Strehe in slikovita okna v zapletenih uličicah Évore.
Évora nas sprejme z oblačnim nebom, ki napoveduje zanimiv dan. Oblaki, ki jim je to kot kaže postalo všeč košček portugalskega alenteja, Odločijo se, da se postavijo na nas in spustijo nekakšen čirimiri, tisti skoraj neopazen droben dež, ki omogoča hojo, ne da bi povzročal dramo. Prej popolno nasprotje: Évora je lepa tudi ko dežuje. Ampak je. In vse je bolje tako: vse imamo zase.
Poglobiti se v drobovje njegovega srednjeveškega obzidja, tistega, ki varuje mesto že od 14. stoletja, pomeni potopimo se v gnezdo uličic, ki se poljubno vijejo med pobočji — mesto je na hribu nad ravnico Alentejo — in zgodovinskimi stavbami. The cesta, sestavljena iz tisočerih zaobljenih tlakovcev, Zaradi tega nobena ulica ni videti kot druga in neizogibno pomislimo na blagoslovljeni trenutek, ko smo se odločili obuti svoje superge ...
Prav zaradi teh podrobnosti potrebujemo le pet minut, da vzljubimo mesto, tisto, ki nas prevzame pridete do mogočnega Dianinega templja s Praça do Giraldo, eden najbolj zgodovinskih, najlepših in osrednjih. Évora, prijatelji, res je čudovita.
Dianin tempelj v Evori.
ZAČNIMO Z ZAČETKOM
Od zelo, zelo oddaljenega začetka, seveda. Ker je bilo drugo stoletje našega štetja. C., ko je cesar Hadrijan, mimogrede rojen v rimskem mestu Italica v Sevilli, naročil tisto, ki je velja za enega najbolje ohranjenih rimskih templjev na celotnem Iberskem polotoku. Zdaj, kot da bi čas komaj minil skozenj, zremo pred seboj z dvignjenimi glavami, da nam ne uide kakšna podrobnost.
A ni bilo vedno tako: kakšno srečo imamo, da lahko uživamo v njem 14 korintskih stebrov, ki so ostali skoraj nedotaknjeni, To je predvsem posledica dejstva, da so bile v srednjem veku zazidane. Tako so ostali vse do globoko v 19. stoletju, ko so odkrili ta pravi zaklad dediščine.
Čeprav je govoriti o zakladih v primeru Évore precej enostavno. Se jih namreč nakoplje tolikšna količina, da je ne preseneča, da se 40 hektarjev njegovega starega mestnega jedra je UNESCO razglasil za svetovno dediščino.
Zamisel o uvodnem sprehodu, da bi nam naredili prvi miselni zemljevid mesta, ne spodleti – običajno se nikoli ne izjalovi. Tako smo mi naleteli smo na katedralo Sé. Smo se odločili natančno pregledati vsak centimeter njegove notranjosti, kjer Gotika in romanika se objemata in mojstrsko združujeta, medtem ko razpravljamo o tem, kaj nas bolj zapelje, veličastnost njegovih kapel, lepota srednjeveškega križnega hodnika — ali je taka lepota res mogoča? — ali razgledi z njegovih stolpov.
Gradnja je trajala nič manj kot 60 let in je bila dokončana v 12. stoletju. Poleg tega je skozenj šel sam Vasco da Gama, da bi leta 1497 blagoslovil zastave svojih ladij. Ko zapustimo stavbo, se pogled usmeri na apostoli, vklesani v kamen ob strani portika. Ja, še en zaklad.
Razgledi s stolpa Sé de Évora so impresivni.
STOP IN FONDA
In zgodilo se bo, da se nenadoma počutimo kot majhen postanek. Sreča je, da dva koraka stran imamo rua Cinco de Outubro, glavna prometnica mesta Évora: pešce in polno trgovin, je nemogoče, da se ne ustavite vsaka dva koraka.
V njej je ravno trgovina in degustacijska soba Ervideira, ena najbolj tradicionalnih kleti v regiji: je začel svojo pot leta 1880 in je zdaj v peti generaciji iste družine, ki se posveča svoji proizvodnji. Ker je Alentejo, če tega niste vedeli, dežela čudovitih vin z označbo porekla, ki imajo poleg tega slaven okus.
