Kaj je novega, Valencia?
Ni poti nazaj. Po času trdega dela, da bi mesto dobilo priznanje, ki si ga zasluži – končno –! Valencia je predstavljena kot eno najboljših mest na svetu za življenje. In tega ne rečemo samo od tu – kar tudi –, ampak z leti nas vse več študij podpira in potrjuje, da nekaj časa imamo T-E-R-R-E-T-A.
Naj bo zaradi kakovosti življenja, trajnosti, gastronomije, turistične ponudbe, oblikovanja ali možnosti dela na daljavo, ki je v času pandemije tako povpraševanje, ima glavno mesto Turije veliko razlogov za praznovanje. – ne da bi pozabili na težko pričakovani Fallas, njegov najbolj tradicionalni in pristen festival, ki ga živimo prav te dni, previdno, a z enako vnemo kot vedno–.
Ali dovolimo, da nas osvoji vse, kar si bo zaslužilo našo pozornost? Ne glede na to, ali ste domačin ali turist… Drži se, prihajajo obline!
LUKSUZ IN UDOBJE SE NASELITE V VALENCI Z ODPRTIJO NOVIH HOTELOV
Če obstaja odprtje, ki ga je nemogoče prezreti in ki dandanes močno odmeva, je to nihče drug kot težko pričakovani pristanek hotelske verige Only YOU Hotels, da po mesecih odlašanja zaradi negotovosti in omejitev na koncu 1. septembra so slovesno odprli svojih prvih pet zvezdic, kar je prvič, da znamka zapušča Madrid. Ker dobro čaka, odlično pa še več.
To počne na številki 5 Plaza Rodrigo Botet (med Valencijci priljubljeno kot Plaza de los Patos). V nekdanjem zgodovinskem hotelu Astoria Palace danes stoji ta hotel s 191 sobami, katerega notranjo opremo, ki jo je navdihnil Sredozemlje, je izdelal prestižni Lázaro Rosa-Violán.
A če bi že začetku želeli poudariti nekaj v Samo VI Hotel Valencia je, da nimamo opravka samo s hotelom za tuje obiskovalce, temveč s samimi domačini, ki bodo prav tako lahko uživali ta dragulj se nahaja v središču Valencie.
"Bistvo te ustanove je enako kot pri naših hotelih v Madridu: stranka v središču izkušnje Samo VI; vrhunska lokacija v mestu; okras, ki vabi k uživanju v njegovih prostorih; in duh, da hotel ni zaprta škatla mesta, ampak popolnoma prepusten prostor, s pestrim programom dogodkov, kjer popotniki in domačini sobivajo v popolni naravnosti,« pove za Traveler.es Juan Serra, izvršni direktor Only YOU Hotels.
Samo VI Hotel Valencia
»S tem projektom bomo poskušali obnoviti dve pomembni značilnosti, ki sta bili zelo pomembni pri ustanovitvi prvotnega hotela Astoria leta 1959. Po eni strani želimo, da bi bila ta namestitev merilo za luksuzne hotele v mestu, vendar z vidika novih vzorcev obnašanja, bolj brezskrbno, manj očitno, tesno povezano z bogastvom izkušenj. In po drugi strani, Želimo si, da bi hotel ponovno postal kraj praznovanja ter primerjalno družabno in poklicno zbirališče Valencijcev.” , dodaja generalni direktor hotelske znamke.
Tukaj poleg tega, da spite kot angeli, pridete tudi JESTI kot bogovi. Okusite eno najbolj simboličnih sestavin mesta, kot je riž, z njegova riževa restavracija El Mirador. Fuzija z japonsko gastronomijo prihaja izpod rok divja skupina kjer je njegov uspeh pred njim v mestih, kot so Miami, Barcelona ali Madrid.
In seveda, Prostor Trotamundos ni mogel manjkati v avli hotela, kjer se stekajo iz klasike valencijskega imaginarija, kot je esmorzaret, in v nasprotju s kreativno ponudbo koktajlov, ki jo je oblikoval in vodil priznani Iván Talens.
Po zaslugi cvetličarne Atelier de la Flor so protagonisti tudi rože ki že od leta 2001 obarva mesto z najlepšimi aranžmaji in bo zdaj to storila tudi s prostorom ob vhodu v hotel. In na medetaži? Krojaška delavnica iz madridskega podjetja Tom Black, da ne bi šivali brez niti.
