Poslastice, zaradi katerih boste potovali po Aziji, ne da bi zapustili Madrid
1.**PAD THAI (Tajska)**
Je ena najbolj znanih jedi v tajski kuhinji, predvsem za tujce, saj ni ena najbolj pekočih jedi na tem območju . To je praženec vok z riževimi rezanci , ribja omaka (uporablja se za soljenje jedi), omaka iz tamarinda, rdeča paprika in kombinacija fižolovih kalčkov (lahko s piščancem, jajci ali kozicami ali tofujem), vse začinjeno s sesekljanimi arašidi, koriandrom in limetinim sokom. Zahodna različica je težja in bolj mastna, medtem ko je tajska ulična različica bolj suha in lažja.
To jed je enostavno najti v kateri koli tajski restavraciji, vendar eno najbolj okusnih različic lahko poskusite v restavraciji THAIDY _(C/ Jorge Juan 54) _. Preprosta in prijetna restavracija le nekaj metrov od Parque del Retiro, specializirana za tradicionalna tajska kuhinja . Ta majhna restavracija ponuja obsežno in okusen meni z zelo dobrim razmerjem med ceno in kakovostjo . Poleg tega imajo meni kosila in degustacijski meni.
2.**NASI GORENG (Indonezija)**
The pražen riž Je najbolj reprezentativna jed Indonezije in zelo pogosta tudi v Maleziji. Skoraj vsaka država jugovzhodne Azije ima svoj način kuhanja ocvrtega riža in ta je nedvomno eden najokusnejših. Glavna razlika je v tem ocvrt riž kuhamo s sladko sojino omako ( kecap manis ) in ga spremljajo dodatne sestavine, kot so ocvrto jajce, piščanec, satay ali kruh s kozicami.
V kateri koli od štirih restavracij tuk tuk _(Barquillo, Cardenal Cisneros, General Perón, Alcalá) _ najdete ta okusen indonezijski riž in druge tipične azijske jedi. To je prvo mesto v Madridu, specializirano za pristno azijsko ulično hrano. Pismo je oblikoval nekdanji bollywodski igralec in poslovnež Ricardo Alexander , ki je dolgo živel v jugovzhodni Aziji in izkoristil priložnost za raziskovanje te sočne kuhinje. Njegove kreacije, ki temeljijo na tajskih, malajskih in indonezijskih jedeh, sestavljajo obsežen meni po razumni ceni, ki ga lahko naročite tudi za s seboj.
Nasi Goreng
3.**BULGOGI (Koreja)**
Kot že ime pove, je **Bulgogi (ognjeno meso)** jed iz govejega mesa, narezanega na trakove in predhodno mariniranega v sojinih zrnih, sladkorju, sezamovem olju in česnu, ki se speče na žaru ob zelenjavi in rižu. The korejska kuhinja se precej razlikuje od kitajskega in japonskega zaradi svojih sestavin, tekstur in okusov, poleg stopnje pikantnosti . Obstajajo zelo značilne elaborate kot npr kimchi (fermentirano zelje), jedi pa postrežemo v majhnih količinah za okus različnih okusov.
KOREJSKA RESTAVRACIJA _(C/ Cristobal Bordiú 59) _ predstavlja tradicionalno korejsko kuhinjo v majhnem prostoru, kjer lahko poskusite to okusno meso, ki ga končno pripravijo za vašo mizo in druge značilne jedi, kot so: mandu (korejski cmoki), yache tigim (podobno zelenjavni tempuri), keran sam (zvitek iz morskih sadežev in zelenjave), ochin oh jecal ( surovi fileti lignjev), galby (telečja rebra z zelenjavo) in izvirno juho kimchi meun guk s precej pikantnim pridihom. Edinstvene jedi za drzne brbončice.
bulgogi
4.**CMOKI (Kitajska)**
znani cmoki So tanki azijski cmoki, polnjeni s sesekljano zelenjavo in tudi mesom ali ribami. Postrežemo jih lahko ocvrte ali kuhane, mešanice za nadev pa se razlikujejo glede na okus in poreklo. Njegov izvor sega v daljne čase, ko je velika Zdravnik dinastije Han odločili, da jih ustvarijo za boj proti mrazu pozimi. Danes so zelo priljubljeni in jih je mogoče najti po vsem svetu in v večini azijskih restavracij.
notri ROZA OPICA _(C/ Montesquinza 15) _ imajo nekaj izjemnih cmokov s kozicami in gamberi. Restavracija s fuzijsko ulično kuhinjo, ki jo pripravlja kuhar Jaime Renedo s sproščenim, zabavnim in zelo modnim vzdušjem. Naročite lahko tudi indonezijski kebab, balijski piščančji satay, tataki iz govejega fileja in druge orientalske dobrote. Ena zadnjih otvoritev v mestu, ki je ne smete zamuditi.
