Častimo ob času čaja
Bila je sedma vojvodinja Bedfordska, Anna Russel , ki v 1840 izumil tisto, kar poznamo danes kot Popoldanski čaj **(dobesedno, popoldanski čaj)**.
Russell, torej dvorna dama kraljice Viktorije , je okoli četrte ure popoldan začutil luknjo v želodcu (glede na skoraj jutranje britansko kosilo in čisto večerno večerjo), zato je svoje služabnike prosil, naj prinesli vam bodo čaj s torto in sendvičem ( Earl of Sandwich s svojim naključnim izumom je že napredoval nekaj let).
Čaj s pecivom ali kar hočete, pa ČAJ!
V naslednjih 50 letih bo ta gurmanski običaj postal moden med vsemi dvornimi damami in visoki družbi, kasneje pa je postal a institucionalizirana britanska navada porabiti med štirimi in petimi popoldne.
Čeprav mesta, kot so Dorset, Cornwall ali Somerset Svetovno znani so po svojih kremni čaji, britanska prestolnica ima tudi seznam spletnih mest, ki se potegujejo za prestol najboljšega Doživetje popoldanskega čaja.
Do hotelov Claridge ali Dorchester, ali isti ** Fortum & Mason ** (ni zaman dobavitelj britanske kraljeve hiše ) so zapustili konkurenco. Nekatere klasike so prenovljene, kot npr Lanesborough , drugi pa ostajajo na stopničkah Najboljše tradicionalne recepte, kot npr Kavarna Royal .
Le nekaj korakov od Piccadilly Circus (in z enim najlepših pogledov na trg) je zmagal slednji nagrada za najboljši popoldanski čaj (tradicionalni) v letih 2017 in 2018.
"Ko gre za iskanje popolnega popoldanskega čaja, je povezanih veliko dejavnikov," pravi. Bartlomiej Czaja, vodja salona Oscar Wilde iz simboličnega hotela Café Royal (kjer bo Churchill čakal na svojo drugo zmago na volitvah leta 1951).
Popoldanski čaj v Cafe Royal
»Predvsem mora biti čaj iz ločenih listov (ni v vrečki), sendviči ki so preproste, a natančno pripravljene, okusen in pisan izbor sladkarij in predvsem nekaj puhasti kolački razpadejo, ko jih ugrizneš vendar imajo kompakten videz in ki se lahko napolni z **umetna marmelada in tradicionalna cornish smetana** (ali strjena smetana)«.
Pogačice so polnjene s Cornish marmelado in smetano
Vendar niso le sestavine del bistva te tradicije, Pomemben je tudi način serviranja in pitja popoldanskega čaja.
je treba vedno postreči na stolih in nizkih mizah (sicer bi se pogovarjali o popoldanski čaj ) , z platneni prt in postavitev, kjer so vsi gostje soočenje . Tudi posoda (tj porcelan in steklo prve kakovosti) je pomemben, pa tudi urnik: nikoli pred štirimi ali po petih popoldne «, komentira Czaja.
Še ena najbolj varovanih skrivnosti Conduit Street , ** Skica **, prav tako že leta praznuje to tradicijo z odobritvijo Kate Moss ali Sophie Turner, običajno v hiši.
Tu čaj ni le eden najpopolnejših, temveč tudi je prilagojen glede na sezono . To leto, david shrigley je bil zadolžen za prilagodite namizno posodo in stene iz njene trajne rožnate sobe, **The Gallery** (ene najbolj Instagrammed sob v mestu).
tradicionalnih kolačke, viktorijske torte ali mini sendviče mešajo se s sladkarijami v obliki fantazije (limonin marshmallow ali eklerji) pa kaviar... Red je pri Skechtu najmanj pomemben.
»Tu je vsaka restavracija popolnoma lahko začnete kjerkoli želite in le želimo, da bi v našem Popoldanskem čaju čim bolj uživali,« poudarjajo.
Kljub temu, v Café Royal vrstni red dejavnikov (nekoliko) spremeni izdelek: »Najprej je treba pojesti lažje sendviče (ali manj močne sorte, kot je kremni sir ali kumare), nato pa močnejši okusi za zaključek (na primer, kronanje piščanca ),« komentirajo.
In za pijačo? Samo črni listni čaj? »Čaj mora biti zajtrk, da izpolnimo tradicijo , vsaj za začetek”, pravijo v Cafe Royal , v Sketchu pa imajo raje, da se naročnik prilagodi tisti možnosti čajnega menija, ki mu je najbolj všeč. "In kozarec Pommery Brut Royal se vedno dobro prileže" , tretjič.
**Lanesborough (Hyde Park Corner)** je bil pred kratkim ponovno odprt pod vodstvom Alberta Pinta in njegov popoldanski čaj je bil prav tako posodobljen.
The tandoori piščančji bon bon ali mini vrečke z dimljenim lososom izstopajo v obsežnem meniju, ki ponuja tudi veganske možnosti (Priporočljivo je, da ne zamudite humusa in paprike piquillo ali mafina z olivami in sušenimi paradižniki) in izbor za otroke.
Slastna pojedina v Lanesboroughu
Vaš "tematski" čaj a la Lanesborough lahko naročite kadarkoli in ostanejo enaki, čeprav toplo priporočamo obiščite Odvzemno sobo čutiti, da smo le nekaj korakov stran Buckinghamska palača.
In ja London je tudi meka oblikovanja, Popoldanski čaj v Berkeley razveselil bo tudi vsako modno navdušenko.
Poleg zvezdniških sestavin v **slani ponudbi (kot je sir Manchego ali topinambur)**, sladki izbor predstavlja domišljijo vsakega ljubitelja Prêt-à-PorTEA .
Oziroma: parfum, poln vijolične pene, čokoladno napolitanko ali obleko iz kremnega sira in bele čokolade, ne da bi pozabili na darilo Lady Dior princesi Diani Bernadette Chirac, prekrito z malinovim sirupom in čokoladno glazuro ... Trendovski užitek, ki ni primeren za diabetike.
Torrijas in katalonska smetana na meniju? **Pri Ametsi, Halkinovi Michelinovi zvezdici, ki jo je navdihnila Baskovščina **, meja ustvarjalnosti ne obstaja.
Na našo srečo se slavijo tudi čudeži domače tradicionalne kuhinje, kot npr pintxos, tapasi (kot so kroketi iz iberske šunke) ali chistorra sendviči.
Izbor cavas in Taittinger Brut Reserva (ali gin, če želite slediti bolj britanski možnosti, kot je npr. Tale of Earl Gray - mešana s čajem ) se še posebej dobro poda **mangovemu francoskemu toastu ali čokoladi s churrosom **. Ker so vsi vredni poskusa.
Čas za čaj v Ametsi