Wild: japonska fuzijska kuhinja venezuelskega kuharja Fermína Azkueja
Toda Hotel Only YOU Valencia ni bil edini dodatek, ki ga je vredno imeti na našem radarju v tej sezoni. Spreminjanje osrednje soseske Sant Francesc za svetovljansko okrožje Russafa sprejmejo nas – na ulici Kuba številka 19 – Daphne in Wouter, možgani in ustvarjalci YOURS Boutique Hotela.
To pomeni butično prenočišče z 12 sobami, ki ima tudi teraso z bazenom in kavarno, kjer vsako jutro pripravijo okusen zajtrk (Kavo ponuja Bluebell, ena najbolj vrhunskih specializiranih kavarn v mestu!).
Celoten prostor je oda minimalizmu in dobremu okusu, ki ga prenašajo predmeti, ki jih najdemo v vsaki sobi. »Ideja za ta hotel izhaja iz strasti do gostoljubja in oblikovanja. Za ustvarjanje nečesa lepega in trajnega. Stran, ki izstopa po svoji zasnovi in hkrati vabi prekinite povezavo in uživajte v izkušnji, kjer se vse ujema «, navaja par lastnikov za Traveler.es
»Želimo, da gost doživi Valencio tako kot mi kot njeni prebivalci. Odločili smo se za kakovost in udobje v sobah, hkrati pa sta nam zelo pomembna osebna obravnava in pozornost do detajlov,« dodajajo.
Vaš butični hotel
ŠE NAPREJ POŽIRAMO VALENCIJO, UGRIŽAJO Z USTI
V letu 2021 je bilo veliko pogumnih ljudi, ki so se odločili skočiti v bazen in odpreti nove gastronomske projekte v mestu Turia. Nekateri od njih so že prišli iz gostinskega sektorja, drugi pa so svoje življenje obrnili za 180°, rezultat pa je popoln uspeh!
Začnemo lahko z omembo Hōchō, zadnja pustolovščina Nacha Honrubie potem ko je z družino konec leta 2020 zapustil restavracijo Komori. Bilo je nekaj mesecev pozneje, ko je odprl na številki 32 Paseo de la Alameda, znotraj hotela SH Valencia Palace, ta novi projekt, v katerem predlaga najboljše iz azijske gastronomije s tisto iz Sredozemlja.
Na vzporedni ulici nas pričaka Bar Cremaet (Avenida del Puerto, 20) istih promotorjev Bara Mistela in La Sastrería, veliki referenti trenutne valencijske gastronomske scene. Ob tej priložnosti nas razveseljujejo s tradicionalnim valencijskim cremaetom kot glavnim protagonistom vsega, kar pride pred ali za njim: od ikoničnega esmorzareta s široko izbiro sendvičev do najboljših kosil in večerij, kjer so meso, ribe na žaru, riževe jedi in tapasi na dnevnem redu (Pazite na nizkotemperaturno zvito torrezno!).
Palamida usuzukuri s tatarsko omako
Več novic, ki jih želite izpostaviti? Sestri Laura in Marta Benito, znani po cateringu Capicúa Gastro ki je svoj hobi spremenila v poklic, Leta 2021 so naredili še en korak v teh lepih sanjah z odprtjem Casa Capicúa, trgovina na številki 14 Calle Jesús (v osrčju soseske La Roqueta). Udoben, inovativen in brezskrben prostor, kjer ne manjka njeni mitični piškoti, focaccia ali judovska sladica Rugelach. In seveda spektakularna specialty kava!
Če nadaljujemo s kavo, protagonisti News & Coffee so v enega od kioskov na trgu Plaza del Doctor Collado namestili prakso kave na poti povrnili pa so tudi pomen priznavanja papirja, ki je bil dolgo v senci digitalnih medijev. tukaj prodajajo Bea Bascuñán in Albert Jornet (oblikovalca in ustanovitelja revije SOLO) , vse vrste tiska in specializirane revije na mednarodni ravni.
Prvotni projekt Pabla, Gautierja, Yaëla in Davideja se je začel v Barceloni konec leta 2019 in po štirih obstoječih kioskih v Barceloni je ta zadnji dodatek sredi junija 2021 pristal v Valencii. »Na koncu gre za predlog, prilagojen našemu času, katerega namen je omogočite kontinuiteto novinarskim kabinam, ki so v mnogih primerih zaprte ali bodo kmalu zaprte« , pravi Traveler.es Albert Jornet.
