Tom Collins, najbolj zahtevan koktajl
notri savas so specialisti za združite preprostost in okus , sestavine, ki jih postrežemo z ledom (in nego) na bar iz belega marmorja ki prevladuje na tem mestu industrijske dekoracije, ki se nahaja v ulica trgovine s klobuki , v soseski kopel za noge .
Gintas in Dovi, par, ki stoji za podjetjem, prispel iz Litve v Madrid pred 12 leti , ki se naselijo v soseski (čeprav tega takrat še niso vedeli), ki bo izbrana za življenje vaš prvi posel.
Savas: bližina, ki jo občutite z nekom, ki ste ga pravkar spoznali
»Tu smo že dvanajst let. Pravzaprav je bilo naše prvo nadstropje le 500 metrov od našega bara, na ulici Majorca. Menimo, da se je lepo vrniti v sosesko, kjer smo začeli svoje življenje v mestu. Zdaj tudi ne živimo predaleč, nameščeni smo na območju Legazpi" , pojasnjuje Gintas.
»To je bila naša soseska. Zato, napol po naključju, napol po želji smo se odločili, da bo izbrana lokacija Lavapiés odpreti Savas, saj poleg tega na tem območju ni preveč cocktail barov,« poudarja.
Ta prijetna gostilna, ki je svoja vrata odprla pred pol leta, je postala vse zbirališče prebivalcev soseske , pa tudi enega od templjev, ki ga častijo ljubitelji ** piva .**
Razlog? Najdeno je pod črnimi ploščicami ki razprši neokrnjeno belino sten...
»Pod temi ploščicami so skriti logotipi devica . Ker je ta lokal nekoč pripadal znamki piva iz Madrida, smo začeli prejemati javnosti, ki je zelo predana tej fermentirani pijači« Gintas razlaga za Traveler.es.
Kljub temu pivskemu poreklu je Savas lokal, ki ne razume etiket. Ta prostor je bil zasnovan tako, da se počutite svobodno izberite, kaj želite okusiti, brez predsodkov.
Cilj po Gintasu je, da se ne čutite dolžni odločiti, kaj želite piti, preden greste. Naj bo to koktajl ali palica, dobrodošli.
»Želeli smo ohraniti to plat piva, zato javnost Savasa je razdeljen med tiste, ki pridejo direktno **na nekaj piv** in tiste, ki iščejo uživajte v dobrem koktajlu. In to imamo radi,« pravi lastnik Savasa.
Čeprav bi bilo svetoskrunstvo, če ne bi poskusili nekaterih njihovih zvarkov, kot je na primer **Gimlet Jazmin (7,5 €)**, pripravljen z ginom Martina Millerja, zeleni čaj cordial z jasminom in limeto. Klasika z osebno noto, Tako Gintas definira enajst koktajlov ponudbe Savas menu.
»Čeprav sem mislil, da bo to **Caipirinha (6,5 €) **, zaradi uspeha, ki ga je dosegla v Jugovzhod (kjer sem delal), je do sedaj najbolj zahtevan Tom Collins (8 €) -gin, limeta, sladkor in soda-. Je svež koktajl, odlična alternativa za tiste, ki običajno pijejo gin toniki in želi se malo spremeniti,« je povedal Gintas za Traveler.es.
Tu se pije madridsko pivo
Kljub dejstvu, da je ta par pravkar razglasil svojo neodvisnost v miksološkem sektorju, oba sta imela odlično hotelsko ozadje.
»Prvič sva odprla koktajl bar, oba imava veliko izkušenj v gostinstvu. Delali smo v priznanih restavracijah. Bil sem natakar za osem let v Sudestadi, kjer je štiri leta preživel tudi Dovi. V zameno je tri leta preživela pri Puntu MX,« pojasnjuje Gintas.
A to ni razlog, zakaj kdorkoli stopi v ta mali kotiček Madrida, ponavlja. čarovnija je v savoir faire , pri pridobivanju okolje, kjer teče afiniteta, vzdušje, kjer lahko dihaš... SAVAS. Ta litovska beseda pomeni “lastni, naši ali bližnji”. In tako obljubljata, da bosta poskrbela, da se bosta Dovi in Gintas počutila v njunem drugem domu.
»Če ga pripisujemo ljudem, se nanaša na nekdo, s katerim ste povezani, ni nujno, da je to vaš prijatelj ali sosed . Navsezadnje je to bistvo vsakega bara, ki ustvarja majhno skupnost, kjer vlada dobro vzdušje. In zelo smo veseli, ker ga dobivamo «, sklene.
ZAKAJ GRETI
Ker v kopel za noge onstran je življenje terase ulice Argumosa in ker ta soseska Madrid Je veliko več kot poceni pivo in hitri tapas. In Savaš je dokaz za to.
»Tu lahko ljudje najdejo nekaj, kar manjka v preostalih krajih na tem območju: kraj, kjer lahko preživite nekaj ur v tihem pogovoru «, nam pove Gintas. Koktajl ali pivo v roki, seveda.
Vino je na poti...
DODATNE LASTNOSTI
Čeprav so koktajli specialiteta tega lokala, ima pivo tudi glavno vlogo, saj imajo različne različice La Virgen: Madrid Lager, Jamonera, Ipa in Trigo Limpio.
"En od njih spreminjamo glede na sezono , do nedavnega smo imeli kostanj,« pravi Gintas.
»Čez čas nameravamo imeti tudi majhen izbor vin, morda osredotočen na tista iz Jereza, ki se lahko uporablja tudi v koktajlih,« poudarja. Še en njegov načrt za prihodnost je uvoz izdelki iz Litvi, da bi prelil svoje bistvo v okusne tradicionalne jedi.
Notranjost prostorov
Naslov: Calle de la Sombrerería nº 3, Madrid Glej zemljevid
Urnik: ponedeljek 18.00-12.00; sreda do 1.00 ure zjutraj; četrtek do 2.00 zjutraj; petek in sobota do 2.30 zjutraj; nedelja 16.00-22.00
Dodatne informacije o urniku: Zaprto ob torkih.
Pol cene: 8 € koktajl