Jejte in potujte, potujte in jejte. Načrt, ki ga imamo radi in ki bo, čim prej, spet poslanstvo Špancev kot izgovor za potovanje po svetu. Vprašanje je: kam iti za to? Če niso Michelinove zvezdice, so navedeni kot 50 najboljših in Mnenje o jedilnici tisti, ki postavljajo standard, da vedo, katere so najboljše restavracije na svetu, v katere se lahko oglasite. Na gala dogodku, ki je potekal včeraj, 14. junija, so odločali strokovni člani te zadnje platforme vaši favoriti za vladanje leta 2021.
newyorčan Steve Plotnicki Pred leti je objavil prvo raziskavo na blogu OAD, da bi lahko bralci izpostavili najboljše restavracije po njihovem mnenju po vsem svetu. Hitro naprej v leto 2021, s 14-letnimi izkušnjami in legijo oboževalcev, ki nestrpno pričakujejo ustanove, ki jih bodo obiskali na svoji naslednji kulinarični avanturi, in našli bomo 354 najboljših restavracij iz Evrope: na seznamu je 74 španskih imen, ki so razdeljena v tri kategorije – Top 150, zelo priporočljivo in priporočljivo –. Vaši sodniki? 220.000 ocen, ki jih je prispevalo 7.000 registriranih volivcev na opinionatedaboutdining.com.
Zdaj, tako kot vsi seznami njegove rodbine, OAD sledi subjektivni podlagi v svojem klasifikacijskem sistemu, ki temelji na izkušnjah kot eden od odločilnih dejavnikov, zaradi katerih ima težave s težo pri klasifikacijah, pomanjkanjem ženskih referenc, raznolikostjo, ki je vpadljiva zaradi svoje odsotnosti, in pristopom, ki postaja vse bolj zastarel pred zahtevami novih generacij.
V prvi spletni gala na seznamu je Elkano grill Aitorja Arreguija v Getarii zasedel prvo mesto na seznamu 150 sproščenih restavracij , medtem ko je Etxebarri Víctorja Arguinzoniza osvojil tretje mesto v 150 najboljših , na čelu z dansko restavracijo Alkimist in švedski Frantzén.
Medtem, Quique Dacosta uvršča številko 8; barcelonski Uživajte –Oriol Castro, Eduard Xatruch in Mateu Casañas– številka 12 in Azurmendi, Eneko Atxa, številka 13; izven prvih desetih zmagovalcev ostanejo imena, kot je Klet Can Roca , Els Casals, Diverxo in Aponiente.
Še vedno čakajo na objavo njihovih favoritov v Severni Ameriki in so že definirali tiste, ki sestavljajo njihov organigram v Azija , OAD objavil seznam restavracij klasike s 150 imeni, v katerih se od pozicije številka 80 pojavljajo samo španske reference, kot npr Zuberoa, atrij in Amósov paviljon.
V kategoriji Ugodni grižljaji , danski Møller Kaffe & Køkken vlada na prvem mestu z nastopi Rocambolesc Jordija Roce, Churreria Santa Lucía Chocolatería in Mawey Taco Bar iz Madrida, kar kaže, da je tu prostor tudi za tiste, ki igrajo v nižje lige , ki pa so prav tako pomembni v gastronomski panorami ustreznih držav in s tem sveta.
150 najboljših (od 1 do 50)
1. Alkimist / Rasmus Munk (Kopenhagen, Danska)
2. Restavracija Frantzén / Björn Frantzén (Stockholm, Švedska)
3. Etxebarri / Victor Arguinzoniz (Axpe, Španija)
4. Schloss Schauenstein / Andreas Caminada (Fürstenau, Švica)
5. Lido 84 / Riccardo Camanini (Gardone Riviera, Italija)
6. Victor's Fine Dining Christian Bau / Christian Bau (Perl, Nemčija)
7. Ernst / Dylan Watson-Brawn (Berlin, Nemčija)
8. Restavracija Quique Dacosta / Quique Dacosta (Denia, Španija)
9. De Librije / Jonny Boer (Zwolle, Nizozemska)
10. Geranium / Rasmus Kofoed (Kopenhagen, Danska)
11. Noma 2.0 / René Redzepi (Kopenhagen, Danska)
12. Uživajte / Oriol Castro, Eduard Xatruch in Mateu Casañas (Barcelona, Španija)
13. Azurmendi / Eneko Atxa (Larrabetzu, Španija)
14. L'Arpège / Alain Passard (Pariz, Francija)
15. Le Calandre / Massimiliano Alajmo (Rubano, Italija)
16. Maaemo / Esben holmboe Bang (Oslo, Norveška)
17. Osteria Francescana / Massimo Botttura (Modena, Italija)
18. Reale / Niko Romito (Castel di Sangro, Italija)
19. sv. Hubertus / Norbert Niederkofler (San Cassiano, Italija)
20.Kadeau / Nicolai Nørregaard (Kopenhagen, Danska)
enaindvajset. Klet Can Roca / Joan Roca (Girona, Španija)
22. Els Casals / Oriol Rovira (Sagas, Španija)
23. Piazza Duomo / Enrico Crippa (Alba, Italija)
24. La Marine / Alexandre Couillon (Noirmoutier, Francija)
25. Fat Duck / Heston Blumenthal (Bray, Združeno kraljestvo)
26. Hiša Franko / Ana Ros (Kobarid, Slovenija)
27. Vendôme / Joachim Wissler (Bergisch Gladbach, Nemčija)
28. raznolika / David Munoz (Madrid, Španija)
29. Astrance / Pascal Barbot (Pariz, Francija)
30.Konstantin Filippou / Konstantin Filippou (Dunaj, Avstrija)
31. aponiente / Ángel León (El Puerto de Santa María, Španija)
32. Kadeau Bornholm / Chef Nikolai Norregaard (Bornholm, Danska)
33. Beli zajec / Vladimir Mukhin (Moskva, Rusija)
34.Henne Kirkeby Kro / Paul Cunnungham (Henne, Danska)
35. Mirazur / Mauro Colagrecco (Menton, Francija)
36. Uliassi / Mauro Uliassi (Senigallia, Italija)
37. Atelier München / Jan Hartwig (München, Nemčija)
38. AOC / Søren Selin (Kopenhagen, Danska)
39. Koks / Paul Andrias Ziska (Leynavatn, Ferski otoki)
40.L'Air du Temps / Sang-Hoon Degeimbre (Éghezée, Belgija)
41. Martin Berasategui / Martin Berasategui (Lasarte, Španija)
42. L'Enclume / Simon Rogan (Cartmel, Združeno kraljestvo)
43. Essigbrätlein / Yves Ollech & Andree Köthe (Nürnberg, Nemčija)
44.Kei / Chef Kei Kobayashi (Pariz, Francija)
45. Bagá / kuhar Pedro Sánchez (Jaén, Španija)
46. Steirereck / Heinz Reitbauer (Dunaj, Avstrija)
47. Restavracija Amador / Juan Amador (Dunaj, Avstrija)
48. Jane / Sergio Herman in Nick Brill (Antwerpen, Belgija)
49. David Toutain / David Toutain (Pariz, Francija)
petdeset. Mugaritz / Andoni Aduriz (Errenteria, Španija)