5.**ZELENA PAPAJINA SOLATA (Laos)**
Ta solata se imenuje Tom Yam Doma je v Laosu in severni Tajski, njen glavni junak pa je zelena papaja (v Španiji jo je zelo težko najti). Zanj je značilno sveža in hrustljava tekstura papaje ter mešanica različnih okusov : ribja omaka, ki daje piko na i, kisli del limete, sladek pridih palmovega sladkorja, pikanten del čilija in svež paradižnik, ki daje solati solato. Običajno ga spremlja lepljivi riž ( Khao Niaw ali lepljivi riž , lepljivi riž), ki ga jemo z rokami in ga namažemo v solatno omako. Zelo zdrava solatna poslastica.
V Španiji ga ni lahko najti, ampak v restavraciji PUI'S TAJSKI TAPAS _(Calle José Antonio de Armona, 7) _ imajo ga. Na tem neformalnem mestu kuhar Pui Oblikuje meni, ki temelji na tajskih tapasih in glavnih jedeh, kot je pražen riž s kozicami in zelenjavno pasto. Rezanci z mleto govedino in rumenim karijem ali panang piščancem . Preprost jedilnik, poln začimb in začimb.
papajina solata
6.**RAMEN (Japonska)**
Čeprav je jed izvirala iz Kitajske, Japonci so to juho z rezanci začeli prilagajati nekje v prejšnjem stoletju ko so bili kitajski priseljenci vključeni v japonsko kulturo, zdaj pa je ena od zvezdniških jedi v državi. Sestavljen je iz juhe pšenični rezanci, začinjeni s sojino omako, bambusovimi poganjki, zelenjavo in ribjo pasto . Začinite ga lahko s svinjino, govedino ali piščancem, običajno pa je priloženo trdo kuhano jajce. Obstaja veliko vrst ramena, kot npr shōyu (na osnovi soje), shiu (na osnovi soli), tonkutsu (na osnovi kuhanih svinjskih kosti) ali miso (z miso pasto).
ČUKA RAMEN _(C/ Echegaray 9) _ je prvi "ramen bar" v Madridu. Svetovljanski in izviren prostor, v katerem lahko okusite to okusno japonsko jed, pripravljeno na počasnem ognju s časom kuhanja več kot 24 ur s svinjsko, miso ali piščančjo kostno osnovo. To je ultimativni užitek japonske hitre in ulične hrane.
Juha z matcha čajem
7.**THAI GREEN CURRY (Tajska)**
V tajski kuhinji obstaja veliko različnih karijev in eden naših najljubših je gaeng kiew wan : zelo pikantna različica curryja s pikantnim pridihom, ki se pripravi s zeleni curry, kokosovo mleko, jajčevci in bazilika . Pripravimo ga lahko z različnimi vrstami mesa ali zelenjave, običajno pa ga spremlja riž ali rezanci. Kulinarični užitek.
Restavracija KRACHAI _(Calle Fernando VII, 11) _ ponuja bolj razkošno različico tajske kuhinje v središču Madrida; kuhinja s pozornostjo do podrobnosti v intimnem vzdušju. Ima zelo pester degustacijski meni za 35 evrov in neustavljiv meni s piščancem iz proste reje z zelenim karijem, dušenimi kozicami z zelenjavo in čilijem, govedino s kremno omako iz rdečega karija, školjkami, dušenimi v voku, rakovo tempuro s kokošami, oradom in drugimi dobrotami, vedno pripravljenimi v čistem tajskem stilu .
zeleni curry
8.**PIŠČANEC V ADOBO (Filipini)**
Filipinska gastronomija je ena najbolj neznanih, a hkrati najbližja, saj temelji na spoju azijskih kulinaričnih običajev pod vplivom španske kuhinje . To se kaže v jedeh, kot je odojek, filipinski chorizo ter priprava jedi, kot so enolončnice in enolončnice . The oblačenje Je ena najbolj tipičnih in je enolončnica, ki jo lahko pripravimo s piščancem, svinjino ali ribami. Enolončnice so pripravljene kot tiste, ki so jih pripravljale naše babice, le da so namesto vina kuhane v sojinih zrnih, kisu, strtem česnu in kalamancih (okusne limete, značilne za deželo). To je res fusion kuhinja.
