Bibimpap, bulgogi, galbi, gimbap ... Gastro ogled Seula
Ta slovar vključuje osnovne jedi Južna Koreja. Dobro, poceni, eksotično (vendar ne da bi pretiravali) in ga je enostavno najti Seul .
BIBIMBAP
Ta recept je prvi na seznamu po strogem abecednem vrstnem redu, a je tudi najbolj reprezentativna glavna jed v državi. V Španiji je izraz "riž s stvarmi" slabšalni način poimenovanja neuspelega poskusa paelle, toda v Južna Koreja razumeti na zelo drugačen način. To je pravzaprav pomen bibimbap (mešani riž).
Sestoji iz dodajanja v skledo beli riž mešanica sestavin običajno jajca, zelenjava in meso. Lahko bi rekli, da je sorodnik havajske poke sklede q ki so v zadnjem času na zahodu tako modne. Zelo koristno.
bibimbap
kje poskusiti
Gogung (priljubljen med turisti) : 12-14 Chungmuro-2-ga, Jung-gu.
Jeonju Jungang : 19, Myeongdong 8na-gil, Jung-gu.
BULGOGI
V bistvu je na trakove narezano goveje meso. Ponavadi je mariniran z sojino omako in sezamovo olje . Restavracije, specializirane za to jed, na sredino mize postavijo ponev, da gostje lahko preverijo, kako se ocvre meso z zelenjavo in drugimi prilogami. Obstajajo različne različice te jedi, kot npr Dak Bulgogi, ki je narejen s piščancem.
kje poskusiti
Woolaeoak : 62-29 Changgyeonggung-ro, Jugyo-dong, Jung-gu.
GALBI
Imenuje se tudi Kalbi. So kravja (ali svinjska) rebra, pripravljena na žaru. Običajno mariniran s sojino omako, sladkorjem in česnom , kar ji daje sladko-kisli okus. Včasih ga postrežemo z listi zelene solate, tako da ga lahko sestavite, kot da bi delali mehiški taco. Tudi restavracije, ki ga strežejo, žar pogosto postavijo na sredino mize.
Kje poskusiti:
Byeokje Galbi: 13-20, Changcheon-dong, Seodaemun-gu.
Gangnam Myeonok : 34 Nonhyeon-ro 152-gil, Sinsa-dong, Gangnam-gu.
gimbap
Imenuje se tudi kimbap . To je recept zelo podobno sushiju. Natančneje, pri maki. Narejen je iz parjenega belega riža, povaljanega v posušenih morskih algah, vendar je za razliko od sušija korejska različica riža začinjena s sezamovim oljem namesto s kisom, kar mu daje slajši okus. Nadev je precej manj prefinjen kot nadev japonske jedi.
Gimbap je recept, ki je zelo podoben sušiju
Kje poskusiti:
Chosun Gimbap : 78, Yulgok-ro 1-gil, Jongno-gu.
Mo-nyeo Wonjo Mayak Kimbap (na tržnici Gwangjang) : 88 Changgyeonggung-ro, Jongno 4(sa) -ga, Jongno-gu.
JAPCHAE
Izgleda kitajsko-ameriški chop-suey, Ampak to ni isto. V bistvu je ta recept sestavljen iz testenine iz sladkega krompirja z zelenjavo, sezamovimi semeni in govedino . Ampak, razen sladkega krompirja, ki daje tisti videz prozornih rezancev (oz stekleni rezanci , kot se imenujejo), so ostale sestavine precej zamenljive. Obstajajo različice z morskimi sadeži ali samo z gobami. Je precej a stranska jed in ga strežejo na številnih uličnih stojnicah.
Kje poskusiti:
Na tržnici Gwangjang : 88 Changgyeonggung-ro, Jongno 4(sa)-ga, Jongno-gu.
KIMČI
Še ena mitska priloga, narejena iz Fermentirano zelje. To je bil način shranjevanja zelenjave v hladnih mesecih (od novembra do marca), pri katerem korejska dežela zelenjave ni rodila sama.
Pravzaprav, Je narodna jed. In čeprav je vse bolj priljubljen po vsem svetu in ga je zato enostavno najti v supermarketih, vsaj enkrat moraš poskusiti v seulu . Dobra stvar je, da ga je zelo enostavno najti. Običajno je dodatek vključen v restavracijah, kjer strežejo korejski žar (bulgogi ali galbi).
Kimči, nacionalna jed Južne Koreje
PAJEON
Te slastne palačinke iz drobnjaka dajo veliko igro. Kolikor lahko da pico. Lahko je iz zelenjave, morskih sadežev (haemul panjeon), celo kimčija…
Kje poskusiti:
Insadong Sujebi : 14-1 Insadong 8-gil, Gwanhun-dong, Jongno-gu.
Spet na tržnici Gwangjang : 88 Changgyeonggung-ro, Jongno 4(sa)-ga, Jongno-gu.
Pajeon, palačinke iz drobnjaka