Dante, New York, najboljši bar na svetu 2019
kaj izbrati 'Najboljši bari na svetu ' Zdi se mi tako ljubko kot utopično, saj bo najboljši bar vedno tam, kjer ste bili srečni, point ball. To bo lokal, kjer se boš družil, ko ure niso tako hitro minevale, kjer si štel evre na mizi in pesmi o tebi (kako lepo je, ko pesem govori o tebi).
V mojem lokalu vedno zveni Prosim, prosim, prosim, naj dobim, kar hočem ’ in popoldne diši po kavi, pecivu in tistem belem vinu (grozno in čudovito hkrati); v tem spominska vrstica vedno so knjige na mizi, napol pogovori in gotovost (jaz jo imam), da se moraš v tem življenju obdati z ljudmi, ki te navdihujejo. Dali vam bodo namige, iskre, pristajalne luči.
Najboljši bar na planetu za enega mojih najboljših prijateljev bo vedno kavarna Medicinske fakultete Complutense , ki ga že vidite; vendar je tako lepo, da se včasih Oscar Wilde moti: "ničesar vrednega ni mogoče naučiti". Razen v lokalu.
Zato mi je povsem jasno, kakšna mora biti dobra restavracija, ni pa mi tako jasno, kaj je dober lokal; Mislim, verjetno mora biti oborožen s sostorilcem natakarjem, jedilnikom s klasiko (in nekaj nagajivosti), spodobni kozarci, zgledne steklenice in prostor, ki služi kot zavetje za norčave dni (od tam pa meni, da me registrirajo) .
Milford se mi zdi najsrečnejši kraj na svetu (tam sem skoraj vedno srečen) in Povprečna starost mora biti okoli petsto let.
Najboljši bar v tvojem življenju
Prosimo, ne obračajte v krogih: Obožujem bare . Vsak dan jih imam bolj rad, še posebej zdaj meji na tajno (jej meso in pij alkohol: ti si divjak!) in plemenita umetnost cogorza je na politično nekorektnem letaku označeno z rdečo: kako leno z vegetarijansko diktaturo in tem dobro mislečim zaporom, za božjo voljo. Pusti me pri miru z mojo staromodno hrano, mojimi visokokaloričnimi arašidi in mojim starim tatarskim govejim biftekom, jaz bom poskrbela s svojo blazino in svojim endokrinom.
Morda prav zato še nikoli ni bilo tako zabavno spoznati nove bare , ker v scenariju (gastronomskem), kjer so vsi lokali skupni in so restavracije fotokopije drugih restavracij, te pa fotokopije drugih restavracij, bari so Joker, anarhija in tisti 'zakaj pa ne?' ki nas tako vznemirja: Taqueria s koktajli? pridi no Pralnica, kjer se ob zvokih reggaetona pečejo svinjske skorje? No, zakaj pa ne. Skrit koktajl bar na koncu najbolj presenetljive restavracije desetletja? Živi življenje.
Zato sem nor na bare in zakaj je seznam 50 najboljših barov na svetu 2019 svet za pivce, ki ne pijejo brezveze: Salmon Guru je najboljši bar v Španiji (s 47. na 19. mesto) in ga prehiteva raj ki se dvigne za 17 mest. Tretja nacionalka v vrhu je Dr Stravinski , prav tako v Barceloni, ki je prvič na seznamu (predstavljam si veliko srečnih spremljevalcev, ta kotiček Borna je bar za brezkompromisne pivce) .
Še ena novica pa nas je razveselila skorajda bolj kot to zelo zasluženo napredovanje našega Diega Cabrere: najboljša natakarka na svetu je ženska, **Monica Berg, iz Altove Tequile (bravo!)** in Dante (v New Yorku) je okronan kot Everest melopeje . Bom iskren: že dolgo nisem načrtoval izletov po restavracijah: To počnem okoli koktajl barov.
**In to je moja biblija.**