Pred nekaj meseci smo vam povedali o Amazonki samostanskih sladkarij in naredili smo pot po stružnicah v Sevilli v iskanju najboljših božičnih sladkarij, ki jih izdelujejo nune, saj je res, da ni sladkarij, kot jih izdelujejo v mnogih samostanih. Španija. Letos boste morali za most Inmaculada odpotovati v Sevillo, da jih preizkusite vse.
Od 4. do 7. oktobra se kraljevi Alcázar iz Seville vrača v Vzorec samostanskih sladkarij , ki bo letos gostila a 290 vrst sladkarij . Trenutno obstaja približno 34 samostanov s 435 redovnicami, od katerih jih bo sodelovalo le 19 iz seviljske nadškofije. kar znese približno 6.000 kg sladkarij . Skoraj nič!
"Uživanje teh izdelkov je način vrednotenja, ohranjanja in ohranjanja bogate gastronomske in kulturne dediščine mesta," poudarjajo organizatorji razstave. Slaščice, ki jih pripravljajo, imajo znak kakovosti moli in delaj , kar pomeni, da izpolnjujejo več zahtev: da so izdelani v samostanskih delavnicah, na popolnoma tradicionalen način in da so del gastronomske dediščine Seville.
Santa Inés žemljice.
Kaj boste našli v vzorcu? Medeni pestiños, mafini, rumenjaki, marmelade, želeji, piškoti, rjavolaski, kutinovo meso... Celoten izbor, ki ga vedno najdete na njihovih spletnih straneh, tokrat pa ga boste imeli pri roki več kot kdaj koli prej.
Izpostavljamo na primer sladkarije, narejene v samostanu San Clemente, ki med drugim pripravlja, brezglutenska marcipanova torta z imenom "Srce Santa Gertrudis" , mandljeve paste ali posebni kosi, ki so narejeni iz moke, masla, sladkorja, janeža, vina, limone in angelskih las.
tudi žemljice Santa Inés , ki ga je skrbno izdelal frančiškanke klarise po izvirnem receptu, ki sega stoletja nazaj. Zanimivo je, da jih delajo samo ob torkih in petkih, vsebujejo pa sestavine, kot so moka, oljčno olje, sladkor, sezam, voda, kvas in sol. Najdete jih lahko tudi na spletu v Dulces El Torno.
Cortadillos iz samostana San Clemente.
Medtem stružnice Matere božje (Dominicas) Madeleines, naranjitos, cordials ali giraldillos, mandljeva torta, kokoši v mleku, mandljevi grižljaji ali figure iz marcipana. Se pravi vse, kar boste potrebovali na božični mizi.
Letos prihajajo skupnosti San Leandro (Agustinas), Santa Paula (Jerónimas), Santa Inés (klarise), San Clemente (cistercijanci), Madre de Dios (dominikanci), Santa Ana (karmeličani) in Santa María de Jesús prestolnica (klarise).
Dvanajst samostanov iz preostale province bo letos navzočih v Reales Alcázares: Jerónimas de Constantina in Morón; klarise iz Alcale, Estepe, Marchene, Moróna in Carmone; Dominikanci iz Bormujosa, bosonogi Mercedarias iz Marchene in Osune; Frančiškani koncepcionisti iz Osune in karmeličani iz Utrere.
Urnik je od desetih zjutraj do sedmih popoldan, čeprav opozarjajo: “do odprodaje zalog” . V letu 2020 so podirali prodajne rekorde, kar 50 % več kot v letu 2019.
Več člankov:
- Ko sladkarije niso greh: pot po Sevillian Turstile
- Najboljši pek na svetu je iz Lebrije
- 7 seviljskih obrtnikov, ki vas bodo navdihnili
- Zapuščina Alcázarja: prespite na koščku seviljske zgodovine