Živimo v najbogatejši državi na svetu. Tisti z drobtinami, kroketi in starimi oblačili. V deželi okusne gastronomije, znani po izkoriščanju celo pomarančnih lupin. Ali pa … je to morda bilo prej? Zagotovo se v kuhinjah naših babic še nič ne zavrže, a zdi se, da smo z bonanco, hitenjem in majhnim načrtovanjem našega dneva za seboj pustili tisto znanje prednikov, ki je v času podnebnih izrednih razmer več pomembno nikoli.
Za spoznanje je dovolj srhljivo dejstvo: leta 2020 pošljemo 1,364 milijona kilogramov kuhane in surove hrane, kar pomeni izgubo energije in virov. In to samo pri nas!
»Z zapravljanjem hrane ne zavržemo samo hrane: zapravljamo naravne vire, ki se uporabljajo za njeno pridobivanje, ter delo in trud vseh akterjev v verigi preskrbe s hrano,« pojasnjujejo pri Alimentos de España, z ministrstva za Kmetijstvo, ribištvo in prehrana.
Ne pozabite: ste ta teden zavrgli sadje, zelenjavo, zelenjavo ali mlečne izdelke? So najbolj zavržene skupine živil, še posebej s prihodom vročine, čeprav so božična druženja, ki jih bomo kmalu doživeli, tudi datumi, v katerih se tradicionalno zavrže veliko hrane.
Da bi se temu izognili, smo se povezali s tremi preprostimi in zelo okusnimi recepti, zbranimi na spletni strani ministrstva www.menosdesperdicio.es, ki praktično sestavljajo celoten jedilnik. meriti!
PIŠČANČJA IN PIRE KROMPIRJEVA KANČICA (ČE IMA OSTANEK MESA)
Tista žalostna prsa, ki jo imaš v hladilniku, si zasluži drugo priložnost. Ali imate pol čebule, krompir, ¼ skodelice mleka, dve žlici olivnega olja in ščepec soli? Dajte mu ga tako, da sledite tem korakom:
Ne odreci se prsi!
- Krompir operemo, olupimo in narežemo na kocke. V loncu zavremo vodo, dodamo žličko soli in kuhamo kose krompirja toliko časa, da s prebadanjem z vilicami preverimo, ali so mehki (približno 10-15 minut). Odcedite in jih prav tako pretlačite z vilicami, dokler ne nastane pire.
- Čebulo in piščančje prsi sesekljajte.
- V ponvi na malo olivnega olja prepražimo čebulo. Ko se začne mehčati, dodamo sesekljane piščančje prsi in jih skupaj s čebulo pražimo, dokler piščanec ni pečen. Dodajte malo soli.
- V ponev dodamo pire krompir in zmešamo s piščancem. Za sočnost sestavin dodamo mleko, smetano ali paradižnikovo omako in pustimo nekaj minut v ponvi. Začinimo po okusu. Nato ugasnite ogenj.
- Vsebino ponve prelijemo v več lončkov ali posod. Po želji lahko zaključite tako, da jih po vrhu namažete z malo sira in jih postavite v pečico, na gratinirano (vredni bodo le pet minut). Hitro jih postrezite.
ZELENJAVNE KROGLICE (ČE IMATE OSTANKE ZELENJAVE)
Za nadev tega polnega recepta gre vse: stročji fižol, bučke, pesa, špinača ... Za oblikovanje kroglic potrebujemo tri srednje velike krompirje, dve jajci, 50 gramov naribanega parmezana, 100 gramov drobtin, ekstra deviško oljčno olje, timijan, sol in poper. Naredimo to!
Njam njam!
- Cel neolupljen krompir skuhamo v slani vodi (375 gramov soli na liter). Olupite jih in naredite krompirjev pire.
- V ponvi segrejemo nekaj olivnega olja in na njem prepražimo sesekljano zelenjavo. Ko so popraženi, jih damo v skledo in dodamo krompir, jajca, sir, sesekljana zelišča, sol in poper. Dobro jih premešamo in naredimo majhne kroglice. Nato jih panirajte in popecite. Malo jih posolimo in pripravljeni so za uživanje.
OPTIMALNA SADNA SOLATA (ČE IMATE OSTANKE SADJA)
Je nekaj podobnega sadni solati, a boljša predvsem zato, ker izkoristi celo bananin olupek! V bistvu boste potrebovali kakršno koli sadje, ki ga imate, da umre, ¾ skodelice vode, štiri žlice sladkorja in cimet.
Uničite dno sadne sklede in neustrašno dodajte koščke tej posebni sadni solati!
- Sadje narežite po želji (na primer na majhne kvadratke). Bananin olupek odstranimo rjav in bel del, ga narežemo na trakove in te trakove pustimo nekaj časa v vodi.
- V lonec nalijemo 3/4 skodelice vode in dodamo štiri žlice sladkorja. Pustite na srednjem ognju. Ko začne vreti, vstavite trakove in zmanjšajte ogenj. Pustite na majhnem ognju 15 do 20 minut. Nežno odstranite in pustite, da se ohladi.
- Ko se lističi malo ohladijo, jim dodajte cimet.
- Sadje položimo na krožnike in okrasimo s trakovi, polnimi cimeta.
In voila! Že imate popoln in cenovno ugoden jedilnik z vsem, kar skoraj konča v smeteh. Čestitajte si, saj boste že s to gesto uživali, prihranili in prispevali k zajezitvi podnebnih sprememb. Če pa želite iti nekoliko dlje in preprečiti, da bi sveži izdelki postali redki, berite dalje: v naši galeriji boste našli nekaj zelo uporabnih nasvetov Food from Spain, kako to doseči.