Pogled na Pacifik iz hotela Punta Islita
Brez dodatkov, vendar z veliko konzervansi, ki delujejo tako, da ostanejo čim bolj naravni. Znanstveniki, hotelirji, oblikovalci, kuharji, prostovoljci, celo turisti, anonimni junaki, ki skrbijo za ohranjanje ekosistema in načina življenja, ki ustvarja čisto življenje.
V razpadajoči koči sredi gozda Nacionalni park Santa Rosa, pokrajina Guanacaste , starec je obupan zaradi pomanjkanja povezave svojega prenosnika. Obdajajo ga kupi knjig, zaščiteni pred vlago s plastiko. Nad njimi se ziblje več pahljač.
"Kot vidite, gre za najsodobnejšo tehnologijo" , se šali in nam pokaže s ščipalkami zavezane vrečke, v katere izbira ličinke in metulje. Pri 79 letih, Daniel Janzen je oseba, ki ve največ o žuželkah na svetu in eden najpomembnejših ekologov v zgodovini.
Ko ne poučuje na Univerzi v Pennsylvaniji, preživlja čas tukaj, kjer je doma že 40 let, in razkriva delovanje tropski ekosistemi.
»Delam isto kot pri desetih letih: v gozdu iščem gosenice in metulje, In za to sem plačan!« pove nasmejan. Dolgujemo mu identifikacijo vrst iz genetskih črtnih kod.
Ekološko kmetovanje in maloprodaja v Poásu
Bilo je tudi eden prvih, ki je prebivalstvo vključil v zavarovana območja in jih spodbuditi k sodelovanju pri študiju. »Do leta 1985 je bil zame edini prijatelj gozd, ljudje niso obstajali. Potem pa sem ugotovil, da Nacionalni parki bi morali prenehati biti nedotakljiva območja postati vir koristi za družbo.
Zdaj iz te koče Toma Sawyerja s svojo ženo Winnie vodi ambiciozen načrt: ustvari bazo podatkov o vseh večceličnih vrstah na planetu. »Registracija je le en korak. Cilj je biopismenost za vse,« poudarja.
»Živimo v knjižnici, polni knjig, ki jih ne znamo brati. Čez nekaj let pa bomo imeli za nekaj dolarjev na voljo majhno napravo, v katero bomo vstavili košček tkiva in nam bo dala vse informacije o tem posamezniku in njegovi vrsti. Si lahko predstavljate, kako bo to?
Z območjem, ki je nekoliko večje od Aragonije, Kostarika ima pet odstotkov biotske raznovrstnosti planeta: 238 vrst sesalcev, 857 ptic, 66.800 žuželk, 6.778 morskih vrst ...
Od treh milijonov turistov, ki vsako leto obiščejo državo, jih več kot polovica to stori, da bi se približali naravi. Diferencialna vrednost je poleg očitnega strokovnost in 'biopismenost' vodnikov.
Ekologa Daniel Janzen in Winnie Hallwachs v narodnem parku Santa Rosa
"Najprej je bil znanstveni turizem", nam pojasnjuje Virgil Espinosa , direktor področja trajnosti kostariškega inštituta za turizem. "V sedemdesetih letih prejšnjega stoletja so nam severnoameriške univerze poslale svoje najvidnejše znanstvenike, da bi opravljali delo na terenu."
Potem je prišel ekoturizem in z Državnim načrtom razvoja turizma iz leta 2002, trajnostni turizem. Espinosa je ponosen, da je načrt ostal zvest ne glede na vlado, ki je na oblasti, in na uspeh certifikata o trajnostnem turizmu, CST, žiga kakovosti, ki vzpostavlja standarde ravnanja za nastanitve, restavracije, organizatorje potovanj ...
Danes je že 399 certificiranih podjetij in domorodne skupine se začnejo zanimati za njihove dejavnosti.
Na mizi izbor mladeničevih najljubših jedi chef Francisco Ramirez in daljnogled vedno pri roki. Nikoli ne veš, kaj bo letelo mimo.
Pročelje cerkve v mestu Islita
Toda če obstaja kakšen hotel, ki ponazarja idejo države o trajnosti, je to ** Punta Islita. ** Nahaja se na pobočju zaliva Islita, poleg Zavetišče za divje živali Camaronal, Punta Islita je bil prvi luksuzni hotel ob plaži v Kostariki.
Slovesno so jo odprli julija 1994, za rojstni dan lastnika g. Harry Zurcher , znani kostariški odvetnik.
Takrat je bila priti sem v deževnem obdobju nočna mora. "Mehka avantura, smo radi rekli", se zasmeje Marvin Seas , prijazen hotelski vratar, ko smo jedli kosilo ob bazenu, s pogledom na ocean od zgoraj.
Ob odprtju domačini niso razumeli, zakaj bi kdo želel priti sem. Toda Don Harry je bil pionir povezati člane skupnosti s hotelom. »Pokazalo jim je, kako lahko z izpopolnitvijo svojega dela spremenijo takratno zelo mračno gospodarsko pokrajino,« pojasnjuje Marvin.
