Tapas Trail: gastro-castiza pot New Yorka
Španska kuhinja si še vedno prizadeva utrditi svoje mesto v neskončni gastronomski ponudbi New Yorka in zmaguje. Kroketi, paella, bravas, iberska šunka in (predvsem) sangria so že ljubljene klasike med prebivalci tega velikega mesta in ne samo tistimi, ki daleč od našega doma občasno občutijo močan pekoč gastromorriña. Žalostno zaprtje restavracije Danija Garcíe na Manhattnu, Manzanilla, pred nekaj meseci je bilo dokaz, da je treba te Newyorčane še veliko naučiti.
Zato je odlična novica, da **Tapas Trail** že drugo leto poteka v New Yorku, sprehod španskega gurmana skozi mesto , cel gastrorally z nagrado za tiste, ki bodo obiskali največ lokalov in pojedli največ tapasov. A pozor, spremlja jih vino (Rioja ali Rueda) ali pivo. Špansko, seveda.
Pobudi se je v letošnjem drugem letu pridružilo deset restavracij, ki jih organizira Živila iz Španije . Vsak od skupno 25, ki sestavljajo pot je ustvaril edinstven tapa, ki ga bodo postregli s španskim vinom ali pivom za samo 10 dolarjev.
El Born bo na primer v Greenpointu postregel s chorizo enolončnico in hrustljavim brstičnim ohrovtom, posutim z medom.
El Quinto Pino, eden najstarejših v mestu, znan po svojih kroketih in avtentični papriki padrón, pridelani v New Jerseyju, bo postregel z nezmotljivo klasiko, ki je nujna za dobro prehrano: patatas bravas.
Greenpoint Bravas
Nacionalni, najstarejša španska restavracija v New Yorku, v središču mesta, ki je postalo Mala Španija (v Chelseaju), bo služil mesne kroglice. ne mesne kroglice.
V restavraciji La Churrería, ki ne streže le churrosa v svojem majhnem, a zelo pristnem lokalu v Noliti, lahko poskusite kozji sir, zeleni paradižnik in zeleno nabodalo mojo. In potem čokolada s churrosi, seveda.
Na treh lokacijah v Socarratu, enem najboljših krajev za snetje paelle v New Yorku, bodo stregli tri različne tapase. V Chelseaju bodo školjke z klobaso in timijanom (timijan). V Midtownu mlade sipe, polnjene z govedino in tapenado (oljčna pasta). In v enem od Nolit (tik ob La churrería), Mavrska jagnjetina z brstičnim ohrovtom in sirom Idiázabal.
Riž narejen v Noliti
V Sali One Nine, kjer so čez dan najboljši **njihovi sendviči (topli in hladni)**, ponoči pa toasti (ker smo v tapasu), bodo kot posebna tapa postregle ocvrte artičoke z iberskim oljem in šunko. ..
Toro je avtentični tapas bar ( recimo Teipas Bar ) z dolgim seznamom toplih in hladnih pinchosov, ki sta jih sestavila dva kuharja iz Bostona, a dobro poznata špansko kuhinjo in to dokazujeta s svojim zvezdniškim toastom: katalonska escalibada.
Imate hrepenenje?
Druge restavracije in bari na poti bodo: Marbella, Melibea, Solera, Tertulia, 100 Montaditos, Andanada, Bikinis, Cadaqués, Café Riazor, Degustacija, Donostia, El Colmado, El Cid, El Porrón in La Paella.
Da, s fiestami se zbudi apetit po španski gastronomiji in predvsem gastromorija se prebudi. Ponovno.
*** Morda vas zanima tudi...**
- Adijo gastromorriña: španske restavracije v New Yorku
- Najboljši zajtrki v New Yorku
- Tako pomakajo churro zunaj Španije
- Stvari, ki smo se jih naučili iz New Yorka v Kako sem spoznal vašo mamo
- 100 stvari o New Yorku, ki bi jih morali vedeti
-Brooklyn z _Girls_
- New York _Mad Men_
- Vodnik po New Yorku
- Vsi članki Irene Crespo
Mladi lignji s popečenimi kruhki in kmečkimi jajci