Hiša Capicua
In od kave gremo na vino z Mes Amours na Calle de la Reina Na Maria, 1 (soseska Russafa), prostor, ki razbija stereotipe o vinu in prinaša alternativni predlog, posvečen naravna vina kar je povzročilo razburjenje med prebivalci in krajani. Ustanovitelja kraja sta Sophie in Matías, Francoz in Argentinec, ki sta se po življenju v Parizu, Buenos Airesu in Barceloni, kjer sta delala v digitalnem svetu, končno odločila, da se preselita v Valencio in ustanovita svoje podjetje.
“Pandemija je bila sprožilec spremembe, po kateri sva hrepenela, da sva se nastanila v Valencii in se posvetila temu, kar sva strastna: naravna vina, dobra hrana in biti gostitelj.” , komentirajo za Traveler.es In spremljati vina? Sami predlagajo sveže sezonske jedi, narejene iz ekoloških proizvodov manjših pridelovalcev.
mesec ljubezni
Piko na i razlikuje Andrea Valls s svojimi barvitimi mochiji v Mochisanu (Ulica Martí l'Humà, 4), pobuda, ki se je rodila med zaprtjem zaradi potrebe njene ustanoviteljice, da se na novo odkrije in ima načrt B ob veliki negotovosti, ki jo povzroča pandemija. "Gre za zelo oseben projekt, s katerim nameravam kot podjetna mlada ženska prispevati svoje zrno peska, ki bo zagovarjala obrtniški izdelek in dobro delo." , označuje njegovega ustvarjalca.
In seveda Sergio Mendoza še naprej dela svoje. Po El Astronomu in El Observatoriju je prispel v isto sosesko, El Almacén de Patraix, 'trgovina', kjer kupec najde od majic, konzerv, vin, krompirja, klobas, njegovega že znanega črnega trga cremaet in veliko več možnosti! Poleg restavracijskega sektorja se je pred nekaj meseci spustil v svet rož (nadaljevanje družinske dediščine) z odprtjem Floristería de Fulanito y Menganita (Calle Conde Altea, 3).
Mochisan
Če se nekoliko odmaknemo od mesta – a zelo malo –, v sadovnjaku Alboraya najdemo prostor Sequer Lo Blanch, kjer sobivajo tradicija, kultura, trajnost in gastronomija. “Kraj, kjer lahko poskusite pristno valencijsko horchato, okusite specialitete v njegovih tovornjakih s hrano, odkrijte izdelke njegove tržnice in se zabavajte ob njegovih glasbenih seansah ob sončnem zahodu.” , vabijo svoje ustanovitelje. Sploh se ne sliši slabo!
In kaj prihaja? Sergio Giraldo – ki je bil do pred nekaj meseci odgovoren za kuhinjo v La Sastreríi – se skupaj s svojim neločljivim Cristóbalom Bouchetom podaja na novo pustolovščino in Cabanyala zamenja za središče mesta. Če bo šlo vse po načrtih, bo oktobra prihodnje leto odprl vrata svojega najnovejšega projekta Señuelo (Calle Conde Salvatierra, 39).
Za zaključek tega izbora v kulinaričnih zadevah tega ne smemo pozabiti 14. decembra bo Gala predstavitev Michelinovega vodnika za Španijo in Portugalsko 2022, koordinator tega velikega gastronomskega dogodka pa bo Quique Dacosta. Začnimo s stavami bodočih zvezdnikov?
Sequer Lo Blanch
VALENCIA SVETOVNA PRESTOLNICA OBLIKOVANJA
In ne bi mogli zaključiti tega članka o vsem, kar bo kmalu prispelo v mesto Turia, ne da bi omenili njegovo imenovanje za svetovno prestolnico oblikovanja 2022. dejanja, kot so TypesQueMatter, Ceramic DNA ali Disseny Map Ne naredijo drugega kot pokažejo, da iz prestolnice zelo močno stopajo.
Organizacija, ki jo vodi Xavi Calvo, napoveduje, da oblikovanje, ustvarjalnost in kakovost bodo od zdaj naprej zelo močni. Ne oklevajte in bodite pozorni na prihodnje mesece!
Mesto umetnosti in znanosti Valencia