Deset restavracij na asturijski vzhodni obali
To pravijo Asturija je majhen. Toda tisti, ki tega ne poznajo, pravijo, ker, čeprav je res, da v kvadratnih kilometrih ni največja skupnost v Španija , koga brigajo te meritve, ko lahko najdete to raznolikost pokrajine in to raznolikost jedi ?
Dober primer imamo na Obali. Če smo nedavno govorili o gladki, mirni zahodni obali in majhnih mestih, je vse, kar morate storiti, videti razlike z vzhodom , le uro vožnje stran. S svojo razgibano obalo, njegovi skoraj skrivni zalivi in mesta, kot sta Llanes ali Ribadesella , spremenjena v turistična središča in veziva a gastronomska ponudba Ogromen in nenehno raste.
The Morska kuhinja iz vzhodne Asturije združuje tradicijo in sodobnost kot le redki, enolončnice in žari, morje in gore v ponudbah vseh vrst. Težko se je držati le peščice prizorišč, zato je najbolje odpravite se na pot in raziskujte , a to je nekaj najbolj izjemnih za začetek poti skozi ta del kneževine.
BERTINSKI TREBUH _(Tri) _
Ta majhen kraj v središču mesta Lastres ponuja a posodobljena lokalna kuhinja z omejenimi cenami . Jedilnik združuje bolj klasične jedi in nekaj bolj inovativnih predlogov ter je običajno dopolnjen z sezonski efemerni meniji ki so zelo zanimive.
EUTIMUSOVA HIŠA _(Tri) _
Druga različica kuhinje Llastrine je na voljo v Casa Eutimio, veliki lokalni klasiki. V tej hiši iz začetka 20. stoletja domuje a majhen hotel in prijetna restavracija s pogledom na pristanišče, ki svojo ponudbo temelji na kulinariki in običajnih produktih, med katerimi ne manjka enolončnice, fižol ali dobra ribja juha , niti vrzeli za posodobitev ponudbe z jedmi, kot so tunin carpaccio s foie ali solato escalivada in sirom Rey Silo.
Güeyu Mar: ribe, žar in pokrajina
MORJE GUEYU _(Plaža Vega) _
Če bi to restavracijo moral povzeti s tremi besedami, bi to lahko bile ribe, žar in pokrajina . Kajti čeprav je o enem od asturijske restavracije Tisti, o katerih se zadnja leta največ govori, so njeni temeljni stebri. Sosednje rule služijo Abelu in njegovi ekipi kot shramba in hranijo restavracijo v a surovina, za katero skrbimo in to se spoštuje.
Žar ima v tej hiši posebno vlogo, eden izmed velikih morskih žarov, kjer je nepogrešljiv del doživetja tudi vino . In v katerem naj bi bil sprehod po mirni plaži Vege na koncu skoraj obvezen.
ARBIDEL _(Ribadesella) _
V osrčju Ribadeselle je ena od velikih miz asturijskega vzhoda. Arbidel je odmaknjen kotiček, kjer Jaime Uz razvije osebni pregled asturijske kuhinje, ki se odraža v pismu, dveh zanimivih degustacijskih menijih in jedi, kot so pitu de caleya ravioli in ocvrte rake s pehtranom, pečenega goloba v rožmarinovem maslu z molovcem in pastinakom ali sladkega pajkovca s vampi polenovke in iberskimi čeljustmi.
Arbidel, ena od velikih miz v vzhodni Asturiji
PETNAJST VOZLOV _(Ribadesella) _
Streljaj od plaže je ta restavracija postala znana predvsem po zaslugi riž, ki ga ponuja ducat vrst (kot so dimljena jegulja, foie gras in jabolčnik ali sladki mladi lignji in dimljeni sir).
Njegovo pismo pa ponuja nekaj drugega veliko zanimivih predlogov ki je vreden raziskovanja.
Quince Nudos ponuja ducat vrst riža
NAGUAR _(Ribadesella) _
Niti pred enim letom je Pedro Martino preselil svojo restavracijo iz Ovieda v ta hotel v dvorec ob obali in ni le postal ena od otvoritev leta v Asturiji, namesto tega je Ribadesello potrdil kot eno od gastronomskih prestolnic kneževine.
Martino je eden osebna in asturijska kuhinja do jedra, eleganten, aktualen in brez efektov, ki na tej lokaciji najde embalažo, ki jo potrebuje. Moraš priti v Naguar, da se prepustiš.
Naguar, ena od otvoritev leta v Asturiji
SADOVNJAK _(Ribadesella) _
Na obrobju mesta, s pogledom na zadnji odsek Reka Sella La Huertona je še ena dobra možnost. Vaša ponudba združuje restavracijo s prostorom, namenjenim bolj ponudbi tapasov.
Njegov jedilnik temelji na ribah iz Ribadeselle in Llanesa ter sezonskih izdelkih in, čeprav ponuja nekaj za vse okuse, daje poseben poudarek klasičnim pripravam, kot je npr. jastog dip opravljeno na kraju samem, golob iz Aráiza v dveh kuhanjih ali morska spaka na žaru iz hrasta.
CASTRU GAITERU _(Celorio) _
Še eno mesto, kjer ima žar vodilno vlogo, čeprav ne omejuje ponudbe. Obstaja oglje, ki se uporablja za meso in ribe , obstaja pa tudi ponudba, ki se bolj osredotoča na tapas od vedno (nekaj dobrih kroketov, solata z vratovino palamide s severa, malo ocvrtih lignjev...) in drugo mizo in prt, z jedmi kot npr. hobotnica pedreru s praženim krompirjem ali marinirana palamida s severa s paradižnikovim sladoledom.
UPOKOJITEV _(Pancar) _
Ricardo González Sotres vodi še eno od teh restavracij tukaj, v vasi Pancar, le en kilometer od središča Llanesa. so postale referenca in ki postavljajo vzhodno obalo kot vrhunsko gastronomsko destinacijo.
Njegova kuhinja je lokalna, a ni zaprta; sposoben je natisniti lasten žig na izdelek ozemlja. Vredno se je odločiti za enega izmed njih trije degustacijski meniji spoznati res zanimivo kulinariko s svojim pečatom: Škampi z osličem, koromačem in endivijo ; ušesna enolončnica s karabinko v dveh porcijah; lignji, odojek in morski kalčki…
El Retiro ima tri degustacijske menije
BALAMU _(Llans) _
Turo smo zaključili na enem od tistih krajev, ki so bili skrivnost, ki se je prenašala od stranke do stranke, o kateri so vam tamkajšnji kuharji govorili z občudovanjem. zelo visoka raven izdelka ki ga obvladuje in se po malem utrjuje kot klasika območja.
Balamu ponuja tradicionalna morska kuhinja , brez veliko dodatkov in brez večjih posodobitev. A odlična morska hrana , dobro obdelan, v preprostih izdelavah in postrežen v ribarnici, s pogledom na pristanišče.
Ribe na žaru, kuhani morski sadeži in še kakšna tradicionalna jed (fižolova enolončnica, jetrca s čebulo ...) so več kot dovolj za dokaz, da je kuhinja vsega življenja , ko je dober in temelji na kakovostnem izdelku, lahko postavi pika na i za pobeg toliko kot katera koli druga.