Drznemo si jih okusiti tri izdelano v njihovih kleteh Vidigueria in Reguengos. Z vsakim požirkom Invisible, Vinho da Agua in Condé de Ervideira. Zadnja dva sta pridelana iz istega grozdja istega letnika, le da je prvi na globini 30 metrov v rezervoarju Alqueva, drugi pa v kleti 10 mesecev. Naša gostiteljica nas razsvetli z popoln pogovor o podrobnostih in podrobnostih vin Alentejo. Če je kdo dvomil, smo na koncu s seboj vzeli steklenico.
Vina Alentejo v trgovini in degustacijski sobi Ervideira, Évora.
Skoraj nasproti, na isti ulici, sva spet slabotna in zaspiva pred očarljivo trgovino Gente da Minha Terra, z kosi velike lepote in izvirnosti, ki so jih izdelali obrtniki z vseh koncev države, ki navdušujejo tiste, ki imamo radi lepe stvari.
Oxalá se nahaja v Largo Álvaro Velho, kjer so obrti tudi glavni junak: Keramika Alentejo, izdelki iz volne, leseni predmeti ali na desetine gurmanskih živil iz regije napolni njegove police. Kakšna poslastica!
In na malico? No, za prigrizke — ali pa si privoščite, karkoli želite — ni dvoma: Botequim da Mouraria, majhna oaza v času in prostoru, v kateri Domingo in njegova žena ponujata eno najbolj pristnih doživetij v Évori. Samo en bar s prostorom za devet ljudi —ne rezervirajo, zato je bolje biti zgodnji— in pozornost do detajlov, zaradi katere si želite par odpeljati domov, sta sestavini, ki prispevata k pravi zabavi: tisti, ki se slavi na krožniku.
Umešana jajca s cogumelosom, topljeni sir alentejo, školjke v omaki, šunka... Vse okusili, ja, medtem ko se z Domingom pogovarjamo o življenju in nam ne neha točiti kozarca vina. Alentejo, seveda. Top 10 izdelkov in še več vrhunskih storitev: Raj za sladokusce ki se, mimogrede, zapira ob vikendih zaradi -po mnenju Dominga- preostale stranke.
Polica v rokodelski trgovini Gente da Minha Terra v Évori.
Druga možnost za tiste, ki stavijo na nekaj bolj inovativnega, je Origen, kjer kuharski mojster Gonçalo Queiroz je nagnjen k oblikovanju in okusu kuhinje s koreninami reinterpretirano po najbolj avantgardnih linijah. In tukaj govorimo o izlet v najpristnejši Alentejo z inovativnimi predlogi. Kot darilo pogled na odprto kuhinjo, kjer se vse dogaja v norem tempu, ki ga določajo ukazi.
Nič podobnega Navdušite se nad kozicami z belim vinom za katere je — o moj bog! — treba umreti. Tudi rižota s cogumelosom ali klasika: alentejska svinjina, kuhana s školjkami v neke vrste morje in gora zaradi česar čuti eksplodirajo. Za nameček še presenečenje kuharja — pustimo ga tam — in sladko vino za spomin na izkušnjo. Kaj več bi si lahko želeli?
Da spustite hrano, morate seveda hoditi. In izkoristimo priložnost, da si ogledamo detajli polkn in vrat, ki kar kličejo po glasnem fotografiranju. Tudi v pobeljenih stenah, ki od časa do časa presenetijo z eno tistih ploščic, ki nas spominjajo, kje na svetu smo. Ko se zavemo, da smo zapustili obzidje zgodovinskega središča in se soočamo z enim najbolj simbolnih spomenikov Évore: njeno univerzo.
Dvorana restavracije Origens v Évori.
ŠTUDIJA MED PLOŠČICAMI
Nobenega dvoma ni, da je eden od glavnih razlogov, zakaj je Évora, čeprav je tako majhna (približno 56.000 prebivalcev), živahno in veselo mesto, njeni študenti. Ker da: Évora ima univerzo. In takšna je pravzaprav že od leta 1551, ko jo je slovesno odprl kardinal Don Henrique, čeprav jo je leta 1759 zaprl markiz Pombal in je bila nedelujoča 200 let.
Vhod nam omogoča, da se v prostem času sprehajamo po hodnikih, samostanih, terasah in učilnicah — če seveda v njih ne poteka pouk —. V vsaki sobi preseneti nov komplet ploščic, vedno pod temo, čeprav nas na koncu zares osvoji v svoji knjižnici: the starodavne police, zložene knjige, mir ki diha, predvsem pa so neverjetne freske, ki krasijo njen strop.
