Ardosa
** Malasaña **, stičišče modernih in boemskih ljudi 21. stoletja, pogosto obiščejo turisti in domačini zaradi trendovskih prizorišč, svojih koktajl barov, umetniških galerij ali knjigarn z vini ... še vedno pa se ji lahko približamo z zgodovinskega vidika, ne samo z obiskom mitskih ulic vstajo 2. maja 1808 niti za pot skozi njene cerkve in samostane.
Govorimo o pitju piva, vin in vermuta v gostilnah z zgodovino. Večina jih je starih čez ali blizu 100 let in današnje pivo lahko pijete na mestih, ki ohranjajo sledi preteklosti, velikokrat je okras tak, kot je nastal ob ustanovitvi.
Osnovna klasika Malasañe: njena krompirjeva omleta
CAMACHO HIŠA _(San Andrés, 4) _
Odprt leta 1926 kot trgovina z alkoholnimi pijačami , pravijo, da ga je leta vodil moški s priimkom Camacho, ki je kraju dal ime, miličnik republike ki je župljanom pripovedoval zgodbe o vojni.
Trenutni lastniki so Jezus, Jakob in Mihael, trije bratje iz Sanabrije, ki so prostore pridobili leta 1980. Priporočamo, če in ko bo potrebno, vzemi "Yayo" , pijačo, sestavljeno iz vermuta, gina in domačega, in prosite za nekaj patatas bravas kot tapa.
Ne boste obžalovali niti kakovosti porabljenega niti raznolikosti župnije.
ARDOSA _(Kolumb, 13) _
S 120-letno zgodovino se v ** Bodega La Ardosa ** resnično vdihne aroma 19. stoletja, čeprav prenesena v svet 21. stoletja. Leta 1892 ga je ustanovil Rafael Fernandez Bagena , ki je imel vinograde v regiji Toledo in je želel prodati svoja vina. Leta 1970 je prostore kupil Gregorio Monje, ki mu je dal svoj osebni pečat, predvsem pa pečat svoje žene Conchite. Bilo je, ko so začeli sodelovati v tekmovanjih v tortiljah in prinašati piva z vsega sveta.
Leta 1995 je Gregorio umrl in njegov sin Ángel, ki je ohranil duha svojega očeta pri življenju, je ostal odgovoren za posel. Seveda ne zamudite. omleta, odlična , niti nekateri tapasi, kot je salmorejo ali cecina kroketi . Poskusite kakšno pivo, ki ga ne poznate, in če ne marate ječmenovega soka, pojdite naravnost na točeni vermut.
Še ena klasika: pojdite pod bar in poiščite prostor zadaj
JULIJSKA HIŠA _(Les, 37) _
Iz leta 1927, pravijo, da ima najboljši kroketi v Madridu in pevec Bono iz skupine U2 to potrjuje. Posebna različica hiše je čarobna kombinacija sir, špinača in rozine.
Nekega jutra leta 2000 so U2 iskali prostor za promocijsko fotografijo v Madridu in izkoristili dejstvo, da so prišli na podelitev glasbenih nagrad v špansko prestolnico.
Ko sta vstopila v Casa Julio, jima je bilo jasno, ** to je bil kraj **. Trajalo je nekaj ur, a na koncu jih je bilo več kot pet. Navdušeni so bili nad kroketi, vinom in kavo. Od takrat je ta kraj postal romarski kraj oboževalcev iz vseh držav irske skupine. Potrebujete več razlogov, da ga obiščete?
VINARSTVO RIVAS _(La Palma, 61) _
je Živahna taverna sega v leto 1923 in jo je ustanovil Julio Rivas . V njegovi jami so hranili stare vrče velike vrednosti za študij, svojevrsten »tobogan« za spuščanje zabojev z vinom , okno, skozi katerega so vstopile kože, in nasičevalec vode, ki še vedno deluje. Trenutno, po temeljiti prenovi leta 2016, kozarci krasijo prvo nadstropje lokala.
