, z pogled, ki ga je težko izboljšati in v katerem poleg tega res dobro jeste. Delo, ki ga Dani in njegova ekipa opravljajo pri reinterpretaciji okusov območja v trenutnem ključu, je vedno zanimivo in jedi, kot je riž s krači, v kateri združuje tradicionalno recept za kravje krače in čičeriko z lovka hobotnice So eni tistih, ki jih bo treba dolgo pozabiti.
Ogledi in odličen izdelek
2. DAN
postanek pri Madness Specialty Coffee je popoln način za začetek jutra, tako zaradi svoje ponudbe posebne kave kar zadeva lokacijo, kot nalašč za raziskovanje starega mestnega jedra, **sokatedrale San Nicolás, trga mestne hiše, muzeja lepih umetnosti Gravina** ali Muzej sodobne umetnosti .
Nou Manolin
In od tam, peš, do enega tistih edinstvenih kotičkov: bar Nou Manolin . Kdor želi izvedeti največji izraz Bar Alicante Kar zadeva produkt in vzdušje, se tu morate ustaviti.
V zgornjem nadstropju je tudi zanimiva restavracija, v prostorih pa je tudi impresivna vinska klet. Toda bar je vedno dobra izbira, ne glede na to, ali se vam bolj ali manj mudi, želite preprosto piti ugrizniti ali vam dati poklon.
Mali lignji, kozice iz Denie, šunka Joselito, artičoke, ledvice, kozice ali školjke. Najtežji del tukaj je vedeti, kako se ustaviti.
Monastrell
Zagotovo odlična restavracija v mestu in ena tistih, ki jih je vredno poznati. Maria Jose San Roman že leta dela v a osebni stil kuhinje na podlagi trditve nekaterih odlične španske izdelke, kot so žafran, ekstra deviško oljčno olje ali riževe jedi predlagati od njih res zanimive jedi, kot npr škamp s consomméjem in črnim fižolom, marinirana kozica s pečenimi jajčevci ali polenovka z maslom iz belih tartufov, arašidi in boraga.
Monastrell je eden tistih krajev, kjer se pustiš slepo voditi, se usedeš in uživaš. Če lahko izbirate, prosite, da se usedete vanj velika zastekljena jedilnica s pogledom na marino in da je na vašem jedilniku (na katerem bo) vsaj en riž. In za sladico ne pozabite poskusiti riž s pomarančo.
Velika jedilnica s pogledom na marino
Tapasi v središču
Morda ste že slišali za popoldan iz Alicanteja . In če je konec tedna, se boste morda želeli potopiti vanj. Za to je najbolje, da greste na kostanjeva ulica in okolico ter se prepustite.
Če pa iščete tišjo različico, boste morda želeli pokukati v tradicionalne tapase, dnevne, v središču. Dobra možnost je lahko Pivovarna Portabella , z njegovim različne ocvrte ribe ali njihova solata , val Počutim se Rambla , mestna klasika že desetletja, vedno polna ljudi, znana po svojih montaditih.
mauro
Za večerjo pokličite taksi in pojdite do meje med sosesko La Albufereta in Playa de San Juan . Tam, v Mauru, je prostor, ki združuje gastrobar, koktajl bar (zato priporočamo, da pridete s taksijem. Alicantejske noči vedno so okusni in ponavadi trajajo dlje, kot je bilo pričakovano) in kar nas zdaj zanima: Restavracija Nanín Pérez , ki je bil Revelation Chef v Madridu Fusión leta 2018 in je svojo kuhinjo preselil na to novo lokacijo pred nekaj meseci.
Nanín je zelo zanimiva kuharica s presenetljivo kompleksno kuhinjo, ki je ni enostavno označiti: Kantabrijski kimči iz sardona in kakavova zrna ; the polpečen paradižnik, Barca golob (sušen) in manzanilla ali dimljena jegulja s kostnim mozgom in enolončnico michirones So primeri kuhinje, ki je tako privlačna kot osebna.
Gastrobar in koktajl bar
3. DAN
način
tiho jutro, brez zgodnjega vstajanja , se lahko zažene že čez poldne nekaj v Maneru , nekonvencionalen lokal, ki združuje zelo skrbno notranjo opremo, trgovina s kakovostno hrano in dobro izbrano ponudbo vina in tapasi.
A Negroni v hišni različici (s pridihom češnje in zelenega čaja, dodanega izvirni formuli) in izbrana konzerva konzerviranih školjk, postrežena s čipsom, je lahko zelo dober aperitiv. Če želite igrati močneje, imate izbor ostrig, kraljevih rakov ali kozic, da vam ne manjka ničesar.
Portal
Če ne želite veliko hoditi, ne bo težav. Komaj 25 metrov stran, na vogalu Calle Bilbao, boste našli El Portal, kraj, ki pripada isti skupini kot Manero, ki je bil leta 2017 priznan kot najboljši bar v Španiji s strani revije Forbes in as najboljši gastronomski prostor v državi po izboru časopisa La Razón.
V njegovem obsežnem meniju je vsega po malo, čeprav bi se odločil za takšno predjed Foie nugat s pomarančno omako in Campari , morda nekaj espardeñas in potem, brez naglice, morda a rdeči riž s kozicami ali soljene ribe za skupno rabo.
Dobre jedi in boljši koktajli
Napit
Alicanteja ne moremo zapustiti, ne da bi se približali tistemu, ki skupaj z La Taberna del Gourmet in Nou Manolin potrjuje trilogija emblematičnih lokalov mesta: El Piripi.
Spada v isto skupino kot El Nou Manolin in z njim deli isti duh, vedno živahnost in prvovrsten izdelek. Mladi lignji, zelenjava na žaru, čudovit izbor sirov, suhomesnati izdelki in vse, kar lahko dvigne pozno popoldanski obrok tapasa na drugo raven.
'Popoldne' Alicanteja
**Večerja: Peccati di Gola**
In končali smo v Italijanu. Zakaj ne? Gastronomsko kakovost mesta se po mojem mnenju meri po ponudbi lokalne in sodobne kulinarike, pa tudi po restavracije, posvečene drugim kuhinjam . Po drugi strani pa je v valencijski skupnosti, v kateri se naseljuje vse več Italijanov, kakovostna restavracija, posvečena tej kulinariki, povsem smiselna.
Enrico Cecchinato V tem majhnem kraju, le streljaj od trga Plaza Portal de Elche, že leta ponuja svojo različico kulinarike svoje domovine. Njegov je predlog, v katerem izstopajo predvsem sveže testenine, narejene doma. Ob zadnjem obisku mesta smo jih poskusili Trokoli z ragujem di polpo res okusni . In ko je končano, nekaj žganj Enricovega izbora , ampak to je že druga zgodba in kot sem rekel Michael Ende , je treba povedati drugič.
Torteli s tartufo iz Peccati di Gola