NAMIT GASTRO BAR _(Calle Rafael Calvo, 38) _ je ena redkih restavracij s filipinsko kuhinjo v osrčju soseske Chamberí, ki ponuja recepte filipinskega, azijskega in mednarodnega izvora. Številne njihove jedi so polne začimb, prinesenih neposredno s Filipinov, ki zagotavljajo pristen in včasih pikanten okus. Corvina ceviche, pancit lang-lang (ocvrti riževi rezanci), nosni znak (piščanec v kamnu, mariniran s posebnim, ananasom in limeto), ter druge azijske in sredozemske jedi. Slastno! (Kar to pomeni namit v tagalogščini).
Piščanec v marinadi
9.**SASHIMI (Japonska)**
Znana japonska jed, sestavljena iz na tanke kose narezane surove ribe ali školjke. Postrežejo jih z wasabijem in sojino omako ter preprostim prelivom iz naribane redkvice in rezin ingverja. Podoben je sušiju, vendar brez riža in so običajno med drugim tuna, mečarica, losos. Trenutno je pri nas najbolj poznana japonska kuhinja v restavracijah jih najdete od 10 do 100 evrov.
notri KAPPO , restavracija Mario Payan -eden najboljših šušimanov v naši državi-, lahko okusite to poslastico s surovinami najvišje kakovosti. Pred kratkim odprt v zvezdnem območju nipoodvisniki (kjer se nahajata znameniti japonski restavraciji Soy in Izariya) ponuja popolno japonsko kulinarično doživetje. Trezno mesto s suši barom, kjer si lahko ogledate tudi vročo kuhinjo. imajo le degustacijski meni ki se nenehno spreminja in vedeli boste, kaj ste pojedli šele ob koncu večerje.
sašimi
10.**LAKIRANA RACA (Kitajska)**
Je ena najbolj znanih in najokusnejših jedi v kitajski kuhinji in tudi ena najbolj priljubljenih v zahodnih restavracijah. Izvira iz Pekinga, značilen je po vsem severovzhodu države. Zgodovina te jedi sega v dinastijo Yuan (13. stoletje), v začetku 15. stoletja pa je bila ena najljubših jedi cesarske družine Ming.
V mestu je več glamuroznih možnosti, vendar je pristnost v restavracijah, kjer Kitajci sami jedo. notri DON LAY _(Paseo de Extremadura 30) _ Lahko poskusite eno najbogatejših z ogljem lakiranih rac v Madridu. Kantonska restavracija v čisto kitajskem slogu, vendar zelo bogato in pristno . Imajo tudi okusne dim vsote in hrustljavo pečenega odojka po predhodnem naročilu.
pečena raca
11.**TANDOORI PIŠČANEC (Indija)**
Je približno piščanec na žaru, predhodno mariniran v jogurtu in začinjen s tandoori masalo. Ima rdečkasto barvo, ki izvira iz kajenskega popra ali paprike. Kuha se pri visokih temperaturah v vrsti indijske glinene peči, imenovane tandur. Osnova številnih okusnih indijskih jedi.
Kje poskusiti? Dobite ga lahko v kateri koli restavraciji v Lavapiésu po ugodni ceni ali pri POSTAJA TANDOORI _(C/ Jose Ortega y Gasset 89) _, ki se nahaja v okrožju Salamanca: je ena najbolje postavljenih indijskih restavracij z relativno povprečno ceno. Okrašena kot železniška postaja in z dobro postrežbo , lahko poskusite vse tradicionalne indijske jedi.
Tandoori piščanec
12.**BANHMI (Vietnam)**
To je najbolj zgodovinski sendvič na svetu ; namaz francoske bagete z majonezo, mariniranim mesom, vloženo zelenjavo, zelišči in čilijem, če imate radi pekoče. Najbolj eksplozivna mešanica Vzhoda in Zahoda, ki je nastala, ko so Francozi po osvojitvi Indokine v 19. stoletju svoj neustavljivi pariški kruh prinesli v Vietnam. Nabor sladkih, slanih, kislih in pikantnih okusov, ki so znani v Franciji, ZDA in manj znani v Španiji.
VELIKI BANH _(C/ Don Felipe 4) _, majhen kraj v osrčju Malasañe ponuja te okusni vietnamski prigrizki (mogoče edini v mestu). Sveže pečen kruh, marinirano meso pečeno v peči na oglje pri nizki temperaturi, vietnamske žemljice, azijska piva in sladice. Vključene so tudi vegetarijanske in veganske možnosti. Ne morete jih zgrešiti, če imate radi hrano jugovzhodne Azije in nemogoče kulinarične mešanice.
banh mi