Favna soseske gre sem skozi vina, vermuti ali dobro točeno pivo ob spremljavi montadita ali banderile.
Kozarci niso več tam, kjer so bili
HIŠA PERICO _(Samostrel, 18) _
hišica za papige sega v leto 1940, ko ga je ustanovil Pedro Jimenez in Victoria Fernandez, par, ki je vodil prostore in vzgajal svoje otroke zadaj, kjer sta imela hišo.
Sprva so ponujali le poceni vino in žganje. Čez čas novinarji iz bližnjih Biti veriga , s katerim se je lokal začel polniti in začeli so ponujati obroke.
Danes je znan med novinarji in umetniki. Vodi ga Perico, sin ustanovitelja, in ohranja pristen povojni pridih v svoji dekoraciji.
Od 40. let vodi vojno v Malasañi
DLAN _(La Palma, 67) _
Ta čudovita gostilna na kotu se je rodila leta 1920, čeprav Na tem mestu je že od 19. stoletja stala klet. Njegov prvi krčmar je bil upokojeni čuvaj. Ohranja tipične sestavine madridske taverne: edinstven podstavek iz ploščic, orehove mize, gravirano steklo itd. Ta kraj je resen kandidat za naziv gostilne, ki ponuja najboljšo tortiljo v Madridu . Bolje, da ga ne zamudite.
LOVEC NA RAKE _(Amaniel, 25) _
Od leta 1932 do 1965 je bila restavracija z morsko hrano. Krstili so ga kot »El crabjero«, ker je bil v šestdesetih letih prejšnjega stoletja rak edina školjka, ki je po dolgem potovanju z vlakom prispela živa v prestolnico. Kupci vzeli kozice škampe v kornetih ter pivo so naročili v bližnji degustacijski sobi, ki pripada tovarni Don Casimira Mahouja. Blagovna znamka piva iz Madrida se je v šestdesetih letih prejšnjega stoletja preselila na Paseo Imperial in je zdaj v koridorju Henares. Pravijo, da je bil eden od rednih gostov Don Jose Ortega y Gasset ki je prišel na aperitiv, ko je končal pouk na Centralni univerzi. Komentira se tudi, da strežejo najboljše točeno pivo skozi 180 metrov dolgo tuljavo in jo ohladite z ledom. Danes ga vodi Ángel Peinado, sin ustanovitelja Máxima.
TISTI, KI GA NI VEČ Z NAMI
ali partnerja (Sv. Vincent Ferrer, 44). **Trenutno je oživljena kot Casa Macareno **
Ustanovljeno leta 1920, prej je bilo v lasti Filip Marin . vzhod Galicijski gastronomski kraj je v zadnjih letih vodil veteranski par, ki je igral vsak večer nekakšen sitcom castiza s svojimi otroki in vnuki.
Mnogi sodobniki so to mesto uporabljali kot postanek pred Čudežna soba (stare Nasti), strateško lociran spredaj. Ima keramično fasado, ki je dokaj dobro ohranjena in ko vstopiš, te običajno pozdravi papiga robert.
Zanimivo je, da je bil na njegovem televizorju vključen le Telemadrid. Kar se gastronomije tiče, Njihove paprike Padrón se bomo vedno spominjali.
Adijo najbolj madridski bar: El Palentino se zapira
palentin _(Ribe, 12) _
Ta legendarni bar na Calle del Pez sega v štirideseta leta prejšnjega stoletja. Njegov uspeh je med hipsterji presegel meje . Njena skrivnost: majhna mobilnost zaradi dotoka, veliko hrupa in nič glasbe, fluorescentna osvetlitev, ki zaznamuje vse vaše kožne napake.
Njegova specialiteta je bila telečja kepica, njegova talismanska znamka . Kar naprej jokamo za njim.
***Poročilo objavljeno 18. februarja 2014 in posodobljeno 8. februarja 2019**