The gin koktajli Po vsem svetu so v modi in to ni naključje. Ta nesporna kraljica žganih pijač lahek, osvežujoč okus, poln osebnosti in hkrati zelo vsestranski , s tem, kar se poda v inovativnost in eksperimentiranje z različnimi sestavinami za ustvarjanje zanimivih kombinacij. Čeprav v knjigi okusov ni nič zapisano, sploh ko govorimo o pijači, vsak ljubitelj koktajlov bo cenil to kakovost.
The koktajl mojstri ki s to pijačo delajo iz prve roke, so jasni: pri mešanju je najbolje iskati preproste kombinacije, ki poudarijo poseben značaj gina . "Če ste gin, že veste, kaj vam je všeč, in se nagibate k klasiki," pravi Linda Bassin , ki vodi lokal v destilarni Copper Crow v Bayfield, Wisconsin ; destilarna, v lasti ameriških domorodcev , ki so ga odprli po odpravi 184 let stare prepovedi destilacije alkohola indijanskih staroselcev leta 2018. "Potem, vse je stvar igranja z dodatki : sadje, začimbe, zelišča in mešane pijače. Vse mora biti naravno in kakovostno”.
Če se želite naučiti izdelovati lastne mešanice, je najbolje, kot pravi Linda, začnite s klasiko : tiste gin koktajli, ki so prestali preizkus časa in niso izgubili svojih sledilcev. Zgodovina gina sega v Enajsto stoletje , ko benediktinski menihi iz Salerna (Italija) izkoristil listnato brinje ki je zrasla v samostanu za destilacijo a proto-gin za medicinske namene . V zadnjih stoletjih je bil gin tesneje povezan z Anglijo, razmah proizvodnje te pijače je doživel v 18. stoletju v času t.i. "Gin Craze" (norost džina) . Jasno je, da se je od tistih salernskih brinov veliko spremenilo.
Za praznovanje svetovni dan koktajlov , danes želimo pregledati 8 koktajlov z ginom, ki jih ne morete nehati poskusiti ... razložili pa vam bomo tudi, kako jih pripraviti, da boste lahko delali svoje mešanice in poskuse.
MARTINI V KLASIČNEM NEW YORŠKEM SLOGU
Močan, eleganten in prepoznaven: z martinijem v roki je nemogoče, da se ne bi počutili kot James Bond.
Čeprav je vodka martini Tudi ta ima svoje zagovornike, martini po newyorško pripravljajo z džinom. Ta ikonični koktajl naj bi izviral iz Hotel Knickerbocker iz New Yorka leta 1906, ko je natakar Martini di Arma di Taggia postregel nikomur drugemu kot John D. Rockefeller.
Zahtevati ga je na veliko načinov, v filmih smo to videli že tisočkrat: Pretreseno ali premešano? Suho ali sladko? Z olivno ali limonino lupinico? Vsak ljubitelj martinovanja ima svoje želje, a če želite, poskusite izviren recept, zmešati morate le 60 mililitrov kvaliteten gin , 22 mililitrov suhi vermut in 7 mililitrov sladki vermut v kozarec za mešanje in nato dodajte ščepec Pomarančna grenčica Citrus Angostura . Dodaj led , premešamo pripravimo okraske ( olivno ali limonino lupino ) in imaš ga.
ITALIJANSKI NEGRONI
Negroni je zelo klasična aperitivna pijača v Italiji. Osvežilen, sladek in polnega okusa, vse na njem, od barve do arome do žvenketanja ledu, kar kliče 'dolce vita'.
The Negroni je bistveni del Italijanska tradicija predjed , ki si ga v Španiji delimo z našimi sredozemskimi sosedi, vendar ta koktajl je popoln za kateri koli čas dneva ali noči (kar pojasnjuje priljubljenost, ki jo je v zadnjih letih pridobil zunaj Italije).
Za pripravo morate mešati enake dele Ženeva, Campari Y vermut rdeča , sveta trojica italijanskih pijač. Združite tri sestavine, premešajte in postrezite zraven veliko ledu in začinjeno z pomarančni olupek.
GIN TONIK: NESMRTNA KLASIKA
Gin tonic z rožmarinom in kumaro, eden najbolj priljubljenih okusov gin tonica.
The gin tonik to je ena izmed najbolj priljubljenih žganih pijač (in od celotne vrste koktajlov z ginom je najmanjša verjetnost, da boste naslednji dan povzročili mačka). “ Gin tonik je odličen, ker daje vso pomembnost ginu ", račun Lesley Grace , glavnega destilarja Hendrick's . "Sestavine služijo za izboljšanje okusa gina, ne za skrivanje."
Zanimivo je omeniti, da gin tonik ni nastal kot pijača užitka, ampak nuje : Britanska vojska, ki je bila v 19. stoletju nameščena v Indiji, je pila kinina v tonik vodi, da se izognete okužbi z malarijo . Da bi prikrili grenak okus, so dodali gin, limeta, sladkor in voda v mešanico in nastal je ta nesmrtni koktajl.
Danes se lahko standardna razmerja gibljejo od enaki deli gina in tonika , a en del gina in dva dela tonika , previdno odstranimo, da ne vplivamo na stanje tonika, in začinimo z limonina lupina.
BRITANSKI GIMLET
Gimlet je eden najbolj okusnih in zabavnih načinov, kako telesu dati dozo vitamina C ... ne da bi ustavili zabavo.
