Sklede in zdrava hrana.
Ona je iz Barcelone, on iz Seville, Rus Anson in Antonio Gavilán sta osem let živela v ZDA, zadnja tri v Kaliforniji, ob morju, med Benetkami in Santa Monico. Tam so se namakali svojo sončno kulturo in njegovega vedno zdrava prehrana in ko sta se vrnila v Španijo in se naselila v Madridu, čeprav sta prišla žejna po pivu in lačna po tapasih, sta od časa do časa želela vzpostaviti ravnovesje in imeti dan zdrave hrane stran od doma. Vendar niso našli ničesar.
IG prijazen dizajn.
Tako sta reklamni fotograf in inženir, specializiran za sončno energijo, končala s postavitvijo krogla, mesto, ki ljudem ponuja možnost jesti zdravo v prijetnem okolju, svetlo in s tesno in domačo obravnavo«. "To je restavracija, kamor bi radi šli jesti vsak dan," pravita.
Zato dajejo tako velik pomen uravnoteženemu in zelo dostopnemu današnji meni ki vključuje kremo, ki se menja vsak dan, skledico po izbiri, pijačo in sladico ali kavo za 11,90 €. Toda poleg tega imajo za tiste, ki gredo tja vsak dan, tako raznolike toaste za zajtrk, ki pa jih postrežejo kadarkoli, da se ne morete dolgočasiti ali se ponavljati. In ob sobotah: malica!
Eksotična skleda.
Lahko bi šli vsak dan in nikoli ne bi jedli iste sklede, ponujajo vam šest ali sedem kombinacij, ki se spreminjajo z letnimi časi in vključujejo zeleno osnovo, žitno osnovo (kuskus, riž, kvinoja, bulgur ...), glavno ali beljakovinsko (kefte, tofu, tunin tataki, losos ...), prilogo ali zelenjavo, vrsto humusa in za zaključek nekaj dodatkov (cevi, orehi ...).
In pomembno je tudi, kje jeste: prostori so prostorni poln svetlobe in udobne kotičke, kjer lahko nekaj hitro pojeste ali preživite ure.
Toast za zajtrk ves dan.
»V Abolei lahko okusite a preprosta, barvita, raznolika, zdrava sredozemska hrana predvsem pa narejeno z veliko ljubezni«, pojasnjujejo. Tam delajo prav vse: od polnozrnatega ali pirinega kruha do piškotov in sladoleda; dušijo purana, sami pripravljajo kari, goveje kefte, različne vrste humusov ... In delajo samo z majhnimi proizvajalci, želijo vedeti, od kod vse prihaja, in o tem povedati svojim kupcem. Kava je iz Puchero Coffee (še en podjetniški par iz Valladolida), zelenjava iz Huerta de las Flores, siri iz Quesería la Cabezuela ...
Svetloba in več svetlobe.
ZAKAJ GRETI
Ker so sklede odlične in so popoln obrok. Ker se bosta spletno mesto (okrasila Rus Anson sama) in vaš Instagram zaljubila na prvi pogled. Kajti ko se bo začel mraz, bodo organizirali tematske dneve in ponudili nove recepte, tako privlačne kot namrščenje, namrščenje! Kuhano+ramen!
Sklede za vašo žogo.
DODATNE LASTNOSTI
Iščete prostor za tiho delo? Abolea je tudi vaše mesto, v času zajtrka, kosila ali malice. Njene dolge mize in vsa svetloba, ki pride skozi okna, bodo postala vaša idealna pisarna. Predvsem pa to pol terasa na soncu.
V PODATKIH
Naslov: Ulica Sandoval, 12
Telefon: 91 727 3245
Urnik: ponedeljek, torek in sreda od 10. do 20. ure; Četrtek, petek in sobota od 10. do 24. ure. nedelje zaprto. Brunch: ob sobotah od 12. do 17. ure.
Pol cene: 16 €; dnevni meni 11,90 €; malica 14,95 €
www.abolea.com