Prostore krasijo kosi, ki so jih izdelali obrtniki mesta in arhitektura, vpeta v naravo, je bila tako uspešna, da je arhitekt, Oscar Zurcher , mali brat gospoda Harryja, mu je naročil gradnjo drugih velikih hotelov, ki so se odprli pozneje.
Arhitektura Punta Islita je ustvarila šolo
Za tiste, ki želijo več časa preživeti na morju, se je pred kratkim odprl Don Harry hotel glamping tipa s 15 šotori z luksuznimi ležišči na otočku v zaliv Nicoya. Spet je prvi te vrste v državi.
** Mali otok **, tako se imenuje, deli prostor z dvema družinama opic urlikavcev, rakunov, mravljinčarjev, jelenov in kolibrijev, veliko kolibrijev.
zdaj hočejo saditi domača drevesa razširiti naravni koridor, da bodo lahko gnezdile šmarnice in druge ptice.
Med dejavnostmi je izleti v rezervat Curú in Isla Tortuga, dnevi obrtnega ribolova, potapljanja in nočnih izletov za opazovanje kresnic v morju.
Toda preden nadaljujete, zapiši si ta eksperiment za naslednjič, ko greš ponoči na morje. Vzemite steklen kozarec, ga pokrijte z zavezano nogavico, kot lijak, in ga povlecite pod vodo. Poglejmo, kaj boš dobil. »Izum sem kopiral od Darwina,« priznava Erick, medtem ko s svetilko usmerite kozarec od spodaj.
Na desetine drobnih bitij, nekateri z antenami, drugi z brki, plešejo v svojem ritmu in krožijo v nekakšni vesoljski kostum zabavi. "Te pike so mikroplastika." Erick López je zadolžen za vas popeljejo na potapljanje z masko, razložijo funkcijo mangrovih gozdov in vas spodbudijo k meditaciji o tem, kar vidite.
Že leta se ukvarja z različnimi okoljskimi študijskimi projekti, predvsem morskimi, in je ustanovitelj Turtle Trax, za zaščito želv. Plaža Ostional je med marcem in oktobrom prizorišče ene najbolj impresivnih predstav v živalskem svetu: prihod na desettisoče želv, ki se drstijo v njegovem pesku.
Ležalniki v novi Lagarta Lodge v Nosari
Z razgledne terase ** Lagarta Lodge ** lahko skozi daljnogled vidite napredovanje vojske granat. Lizard Lodge, del naravnega rezervata švicarskega milijarderja in filantropa Stephena Tolléja , je zadnji hotel, ki je bil odprt v Nosari.
Priti sem v deževnih mesecih je spet mehka avantura. Zaradi slabega dostopa in gospodarske krize je Nosara ostala na robu hitre rasti. Čemu se ni mogel izogniti, postaja najbolj kul kraj za življenje.
Plaža, surfanje, joga, dve ameriški šoli, vestni sosedje, isti vibe... Prvi, še pred deskarji, so ga odkrili ameriški upokojenci ki so si hiše zgradili na pobočjih.
In desetletja kasneje, na začetku š. XXI, John Johnson , iz Johnson & Johnson vsega življenja, je prišel na dopust in bil tako vesel, da sprožil več pobud da Nosara ne bi prenehal biti to, kar je, in je odprl hotel, ki so ga poskušali vsi posnemati.
Hotel **Harmony** ima pet tečajev joge na dan in prijetne sobe nordijska estetika obcestnega motela.
Zajtrki so lahko lahki, če ste v pokoju ali šampioni, če prihajate iz deskanja, a vedno zdravi. imeti svoj vrt v katerem iščejo izginule vrste.
Bazen v hotelu Harmony v Nosari za jogije in deskarje
Tik nasproti Harmony, breg Susanina in Manolova trgovina, Love, je najboljše mesto, da ujamete vzdušje Nosare in spoznate zanimive ljudi, začenši z njenimi lastniki.
"Prihajam iz Valdepeñasa in sem delal kot vodja poslovnega hotela v Barceloni, lahko verjameš? Manolo se smeje, olajšan. Brez sten ali strehe, zgrajen tako, da ga je mogoče razstaviti, ne da bi zapustili sled, Ljubezen odraža njegov način razmišljanja.
"Verjamemo, da je estetika dolžnost do drugega", Susan pravi. Iz tega, kako govori in gestikulira, veš, da mora biti njegov dizajn lep. Obleke, ki se dobro počutijo, torbice za vse priložnosti, kroglice moči ... Ona jih oblikuje in skrbno iskani obrtniki jih izdelujejo.
V notranjosti polotoka, v mestu Sveti Vincencij iz Nicoye Prizadevajo si tudi za priznanje zavzetosti tistih, ki s svojim delom ohranjajo kulturno dediščino tega prostora.
Pravkar so izdali imenik mestnih trgovin in delavnic, znan po svoji lončenini chorotega , in tako obiskovalcem pomaga najti, kje kupiti lonček ali okusne krofe.