Ta pijača z zelenkastim odtenkom je eksplozija okusa limete . Čeprav se pogosto dodaja limona na isti gin, limeta bolj dopolni kot zakrije vse okuse citrusov , z okusnim rezultatom.
Kot pri gin toniku, gimlet je bil rojen z medicinskimi nameni . Britanski vojaki iz 19. stoletja so pili sadni sok za preprečevanje skorbuta , bolezen, ki je posledica pomanjkanja vitamina C. Naj bi bil Kontraadmiral sir Thomas Desmond Gimlette ki je svojemu limetinemu soku začel dodajati kanček gina, da bi bil okus prijetnejši, In ostalo je, kot pravijo, zgodovina.
To popolno poletno pijačo lahko pripravite z sveže stisnjen limetin sok ali z zgoščeni limetin sok , ki ima največjo zgodovinsko tradicijo. Za pripravo gimleta morate zmešati le 74 mililitrov Ženeva , 7 mililitrov sveže stisnjen limetin sok , 7 mililitrov zgoščeni limetin sok in 14 mililitrov preprost sirup sladkati Vse skupaj premešaj pretlačimo skozi cedilo pred serviranjem v ohlajenem kozarcu za martini in okrasite z a rezina limete.
SINGAPUR SLINGE
Kako se lahko upremo Singapore Slingu s to rdečkasto barvo?
Še ena pijača, ki se je rodila v hotelskem baru: the Singapur Sling je prvič nastopil v Dolg bar od Hotel Raffles od Singapur . The barvita pijača To ni naključje: ko so Singapore Sling začeli streči leta 1915, so ga naročile ženske, takrat niso smeli piti alkohola in lahko so ga zakamuflirali kot sadni sok . Seveda se je med žensko publiko širilo od ust do ust in postala prava uspešnica. Dandanes ne moreš obiskati Singapurja in ga ne poskusiti.
Če je Singapur predaleč, ga lahko vedno pripravite doma (čeprav ne pozabite, da zahteva veliko sestavin ). Za izdelavo Singapore Sling potrebujete 30 mililitrov Ženeva , 118 mililitrov ananasov sok , 14 mililitrov sok limete , 7 mililitrov Cointreau , 7 mililitrov benediktinec , 10 mililitrov grenadin , 14 mililitrov češnjev liker in kot vrhunec pljusk Angostura . Previdno pretresite, preden precedite v visok kozarec z veliko ledu , nato pa ga okrasite z a sveže narezana rezina ananasa in enega glazura na maraskinu.
TIPIČEN NEW YORŠKI GIBSON
Gibson je reinterpretacija klasičnega suhega martinija in prav tako prefinjen.
The Gibson to je samo različica standardnega suhega martinija okrašena z vloženo čebulo namesto klasične oljčne ali limonine lupinice. Morda vam zveni znano iz uspešnice damski gambit od Netflix , ali iz klasičnega filma s smrtjo za petamiavtorja Alfreda Hitchcocka . Legenda pravi, da Gibson izvira iz začetka 20. stoletja, ko Charles Dana Gibson , avtorica ilustracij za gibson dekle , je izzval natakar v Klub igralcev iz New Yorka izboljšati martini. Precej jasno je, kdo je dobil stavo.
Če želite svež, jasen Gibson, priporočamo uporabo a gin, pomešan s sadjem, kot je limona ali grozdje . In če želite pijačo profesionalne kakovosti, Vloženo čebulo pripravite sami.
TOM COLLINS
S tem svetlim tonom in odtenki sadne barve se nam ob pogledu na Toma Collinsa polijejo solze.
The Tom Collins je v bistvu, limonado z ginom , narejeno z gin, limonin sok, sirup in gazirana voda . Prvotno je ta britanski koktajl uporabljal Ženeva Stari Tom zaradi svoje sladkobe, čeprav se dandanes uporabljajo suhi gini, ki so bolj dostopni. Za pripravite Toma Collinsa na tradicionalen način, zmešajte 60 mililitrov Ženeva , 30 mililitrov sveže stisnjen limonin sok in 15 mililitrov preprost sirup v visokem kozarcu. Potem vrzi led in dodajte Gazirana voda.
Če želite eksperimentirati, Bassina priporoča pripravo te pijače iz sezonskih izdelkov : "Lahko dodamo sveže stisnjen limonin ali pomarančni sok Y pripravite sirup doma . Nato ga pretresite z malo Beljak in lahko celo dodate malo brin , da mu damo lokalni pridih«.
FRANCOSKO 75
Eleganten kot kozarec šampanjca, vendar z veliko več "udarca": to je francoski 75.
Obstaja nekaj polemik glede podobnosti Toma Collinsa in francoščina 75 . Ta koktajl je pripravljen z gin, limonin sok, sladkor in sestavino, ki ga odlikuje, šampanjec , služil v kozarec šampanjca ne pa v visokem kozarcu, kar ji daje še poseben pridih. Toda veliko dobrih stvari v življenju je podobnih ena drugi, in to velja prav tako, ko gre za koktajle.
Francoski 75 sega v leto 1915, ko je bil prvič postrežen v Harryjev bar v New Yorku od Pariz . v celoti Prva svetovna vojna , se je imenovala Soixante Quinze, ker Bil je tako močan kot udarec francoske 75 mm puške. . Če želite občutiti moč, zmešajte 60 mililitrov Ženeva , 22 mililitrov limonin sok in 22 mililitrov preprost sirup . Nato pretresite in dodajte šampanjec.
To poročilo je bilo aprila 2022 objavljeno v mednarodni izdaji revije Condé Nast Traveler.