Ponovno odpre Café Comercial v Madridu
27. marec 2017 je datum, ko je Café Comercial de Madrid ponovno odprla svoja steklena vrata v Glorieta de Bilbao. ob 20.30 uri , točno, nepokrito njegovo ogromno okno in celotna ekipa dnevne sobe in kuhinje je z aplavzom pričakala prve opazovalce, ki so se že nekaj časa vrteli okoli oken.
Dve pivi tukaj, latte tam . Sosedje tega niso zdržali in še preden so začeli ogovarjati o lokalu in impresivni reformi, ki jo je izvedel studio Madrid in Love, so se že lotili svojih starih navad, nameščeni za šankom nekoč najstarejše kavarne v Madridu.
Bar je še vedno nedotaknjen, tudi njegova marmorna tla in mize ter seveda ogledala na njegovih stenah. . Reklama je še vedno tukaj. Nazaj je. Z vso svojo avro starega Madrida , iz Madrida castizo, iz Madrida kot vedno, čeprav nekoliko posodobljen.
Nov interier Kavarne Commercial
Čez dan bo svetloba še naprej vstopala skozi okna, ponoči pa je osvetlitev boemskih luči, indirektna, udobna . Tako spodaj kot zgoraj, kjer je za težkimi žametnimi zavesami prostor z majhnim odrom in svetlobnim napisom, ki ga bomo na Instagramu videli veliko. Tako kot besedne zveze, ki jih je rešil od nekaterih najbolj slavnih in literarnih strank, ki krasijo stene.
Toda velika novost novega Commerciala je kuhinja . Poleg strežbe kave in vroče čokolade s churrosi od 7:30 zjutraj, lahko zdaj imate kosilo in večerjo. Meni, ki ga je ustvaril Pepe Roch (Macareno, Barbara Ann), je kot kavarna »castiza«. “ Poskušali smo ne zapustiti izvirnosti koncepta kraja ”, nam pripoveduje nekaj minut preden te peči prvič prižge.
Klasična, mogočna, elegantna
»Gre za tradicionalno kuhinjo, brez mednarodnega vpliva, ker smo želeli biti iskreni s konceptom,« nadaljuje. Zato so na jedilniku jedi »kot npr tigrasta školjka valovi Telečji sladki kruhki ” na žaru s smetano in vezano omako. Tu so tudi vampi, divji krompir, stare kravje polpete ... Mesnine so iz Madrida, iz La Fince. »Kolikor je mogoče, uporabljamo izdelke iz Madrida, meso ali mleko iz Guadarrama ”. Tu, v Mercamadridu, tudi kupujejo ribe.
Nov interier Kavarne Commercial
"Vse je delovalo od začetka," pravi. narejen tam v tista nova kuhinja, ki zaseda pritličje, kjer prej ni bilo ničesar . In v pečeh Josper na drva, raztresenih po prostorih, ki "zagotavljajo starodavne arome in okuse," pravi.
Okusi, vonji in starodavne podobe. Nova Comercial igra z nostalgijo, od marmorja na mizah do zadnjega grižljaja.
Moč dobrega neona
ZAKAJ GRETI?
Ker je reklama, ker ne oživi vsak dan tako mitsko mesto v Madridu . Ker danes so vsi tisti pesniki, ki so pisali in klepetali za njihovimi mizami in njihovim velikim lokalom, malo srečnejši.
Grupo El Escondite zaostaja
DODATNE LASTNOSTI
Foto kabina, vitrina za spominke in dekoracija Zaljubljeni Madrid , s frazami, ki spominjajo vse, ki so tukaj ustvarjali.
Svoj pečat je pustil notranji oblikovalec Juan Luis Medina iz Madrid In Love Studio
V PODATKIH
Naslov: Krožišče Bilbao, 7 28004, Madrid
telefon: 910 88 25 25
Urnik: pon in tor od 7.30 do 12.00; X in J do 1 ure; Ž 7.30 – 2; ob 8 – 2.30; Ned 8.30 – 00. Kuhinja se zapre vsak dan ob 00.00, vendar bar in salon ostajata odprta.
Pol cene: 25 eur v restavraciji.
Sledite @irenecrespo\_
Radovednež mrežaste zavese
Najstarejša kavarna v Madridu je praznovala 130. obletnico
Postavljene mize za stare in nove obraze
Castizo in večno