Manolo in Susana, arhitekta ljubezni
Toda mesto Nicoya in podeželske skupnosti okoli njega slovijo po nečem drugem: njihove stoletne starešine. To je eden od klicev Modre cone , na svetu pa jih je samo pet – ostali so na Japonskem, v Grčiji, na Sardiniji in v Kaliforniji –, v kateri ljudje živijo dlje in bolje kot sicer.
»Po popisu julija 2018 je v Nicoyi je 43 ljudi, starejših od sto let, 897 mladoletnikov, 4.214 osemdesetletnikov in 24.106 starejših od 60 let,« našteva Jorge Vindas.
Jorge je začel preučevati območje z Luisom Rosero-Bixbyjem, eminenca v dolgoživosti in zdravem staranju, veliko preden je Dan Buettner skoval ta izraz in napisal svojo znamenito knjigo. Dolgoživost je seštevek dejavnikov: družinskih odnosov, duhovnosti, prehrane in telesne vadbe, pojasnjuje.
Čeprav Vindas živi v San Joséju, pogosto prihaja na obisk k svojim starejšim prijateljem, da jim pomaga, ko uprava ne pride, in jih pritegne k zabavam. "Važno je, da se zabavajo."
Z njim smo šli pozdravit več njih in se prepričali, da res imajo radi obiskovalce. Doña Amalia, stara 106 let, je igrala marimbo, ko je bila to stvar za moške.
»Znate plesati fokstrot?« naju vpraša. "Najbolj mi je všeč ples." Za Doño Trini Espinosa so to glasba in obleke živih barv. Je 103 leta, eno več od Pachita, ki ne izgubi želje po spogledovanju. »Kar se ne premakne, se spremeni v klobčič,« reče in nam nagajivo pomežikne.
Doña Trini Espinosa, ena od stoletnic modre cone polotoka Nicoya
V bližini, na kmetiji La Coyolera, Spletna stran Don Pedra se pokloni načinu življenja pokojnega Don Pedra, coñani drv, pridobivanju coyola, lunadi ...
»V noči polne lune je tradicija slaviti boga žita,« pojasnjuje Josimar, don Pedrov pravnuk. “Ugasnemo luči, pripovedujemo zgodbe in otroci so pozorni”.
notri sveti Jožef, prestolnici, je tudi kuharji, ki varujejo tradicionalno kuharsko knjigo in jim dajejo pridih. V Silvestru, kuharju Santiago Fernandez Benedetto priljubljene legende rešuje ter jih spreminja v jedi, v Kostariški recepti z mednarodnimi vplivi v hiši iz začetka 20. stoletja, obnovljeni z lokalno umetnostjo.
Prigrizek iz hotelske restavracije Xandari
Novejša je še vedno Sikwa , restavracija z domačo hrano v lasti Diega Hernándeza in Pabla Bonilla v soseski Escalante.
Tam iz kuhinje na očeh mimoidočih jedi, kot sta pire pejivalle ali juha arracache in litre in litre michile, Bribrijeve pijače spoštovanja.
»Avtohtona kuhinja uporablja zelo malo sestavin in skoraj nič začimb. Zanimivi so načini konzerviranja: dimljeno, soljeno ...« Diego nam pove.
Vsi ga poznajo kot Cangrejo, vzdevek, ki izhaja iz tega, da nikoli ni zamudil punk koncerta. Učiti se od staroselcev in jih prositi za dovoljenje za kuhanje po njihovih receptih, Cangrejo in Pablo – vključena tudi v projekt Jirondai, avtohtone in elektronske glasbe – nekaj časa so živeli s skupnostmi Talamanca.
Z ganjenostjo se spominja dneva, ko ga je neka gospa povabila, naj sede z njo luščit koruzo in zapoje Sibóju. "Gre za prikaz, da obstajajo druge tehnike, ki jih je mogoče uporabiti za hrano, ki jo imamo blizu", Crab poudarja. »In rešiti našo kulturo. Tukaj imamo vedno najraje zunaj.”
V soseski plezanje obstaja veliko podjetij, ki stavijo na Kostariški izdelek , vključno z več vrsticami craft pivo , cel bum v mestu.
Pomaga vam pri navigaciji med njimi Gaber Čepe , podjetje za vodene izlete, ki ga je ustanovil Marcos Piti, "sito ljudi, ki slabo govorijo o San Joséju (Chepe za prebivalce), ne da bi vedeli."
Ker morda ni najlepše mesto na svetu, a si želiš ostati dlje. Kot pravi Pitt, "Ni toliko pomembno mesto, temveč to, s kom ga deliš."
In na vidiku je to, v Kostariki je človek vedno v najboljši družbi.
***** _To poročilo je bilo objavljeno v **številki 124 Condé Nast Traveler Magazine (januar)**. Naročite se na tiskano izdajo (11 tiskanih številk in digitalno različico za 24,75 €, na telefon 902 53 55 57 ali na naši spletni strani). Januarska številka Condé Nast Traveler je na voljo v digitalni različici, ki jo lahko uživate v svoji najljubši napravi. _
Barva in humor v cestnem tovornjaku