Japonci iz Chuece, ki bi lahko šteli za retro restavracijo
** MAITAKE , MEDITERANSKO OKOLJE **
Skozi okna, ki gledajo na ulico, lahko na prvi pogled vidite, da ** Maitake ** _(Alcalá, 105) _ ni tipičen Japonec. Preprosta dekoracija, svetle barve, prevlada lesa in veliko osvetlitve, v najčistejšem mediteranskem stilu , kulture, od katere si sposodi nekatere sestavine, iz katerih pripravlja presenetljive grižljaje združiti vaše pismo , kot so manchego ratatouille gyozas z jajcem, gunkan s pokrovačami ali rižota maitake, pripravljena s parmezanom, seveda.
Česa ne smete zamuditi ob prvem obisku te restavracije, ki se nahaja streljaj od parka Retiro so njihovi kosi sušija, njihovi makiji ali njihovi nigiri kjer so poleg maslenca ali tune narejene iz sestavin, kot so foie gras, prepeličja jajca ali rakovice. Sredozemlje.
Foie niguiri
** SUŠITA KAVA, ZDRAV SUŠI**
Se spomnite prvih orientalskih restavracij, ki so prišle v mesto, polne japonske simbolike in vzhajajočega sonca? No, to nima nobene zveze z notranjim dizajnom zadnje ** Sushita Café ** odprte v mestu _(Miguel Ángel, 11) _. Paradni konj verige, specializirane za suši, ohranja svojevrstno kolonialno estetiko, ki temelji na intenzivni koncentraciji tople barve, cvetlični potiski, pletene luči, ogledala tudi na stropu... , ker ima do a vertikalni vrt.
Karibska in eksotična dekoracija za uživanje v zelo svežih in sveže pripravljenih suši grižljajih in drugih jedeh, pripravljenih v skladu s filozofijo 'smo to, kar jemo' ; Po sestavinah se pri nekaterih prevede kot ohrovt ali kvinoja, v stilu najbolj aktualnih trendov. In še en znak, da se tukaj izvaja praksa japonska fuzijska kuhinja , je bikov usuzukuri s kruhom tumaca in ibersko šunko ali nigiri iz prepeličjih jajc . Preprosto nedvomno.
Notranjost prostorov na ulici Miguel Ángel
** GOSPOD , NEOVINTAGE **
Japonci v Chueci ne bi mogli biti manj moderni ali manj lepi od tega gospoda Ita _(Pelayo, 60) _, restavracije z retro vzdušjem, v najčistejšem slogu tradicionalne madridske kavarne preteklih let. samo tukaj namesto sardonov v kisu in patatas bravas so na meniju zeljne in ingverjeve gyoze, koščki sušija in maki, in celo udon juho z algo kombu. Najslajša točka, kot poklon mestu, je iberska skrivnost, kroketi iz buče in karija, ja, v panku zmečkani, da ne izgubite japonskega bistva tega prišleka v mestu in ki že kaže zelo dobro manire v kombinaciji Sredozemske in japonske kuhinje.
Japonski meni za čast
** BANZAI, DA VSEM UGODIM **
Vsi na tem seznamu so, ampak Banzai _(Spominja, 10 in Sveti Duh, 16) _, še posebej, Za prvič zelo dobra restavracija . Njegov jedilnik je namenjen vsem tistim, ki še nikoli niste prijeli za jedilne palčke in še nikoli niste vzeli v usta sušija - "surove ribe, jaz?" -.
Presenečenje je zelo razveseljivo, ne le zato, ker je pismo napisano v popolni španščini, ampak tudi zato, ker je polna živil in sestavin, ki jih dobro poznamo Kombinacija: kraljeve kozice, pokrovače, mladi lignji, tuna, losos, piščanec ali celo pečenka s foiejem. Kako ga bereš? In to ni svetoskrunstvo, ampak način približevanja tradicionalne japonske kulture lokalnim brbončicam z dobrim trnkom -in najboljša govedina je, no, je-. Tako kot zasvojenost tempura tigrove kozice , flambirane niguirije ali ležeče zvitke – mimogrede, veliko lažje jih je loviti s palčkami –.
Odlična restavracija za prvič
** HATTORI HAZNO, STREET FOOD FORMAT**
Ulična hrana ni jenkijev izum. Z drugimi besedami, ulična hrana obstaja v skoraj vseh prehranjevalnih kulturah, tudi v japonski. Čeprav se japonska kuhinja ponaša s skrbno natančnostjo sestavin, priprave, tehnike in protokol degustacije , ima tudi krožnike, da ješ s prsti (in jih oblizuješ), običaj, ki je zelo naš.
Za vzorec pismo z Hattori Hanzō _(Mesonero Romanos, 17) _, tista restavracija, zgrajena kot japonska izakaya - za tiste, ki ne razumejo, to ni tempelj, ampak tipična taverna, kot jo lahko najdete na kateri koli ulici v Tokiu -: domači svinjski cmoki ( gyozas), cmoki na žaru s hobotnico (takoyaki), dušena žemljica z marinirano slanino (kakuni bao) ali celo ramen juha. Glede na sestavine, ki jih uporablja, in tehnike kuhanja ni dvoma, da je stoodstotno pristen japonski - in da kljub temu, da nima sušija, zato ga ne iščite na meniju -. In vendar Ima sposobnost očarati tudi najbolj skeptične.
Japonska ulična hrana
** UMIKO , UGODNA VISOKA KUHINJA**
Čeprav se na prvi pogled zdi kot prostor za sproščeno kuhinjo in ulično hrano, je resnica taka umiko _(Los Madrazo, 18) _ je restavracija v japonska visoka kuhinja , a cenovno ugodna visoka kuhinja. njegova stvar je pristna japonska kuhinja razvili njihovi kuharji Juan Alcaide in Pablo Alvaro -učili so se po ukazih Davida Muñoza v DiverXO in Ricarda Sanza v Kabukiju-, vendar so se združili z najboljšimi Španci. In ko rečem najboljši, mislim na nekatere hite naše gastronomije: paella, churros, odojek in celo testenine s tunino, naklon našemu otroštvu španskih makaronov .
Služite kot primer tradicionalnega in prefinjenega palica gua rong polnjen z zdrobljenim odojkom in pokrit s praškom iz kozic, trompe l'oeil iz tuninih špagetov bolognese -v tatarcu-, estetsko podoben tradicionalnim testeninam; ali spektakularen paella socarrat nigiri . Dati ga v usta je enako, kot če bi uživali v zalogaju tipičnega valencijskega riža. Najboljše pa je, da ne potrebujete niti jedilnega pribora, saj tukaj lahko – in tudi morate – jeste z rokami.
Japonski tunin tatar
Sledite @\_noeliasantos