Tradicionalni bar na plaži se vrača v Patakono.
Valencia spet gleda na morje. In to že nekaj let počne znova s ponovnim rojstvom svojih Poblats Marítims in zlasti z vrnitvijo zgodovinskega dragulja, soseska Cabanyal-Canyamelar. Njegove hiše tisoč in ene barve, posejane s tradicionalno keramiko, danes se drgnejo s prostori, ki so močno prevrednotili sosesko. Za Traveler.es smo že povedali, da je Cabanyal soseska, ki jo je The Guardian izbral za eno najbolj kul v Evropi.
In ravno tam, na plaži La Patacona se je rodil nov prostor, ki zahteva običajen kiosk na plaži, tista piknik območja, ki so posejala valencijsko obalo in od katerih ni več skoraj nobenega primera. Je imenovan La Playa de Moda in se začne postavljati kot dokončni chiringuito.
Paella, sendviči, pivo ... v La Playa de Moda.
Najprej pa poglejmo, kdo stoji za tem projektom, saj je njihova pot dolga. La Playa de Moda je najnovejša stava poslovneža Joseja Mirallesa z nekaj koncepti za njim kot so Brassa de Mar, Mercabañal ali La Alegría de la Huerta. »Naša pot izhaja iz dedovanja naši starši, ki so imeli prostor za piknik La Alegría de la Huerta, ki je bil eden tistih iz pločevine in ovir in samo za poletno sezono,« pojasnjuje Jose Miralles za Traveler.es. Njegovi starši in vsa družina imeli stojnice z ribami na tržnici Cabanyal, torej navezanost na sosesko.
Iz tistega prvega efemernega prostora se je rodil sedanji La Alegría de la Huerta, restavracija na plaži Malvarrosa. »S sestro Mª Ángeles sva ustvarili drug, bolj sodoben koncept, s kuhinjo lokalnih proizvodov iz sadovnjaka Alboraya in morja. Tako smo ustvarili Brassa de Mar, restavracijo z rižem na plaži La Patacona,” zapomni si.
Čisto sredozemsko poletje v Patakoni.
Pri svojem naslednjem projektu se ni ustavil pri tem povezal se je s Hugom Cerverónom, tesno povezanim s svetom deskanja ter ljubiteljem morja in gastronomije, ki vodi Sredozemsko šolo surfanja tudi v isti Patakoni. »Naše poti so se križale in ustvarili smo koncept v Cabanyalu, Mercabañal, zelo soseski koncept,« pravi. V samo dveh letih odprtja se je pozicioniral kot bistven, kot gastronomski trg in trg za prosti čas, kjer enako lahko uživate v esmorzaretu, zelo svežem pivu, pikaeti z valencijskim okusom in celo obiščete razstavo v La Saleti, njeni majhni sobi, kjer sprejemajo različne umetnike.
Ta nova stava je nastala tudi pri Cerverónu. »Imeli smo možnost postaviti bar na plaži, ki smo ga včasih postavili pred Brassa de Mar, vendar smo prišli na idejo, da bi se vrnili v tista 70-80, kakšne so bile te plaže in da bi lahko postavili prostor za piknik, poustvariti, kakšni so bili tisti, ki so obstajali takrat,« deli s Traveler.es.
Tako je bilo, z album s fotografijami v roki, tistih, ki so jih hranili njegova družina in starši, so se lotili urejanja prostora za piknik La Playa de Moda, tako kot so bili v preteklosti, v obliki barraca in materiali, kot sta les in ovira. Čista nostalgija se vrne v življenje.
Zakaj to ime? "Ker modno želimo narediti tisto, kar ni nikoli šlo iz mode, kar je v naši soseščini že vse življenje ... Smo na plaži, ki velja za modno v Valencii, in želeli smo slediti tej poti.« In s tem, kar počnejo Celo poletje se dnevno nabirajo polne. Ker je tvoj drugačen je dvigniti bar na plaži in prostor za piknik na višjo raven.
La Playa de Moda ima v bližini pekarno, kjer pripravljajo brunch.
In ni bilo lahko, ker zakon v Valencii ne dovoljuje barom na plaži, da imajo kuhinjo na mivki. »Bili smo zelo drzni ker je tukaj kuhanje v baru na plaži nemogoče, zato smo vzeli restavracija v sami Pataconi, ki služi kot delavnica za pripravo gastronomskega menija ki jih strežemo na piknik prostoru,« nam pove Miralles.
Torej v tem prostoru, ki je kot bi se preselili v Valencio preteklih let, Odločili so se za tradicionalni meni, ki sega od aperitiva s krompirjem, olivami in tramusom, k kosilu z ocvrtimi ribami, bravami, kločinami, rusko solato, esgarraetom ali sipo z omako Mery. Toda brez dvoma, Velik uspeh La Playa de Moda so paelle, saj ni nič drugega kot »vrnitev k tistemu občutku, da ste bosi in se dotikate peska in jesti paello,« pojasnjuje Miralles in ne odvzamemo niti trohice razuma. Riž banda, senjoret, valencijska paella ... za pitje s sangrijo ali s kozarcem vina in soda ali pivo in zaključite z njihovimi domačimi sladicami in trendovsko kavo, ki ni nič drugega kot kremat vsega življenja.
Ob vikendih se ponudba spremeni in stavijo na 'meni postrežene mize' za 35 evrov. »V preteklosti se je na piknik prostorih jedlo tako. Prišli ste in pojedli, kar je bilo na voljo, ker menija ni bilo. Imamo tri menije, enega za vsak dan vikenda, ki razlikujejo se in vsaka ima predjedi in vrsto riža ali fideuá,« oni rabijo.
Poleg piknik prostora upravljajo z visečimi mrežami in senčniki na prostoru pred beach barom, v kateri imajo jedilnik sendvičev, sendvičev in solat, »tistih stvari, ki jih lahko jesti udobno na svojem ležalniku«, za tiste, ki se želijo še naprej pražiti na soncu. In hej, tudi to je odličen načrt. Tortilja sendvič, pečena paprika in alioli, sipe na žaru, blanc i negre z ratatouillejem ali sendvič 'La moda' s telečjim figatelom, cezarjeva solata ali paradižnik s česnom in čilijem so le nekatere stvari, v katerih lahko uživate ob pogledu na morje.
Jesti paello z nogami v pesku se ne sliši slabo, kajne?
V prostoru, ki služi kot delavnica, zelo blizu piknik prostora, Želijo se postaviti kot merilo za zajtrk in malico na tem območju. Odziva se tudi na ime Playa de Moda in uživate lahko le v benediktovih jajcih ali palačinkah s sadjem, ki njihov brunch ali zajtrk Patacona s prikazom dobrot za začetek dneva z energijo.
Pa ne samo to, ker Ponujajo meni skled, tako toplih kot hladnih, sendvičev, hamburgerjev in tapasov. »Zdaj poleti ljudje stavijo na dotik peska, toda to mesto septembra, prepričani smo, da bo letel sam," zaključuje Jose Miralles. In mi, mi smo 100% prepričani, da bo.
Naslov: Paseo Marítimo de la Patacona, 71 Glej zemljevid
Telefon: Prostor za piknik: 691 242 639. Restavracija: 652 312 069