Prišla je "gastrokracija" brez glutena
Vsi vemo, da vse več restavracij prilagaja večino svojih jedi in jih ponuja veliko možnosti brez glutena ali celo poseben meni z več desetimi možnostmi za celiakijo, a bodimo iskreni: težko je najti mesta, ki stavijo na 100% brezglutenska ponudba.
Zato smo se odločili zbrati nekaj mest, kjer lahko, če imate celiakijo ali greste običajno na kosilo ali večerjo z nekom, ki je, naročite, ne da bi morali izbrati in kje ni nevarnosti navzkrižne kontaminacije.
Bodite pozorni na tiste restavracije, kjer Tudi če imate celiakijo, se ne boste počutili nič drugače.
** LA TALAMERA, RIBADESELLA (ASTURIJA) **
Tukaj lahko jeste drugi najboljši cachopo v Španiji , glede na letošnji natečaj v Gourmet Hall . Njegova delikatesa je telečji casina, z Ovín bio sir in chosco de Tineo , obložen s koruzno moko, bio jajcem in naribanim koruznim kruhom.
**NEBAK, BILBAO IN MADRID**
Novinec v prestolnici Nebak domnevati, da ima pismo 100% brez glutena : tradicionalna baskovska kuhinja, ki izvira iz Bilbao _(iz svojih prostorov na naslovu calle Nueva številka 4) _ naseliti se v Okrožje Cortes v Madridu _(ulica Zorrilla, 11) _.
tvoj kuhar, Yoseba Egana , prikazuje potencial baskovske tradicije z jedmi, kot so v ponvi ocvrte kantabrijske fine školjke, tradicionalna enolončnica Begihaundi, biskajska pokušina trske s pil pilom ... Recepti baskovskih mater in babic (iz ljubiš in ljubiti več ) skrbno in s tradicijo.
Goveji rep brez kosti, dimljen in polnjen s foiejem v Nebaku
**OKASHI SANDA, MADRID**
Je on prva japonska restavracija v Španiji ki je prestala protokol o varnosti hrane FACE, saj ne uporabljajo izdelkov, ki bi lahko vsebovali sledi glutena . Njegovo celotno pismo je poleg tega Brez laktoze , in njene sladkarije, izdelane iz naravnih sladkorjev, rastlinskih maščob in organskih jajc.
Poskusite njihov ** Okonomiyaki , njihov Kabocha Korokke ** (vrsta japonskih kroketov iz buče, pora in zelenjavne smetane) ali katero koli njihovo sladico. Njena kuharica Tamara Ishihara študira magistrski študij slaščičarstva in sladke kuhinje v baskovskem kulinaričnem centru, zato se boste (tudi) vrnili ponjo. Daifuku Mochi ali njegova matcha torta.
**BAR OF THE ARTS, MURCIA**
Kaj pa, če bi lahko jedli argentinske ali milanske empanade brez strahu pred glutenom? Na tem mestu lahko: odprto je že 3 leta, vendar je bilo pred nekaj meseci, ko iz svojega jedilnika so črtali ves gluten , pred izzivom, kako še naprej ponujati jedi, ki ga sicer nosijo, a so primerne za celiakijo. Uporabljajo na primer moko kasava ali kruh brez glutena za premaz.
CASA NIMBRO CIDER HOUSE **, ASIEGU (ASTURIJA) **
Izhaja iz asturijske klasike in se odloča za koruzne kolače s Cabralesom, za domačo šunko ali krokete iz trske ali za torto frixuelos. In seveda prosite za cachopo. Tukaj lahko jeste tiste stvari, ki si jih do sedaj niste upali zahtevati.
**M2 BREZ GLUTENA, BARCELONA**
Ne spreglejte vaš brunch (tudi vsak dan!), njihove poke bowls ali njihove solate.
**KINT BISTRO, MADRID**
To madridsko stojnico ** Mercado de Vallehermoso ** podpira FACE in Združenje bolnikov s celiakijo in občutljivih na gluten iz skupnosti Madrid . Ne zamudite njihovih kroketov iz kvinoje, veganskega quicheja ali burgerja iz ovsenih kosmičev (seveda brez glutena). Kot pravita sama, je njuna kuhinja “iskren in brez alergenov”.
** PANDIČINA, MURCIJA **
tvoj kuhar, dani jagnjetina , je iz Murcije, vendar dober poznavalec asturijske kuhinje. Cabrales krompir s suhim mesom, ocvrti lignji z zelenim aiolijem , the bikov rep v parmentierju ali njegov Gallo Pedro, popečen s sladkim konfitom česna To potrjujejo. Zanimalo vas bo tudi, da ponuja 100% brezglutenske zajtrke: od churrosa do piškotov, da se ničemur ne odrečete.
** MESSIÉ, BARCELONA **
Izberite katero koli izmed 20 pic, narejenih iz riževe in koruzne moke. Imajo tudi obsežen meni naravnih sokov.
** ORGANSKA RESTAVRACIJA AMODO, PONTEVEDRA **
Popolnoma mirni lahko naročite hamburgerje, lazanjo ali torte. Vse, kar ponujajo, je tudi brez strupenih dodatkov, pesticidov, gnojil, kemikalij, antibiotikov, konzervansov, umetnih barvil, hormonov, sulfitov, glutena, dodanih rafiniranih sladkorjev, rafinirana sol, ocvrta in transgenska.
*Prvotno objavljeno 8. januarja 2019 in posodobljeno 27. januarja 2020