Posodobljeno na: 3. 9. 2022. Iščete najboljši hamburger v Španiji! S to trditvijo se je 1. februarja začel 'Best Burger Spain' II špansko prvenstvo v hamburgerju, gastronomski dogodek, ki se praznuje okoli te znane jedi.
Več kot 240 restavracij, barov in hamburgerjev iz vse države so se od 1. do 28. februarja pomerili, da bi pokazali, da si njihovi zaslužijo biti med najboljši hamburgerji v Španiji.
Žirija so bili naročniki sami, ki so podali svoje mnenje in ocenili hamburgerje preko glasovalnega sistema, do katerega so lahko dostopali prek svojih mobilnih telefonov.
V tej prvi fazi, po več kot 250.000 prodanih hamburgerjev in 155.250 glasov, izbrane so bile najokusnejše ponudbe vsake avtonomne skupnosti in šampionske restavracije v vsaki regiji.
The najboljših deset burgerji razvrščeni so se srečali v pričakovanem finale, pri notarju, v sredo, 9. marca v MEGA, Muzej Star Galicia, v A Coruñi, na slepi degustaciji pred strokovno žirijo, ki ji je predsedoval gastronomski kritik Jose Carlos Capell in sestavljajo naslednji člani: Alejandra Anson (Strokovni razširjevalec gastronomije in soustanovitelj Ansón & Bonet), kuhar Pepe Solla (Casa Solla), kuhar Fernando Agrezar (Kot Garzas) in kuhar Iria Espinosa (Arbore da Veira).
Iščete najboljši hamburger v Španiji!
V finalu so bile razpisane naslednje nagrade: Posebna omemba Best Burger Spain Originals, zmagovalci po avtonomnih skupnostih (3., 2. in 1.), The Best Cheese Burger Spain by Kerry Gold (3., 2. in 1.) in nagrado Najboljši španski burger (3., 2. in 1.), ki osvoji glavnik za najboljši hamburger v Španiji.
In brez odlašanja: najboljši hamburger na svetu lahko jeste v… Neželeni burger! Junk Burger, ki se nahaja na ulici Calle José Abascal v Madridu, je pridobil glavnik Best Burger Spain zahvaljujoč Double Smashed Burgerju (240 gr.) zasnoval @doublecheeseburgerx2
Na drugem mestu je bil Berty's (Gijon) in tretja nagrada je bila za Frankie Burgers (Madrid).
Ali želite izvedeti deset finalistov? Tukaj je dokončen seznam desetih najboljši hamburgerji v Španiji, med katerimi je tista, ki bo postala kraljica vseh.
POSTAJA LOMAN (Ourense, Galicija)
Kanal Anxo in Juan Varela so koncept hamburgerja obrnili na glavo in ga spremenili v "skupni kreativni izraz vrhunski rokodelski in ekološki izdelki in razumljena kot zdrava in polnovredna jed«.
Kot sami navajajo, "Če hamburger kar naprej povezujete s 'hitro hrano' ali 'junk food', je to zato, ker še niste obiskali La Estación de Loman." in to je ta ustanova dosegla pobegniti hitra hrana ponuditi neustavljivo hitro dobro.
Njegov kandidat, „Burcalomanburguer“, je narejen iz termo krompirjevega kruha z vloženo majonezo s kumaricami in papriko iz paprike Herbón, starana govedina na žaru, pire krompir škrtanje, slanina rebula in beli cheddar sir Kerrygold. Bo galicijski hamburger zmagovalec?
Burcalomanburguer postaje Loman.
BERTY'S (Gijon, Asturija)
»Zahvaljujoč potovanjem, ki smo jih opravili po vsem svetu, nam je uspelo poiščite recept, ki najbolj ustreza Bertyju, s katerim poskušamo sporočiti, da je v dobrem hamburgerju 'kar je dobro, če je kratko, je dvakrat boljše',« komentirajo iz Berty's.
Vaš kandidat in finalist španskega prvenstva v hamburgerju? The Suho starani burger , hamburger, ki s seboj vzameta že od ustanovitve z tovornjaki s hrano v letu 2016, Čeprav se je z leti razvijal. Končno je Berty's osvojila drugo nagrado.
Berty's Dry Aged Burger.
HDH (Bilbao, Baskija)
Najboljši hamburger v Bilbau – in v vsej Španiji? – je tukaj HDH in se imenuje umami . Njegove sestavine? Velika rezerva govedine, premalo kuhano, da čim bolj ohrani svojo kakovost; karamelizirana čebula s portovcem, posebej izbran sir, mladi kalčki, domača gloucester omaka ter orehov kruh brioche vsak dan in izključno za ta čudež.
