Zdaj pa ja, končno pijete kavo v deželi kave
** Bogota **, velika kolumbijska prestolnica, prav tako pozna to – in jo želi razglasiti z vrha svojega Hrib Monserrate , pa tudi iz dobre peščice neodvisne kavarne ki se z dušo in telesom posvetijo domači kavi. In z dobrim razlogom: čeprav se morda zdi presenetljivo, poraba kave v Kolumbiji je skromna v primerjavi z drugimi državami.
Medtem ko v Braziliji zaužijejo približno šest kilogramov na osebo na leto, v ZDA pa štiri (po številkah, ki jih navaja The Economist), v Kolumbiji dosežejo komaj kilogram in pol na osebo na leto (v Španiji porabijo na povprečno en kilogram in 600 gramov na osebo na leto) – zelo diskretne številke za tretjega največjega proizvajalca kave na svetu (za Brazilijo in Vietnamom) .
Toda vse se bo kmalu spremenilo: domača poraba kolumbijske kave je v zadnjih letih eksponentno narasla ( 33 % med letoma 2009 in 2014, glede na ** Nacionalno zvezo pridelovalcev kave ** ), in ne kaže znakov prenehanja.
Še posebej, če ima Bogota kaj povedati: že nekaj časa je Soseske Chapinero in svečnica jih je poškropilo kave, specializirane za lokalno žito, v kateri želijo bogotski navdušenci nad jutranjim napitkom ne samo spodbujati uživanje, ampak tudi prinesti vso modrost umetnosti espressa na ulice svojega mesta.
Dobrodošli v kavni revoluciji v Bogoti.
Streljaj od Plaza Bolivar v boemski soseski Kandelarija, Umetnost in strast to so sanje vsakega ljubitelja kave, z obeh strani skodelice. Po eni strani kot odvisnik od kofeina , ta kavarna streže poparki z žiti pridelovalcev iz dvanajstih različnih izvorov v Kolumbiji s katerimi neposredno sodelujejo in jim pomagajo kar najbolje izkoristiti njihove letine.
Če želite skočiti na drugo stran, Umetnost in strast ima natrpan urnik tečaji za bariste na različnih ravneh, od uvodne do mojstrske (tudi tečaj za domačega barista, če želite užitek ob kavi odnesti domov) . Poleg tega njegovo poslanstvo ni osredotočeno na sedanjost: njen temelj ponuja štipendije in tečaje univerzitetnim študentom, ki jih zanima sodelovanje v kavni revoluciji.
Kultist kave presenečeni takoj, ko ga vidite. V ljubezenski pesmi kava iz njene najbolj primitivne oblike , ta idiosinkratična kava iz G-območje je v zabojniku, ki je nekoč služil za prevoz žita. Café Cultor poleg bleščečega kraja velja za pionirja v gibanju Kava izvora v Bogoti. Ta kraj, posvečen izključno kavi pravične trgovine, ponuja različne vrste zrn iz različnih območij Kolumbije, zlasti iz območij z visokim tveganjem.
Visoko usposobljeni baristi (ki so osvojili več državnih nagrad) so vedno pripravljeni deliti zgodbo o vsaki kavi, medtem ko jo pripravljajo na najprimernejši način za vsako zrno. Če želite iti dlje , nudijo tečaje izvorne kave ter mesečne degustacije in delavnice.
Zdaj pijete kavo v deželi kave
Brez velikega hrupa je ** Magola Buendía ** postala ena od referenc kave v Kandelarija . Ta družinska kavarna je eno od stičišč soseske za popotnike in dolgoletne prebivalce.
In z dobrim razlogom: kava, ki prihaja predvsem iz departmaja Huila, se nabira iz obrtniški način v samostojnih pridelkih, ki jih vodijo avtohtone družine. Okus in kakovost, brez kančka pretencioznosti.
Magola Buendia
»Izziv« je najboljša beseda za opredelitev Pomarančni cvet . Ta kava iz park 93 ponosen je na svojo tradicijo in priljubljenost, ki ga ne zmoti prišlek, ki grozi iz sosednje ulice s svojo zeleno sireno in svetovno slavo. Kdo to potrebuje, ko vaša kavna zrna skrbno pridela in izbere skupina pridelovalcev kave v oddelku Quindío , središče in središče kolumbijske cone kave?
Za Azahar je bilo to poslanstvo od začetka: približati potrošniku izvor njegove skodelice. In to na različne načine, od vključno z informacijami in podatki o zrnih in vrsti kave v vsaki vrečki , da virtualno združi odvisnike od kave s pridelovalci: v vsaki vrečki je en Koda QR, ki vodi do videoposnetka pridelka , ki so ga vodili isti strokovnjaki, ki so ga nabirali.
Od tod...
do sem...
Skrit v mirni ulici v živahni soseski Chapinero, Pražilniki Bourbon kave Ne ponuja le pijače, ampak celotno doživetje. Ta kraj je specializiran za dva diametralno nasprotna vidika.
Po eni strani so strokovnjaki za obrtniške metode priprave kave , od francoske stiskalnice do filtra do sifona – kuhana skodelica je samo konec predstave. In po drugi strani, če ste prišli v ta kotiček Bogote in si želeli nekaj drugačnega, ste na pravem mestu: Bourbon, ki izpolnjuje svoje ime, je specialist za koktajle na osnovi kave. Popoln način za začetek noči v Bogoti ... in nadaljevanje revolucije.
Pražilniki Bourbon kave
Pražilniki Bourbon kave