Eden od razredov na Univerzi v Evori, ki je na Unescovem seznamu svetovne dediščine.
Ko smo si ogledali univerzo, je čas, da obiščemo še en monumentalni simbol: kapela kosti, velika atrakcija samostana in cerkve San Francisca. In da je tisto, kar pritegne pozornost tega mesta, ravno a soba, obložena s tisočimi kostmi Rečeno je, da izvirajo iz do pet tisoč okostij, ne zaman, a v tem je nekaj srhljivega.
Bistvo je, da se ljudje vanj gnetejo, da bi razmišljali o prostoru, v katerem frančiškani so želeli spodbuditi razmišljanje o minljivosti človeškega življenja in predanost trajni krščanski izkušnji. Ne vemo, ali sporočilo prispe, a resničnost je, da ima vpliv. V najvišjih nadstropjih lahko obiščete cerkveni muzej, njegovo zbirko jaslic in teraso s čudovitim razgledom.
In kar vidimo iz tega, ni nič drugega kot Jardim Publico, čudovit park ki vsebuje nekaj draguljev: nekaj čudovitih pavov, majhen kiosk, kjer se lahko ustavite na pijačo, zakaj pa ne, malo kave in Palácio de Dom Manuel: še en zaklad, tokrat arhitektura, tako markantna navzven kot znotraj.
Impresivna kapela kosti v samostanu in cerkvi San Francisca v Évori.
KAJ ŠE, KAJ ŠE
No, Évora ima seveda več malenkosti. Na primer izvirna podjetja, za tiste, ki želijo nakupovati. Eden od njih je Capote's Emotion, na Rua Miguel Bombarda. In kaj tukaj prodajajo? no tipične pelerine Alentejo, ki jih uporabljajo moški tradicionalno za delo na kmetiji, vendar na podlagi 100-odstotnih trajnostnih materialov predelana v elegantna in zelo elegantna oblačila za ženske. In vse ročno izdelano, hej!
Ravno nasprotno je cerkev San Vicente, dekonsekvirana in uporabljena za prireditve najbolj barvita. Brez obotavljanja si oglejte njegov kulturni program: organiziranih je veliko popoldanskih in večernih koncertov, naj bo to eksperimentalna, elektronska glasba, glasba za violino ali celo harfo. Popoln načrt za zaključek dneva v Alenteju v stilu.
Čudovit sončni zahod v Évori na Portugalskem.
POČAKAJTE TO VAM BO VŠEČ
Ampak počakaj! Še vedno imamo bonus skladbo: le 30 minut od Évore se ustavimo, da si izročimo velik poklon. Kaj pa, da obiščemo Estremoz, znan kot "mesto marmorja", odkriti eno od njegovih velikih trditev? In ne, ne govorimo o njegovem gradu ali njegovem poklonskem stolpu. niti od njegov čudoviti trg Rossio ali samostan San Francisco. S tem sploh ne mislimo na užitek sprehoda skozi njegovo zapleteno zgodovinsko središče praktično sam. Ustavili smo se v Estremozu, prijatelji, da bi pojedli. Poglejmo, kaj si pričakoval?
In kilometre naokrog ni nikogar, ki še ne bi slišal zanj Gadanha: veliko gastronomsko čudo regije. Tu sta Michel Marques —za štedilnikom— in Mário Viéira —med galanterijo, kletjo in restavracijo—, ki ponujata najbolj izvrstna kuhinja in najbolj izjemen izdelek v prikazu gastronomske fantazije, ki je edinstveno doživetje.
Najboljši? Kot vedno se prepustite nasvetom kuharju, čeprav njen jagnječji kroketi s praženim česnom in majonezo, njegova umešana jajca z divjimi šparglji in svinjsko slanino ali njegova iberska svinjina Maldonado so zanesljiva stava.
Ampak, onkraj neizbrisen spomin, ki ostane na naših brbončicah, v Gadanhi se zaljubimo v tretma, ki naredi vse še bolj posebno, in v kraj, ki izžareva čar v vsakem kotičku. Kako se ne počutimo kot doma?
In zdaj ja: žal nam je, ampak ustavite svet. Ostali smo v Alenteju.
Solata v gastronomskem templju Gadanha Mercearia v Estremozu.