V pismu opozarjajo, da "Modifikacije v tem hamburgerju niso dovoljene" (in jim ne manjka razlogov).
HDH-jev Umami Burger.
ČRPALKA (Vielha, Lleida)
Tisti, ki je bil izbran za najboljši hamburger v vsej Kataloniji, se imenuje Escornaburger in to naredijo v Casa Bomba z: 250 gramov govedine, hrastov list, paradižnik, karamelizirana čebula, kozji sir in borovničeva marmelada.
Escornaburger iz Casa Bomba.
JUNK BURGER (Madrid)
Madrid med deset finalistov uvrsti dva hamburgerja. Ena izmed njih je predstavljena junk burger iz roke @doublecheeseburgerx2 : Double Smashed Burger (240 gr.), ki je osvojil prvo nagrado na tekmovanju!
Pozor, že ob branju opisa se vam bodo začele cediti sline: Galicijska blond krava dozorela in začinjena z vsakodnevnim procesom izdelave, ki ga spremljajo štiri rezine sira cheddar in a hrustljavo prekajeno slanino iz Sierra de Madrid ; prelijemo z našo skrivno junk omako in zavijemo v brioš @juanitobaker1.
Double Smashed Burger iz Junk Burgerja.
FRANKIE (Madrid)
Drugi kandidat iz Madrida – dobitnik tretje nagrade – je bil Super Frankie sir, ki jih lahko okusite v Frankie Burgers. Kot pravijo sami, "Super Frankie Cheese ima vse dobrote Frankie Cheese Bacon za dva": 250 gramov mesa, dvojni cheddar, dvojna slanina in frankie omaka.
»Skrivnost naših burgerjev je, da so čisto domače, vsakodnevno jih izdelujemo ročno z 100% govedina, so 'zastraženi' v puhast in nežen kruh brioche in ga spremlja naravna prekajena slanina in visokogorski nacionalni sir cheddar, «pravi Frankie.
Super Frankie Cheese iz Frankie Burgers.
STO (Valencia)
Valencia je prav tako uspela pridobiti dva svoja burgerja, ki sta tekmovala v velikem finalu. "Sto se je rodilo na potovanju skozi 22 držav in 3 celine, na katerem smo spoznali skrivnosti resničnih junakov tega" , komentirajo.
Tako so ustvarili Hundred kot poklon in refleksijo vseh tistih burgerjarn, ki so jih navdihnile, z idejo združite sto najboljših burgerjev na svetu v enem, svojem.
Njegov dragulj v kroni in kandidat za najboljši hamburger v Španiji? The Paul Finch (ki je bil že nagrajen kot najboljši burger v Španiji leta 2021 za Joe Burgerchallenge). Nosi 200 gramov mleto goveje steak Berrenda, zorjen s suhim staranjem za 90 dni, wagyu jerky, češnjev les, hladno dimljen čedar, na oglju dimljeno maslo in omaka iz jajčnih rumenjakov. Vse to zavito v obrtniški demi brioche kruh, vsak dan gnetemo, dvakrat fermentiramo in pečemo.
Hundred's Paul Finch Burger.
RAFF'S (Valencia)
Poklican je drugi finalist Valencije Raff's Special, “Mešanica mesa, cheddar sira, hrustljave slanine, čebulnih obročkov in goveje toffee omake na brioš kruhu”. Slika govori sama zase.
Raff's Special Burger.
BURGER HRANA PORN (Sevilla, Andaluzija)
gremo do Andaluzija vedeti Babica Suho Starano, Burger Food Porn kandidat, katerega sestavine so: 250 gramov Galicijski zrezek T-bone je zorel 120 dni v naših komorah za suho staranje, Brioš kruh na osnovi masla po lastnem receptu, dobro stopljen čedar, star 8 mesecev, Slanina, macerirana v pivu Reserva 1906 (Estrella Galicia) in našo najnežnejšo omako, ki smo jo 2 dni kuhali iz kostnega mozga (ki smo ga predhodno očistili).
Andaluzijski finalist: Abuela Dry Aged.
KUHINJA 62 (Ibiza, Balearski otoki)
Imamo nov izgovor – še enega – za potovanje na Ibizo: burger iz volovskega repa iz The Kitchen 62, narejeno z 200 gr. Suho starana galicijska blond govedina, goveji rep, stara gavda in jabolko.
Kandidat The Kitchen 62 (Ibiza).
Kateri izmed njih bo zmagovalec? Naslednji 9. marec bomo izvedeli!