Žarek gastronomske svetlobe na območju, ki ga pestijo verige
Območje Campo de las Naciones ima novo »mesto za bivanje«. Je imenovan Taramara in je nov projekt skupine brata Hernandez , ustvarjalci enega najbolj pristnih konceptov fuzije v Madridu, Latasia. Zdaj iščejo svoj spomin, da bi naredili nov namenski poklon okusom njegovega življenja.
»Latasia je samo ena. Ne bo se povečalo, ne bo spremenilo prizorišč in se bo nadaljevalo kot običajno,« je dejal Hernández.
Vendar ti plodni bratje, Sergija in Roberta Želeli so ustvariti nekaj novega. In bilo je notri Polje narodov, zelo blizu četrti, kjer sta bila rojena, krovi , kjer so našli popolno mesto za sprostitev tistih receptov, ki so jih imeli v spominu.
Mesto z veliko neumnosti in malo neumnosti
Taramara je tradicionalnega kroja , da, vendar ne manjka prikimavanja slavnim jedem iz Latazije ali majhnih preobratov k bolj sodobnim in zabavnim receptom.
Njegov moto, 'Izdelek, kriterij, okus' To je precejšnja izjava o nameri.
Za svoj drugi projekt so izbrali veliko restavracijo s kapaciteto okoli 100 gostov, strukturirano v tri različne prostore: bar , z visokimi mizami in prigrizki; jedilnico, s pogledom na odprto kuhinjo; Y dnevna soba, s pohištvom iz sedemdesetih let in modernim kaminom iz orehovega lesa.
Tukaj lahko uživate v majhnih in okusnih porcijah
V pismu so se odločili za Španski izdelek dobro razumljen. Od zelo kremastih kroketov s šunko do vampov po madridsko, preko lazanje z galicijskim piščancem v pepitoriji ali lignjev po andaluzijski.
Seveda obstajajo jedi, ki pritegnejo pozornost in jih ne smete zgrešiti: začenši s tacos al pastor z govejimi prsmi na oglju in rdečo čebulo; in sledi sočen lepljivi riž z ibersko slanino, divjimi šparglji, gobami in kosmiči polenovke ki, daleč od tega, kar se morda zdi, sploh ni mastna, saj je narejena kot rižota z enolončnico, pripravljeno štiri dni vnaprej.
Poglejte sočen lepljivi riž
Ne nehaj poskušati njegov originalni 'fish and chips' hrustljavega romba in juke, sladkega krompirja in tatarske omake za pomakanje z jajčevci iz Almagra; in druge uspešnice, kot je iberski kuščar, popečen v voku z mladimi kalčki česna in vloženo čebulo. Končajo ga s česnovo omako, zaradi katere umreš.
Ali nimate želodca za vse? ne skrbi, tako da imate popoln izgovor, da se vrnete.
Če želite barski prigrizek, lahko stavite na njihove visoke mize in uživajte v majhnih porcijah , nič manj okusno, v neprekinjenih urah: piščančji bao, telečji nugget, koka sardine, enolončnica iz dneva ali cochifrito, so nekatere od jedi, v katerih lahko uživate, skupaj z zanimivo ponudbo koktajlov.
Za sladek trenutek so črpali navdih iz Latazije in služijo mochi za prste obliznit: Piškotek Maria in Cola-Cao. Krožno potovanje v vaše otroštvo v azijskem ključu.
Od tam boste odšli z zelo dobrim okusom v ustih. Mala beseda Popotnik.
ZAKAJ GRETI
Ker je gastronomski žarek svetlobe na območju, ki ga pestijo verige restavracij. Hernándezi vedo, kaj delajo, in vse je tam, da se ponovi.
DODATNE LASTNOSTI
Poleg bolj tradicionalnih jedi, na meniju Dodali so dve stvari, ki jih mora imeti Latasia: ruska solata z japonsko čilijevo majonezo in vloženo tuno; in limeño ceviche rumenega čilija.
Vaš moto? Izdelek, merila, okus
Naslov: Avenida de los Arces, 11 (Campo de las Naciones, Madrid) Oglejte si zemljevid
Telefon: 91.058.11.21
Urnik: Restavracija: obroki od torka do petka od 13.00 do 16.00 ure. ter sobotah, nedeljah in praznikih od 13.30 do 16.30. Večerje od torka do četrtka od 20.00 do 23.30. in petek, sobota in pred prazniki od 20.00 do 12.00 ure. Nedelje in prazniki ponoči zaprto, ponedeljek ves dan.
Dodatne informacije o urniku: Bar: od torka do četrtka od 13.00 do 12.00 ure. Petek, sobota in pred prazniki od 13.00 do 1.00 ure. Nedelje in prazniki od 13.00 do 16.30.
Pol cene: 35 € (restavracija) / 15-20 € (bar)