Ocvrte artičoke iz La Estrella del Bajo Carrión
FROMIST
Hosterija palm (Plaza San Telmo, 4 tel. 979 81 00 67) €€€
Alvaro in Jose Antonio Rayon izvedite to brezhibno potovanje v preteklost.
Od leta 1964 ta hiša kljub vsemu ohranja svojo eleganco kot popolno postojanko na Caminu.
Klasični recepti, kot so dušeni palomino iz Tierra de Campos , česnova juha ali fižol Saldaña z divjim zajcem pomeni varno stavo z vedno brezhibno postrežbo.
Odlična vinska klet, ki jo svetuje Álvaro, si zasluži dober zamašek... ali dva.
MESTO PALENCIA
rit _ (San Marcos, 12 tel. 979 74 54 21) €€_
Prijetna hiša iz 19. stoletja, ki gleda v preteklost ... in v prihodnost.
Palentinski paprikaš, jagnječji kruhki z gobami v jabolčniku, oslič, polnjen z lososom, namočena morska spaka ... vse tukaj ima okus kastiljske tradicije , a tudi s pridihom modernosti v jedeh, kot je mariniran odojek z avokadovo kremo in črno vrvico.
Kuhar Miguel Sanchez Zna dobro igrati na obeh igriščih.
Majhna, a dobro založena okrepčevalnica spodbuja prihod.
Prijetna hiša iz 19. stoletja, ki želi osvojiti svet
VILLOLDO
Zvezda spodnjega Carrióna (Župan, 32 tel. 979 82 70 05) €€€
Sestre Pedrosa so naredile Villoldo za nujno gastronomsko postajo.
Prijetno, elegantno in nepričakovano . Takšen je ta tempelj največje slave kulinarike na žlico, golobi iz Tierra de Campos, grah palentin, paprika Torquemada, gozdne gobe in vlečne ptice.
Pesem regiji, ki ima svoj alter ego v svoji madridski "veji", Villoldo. Če ujamete več pri roki, čeprav obisk enega ne opravičuje poznavanja drugega.
Imajo majhen hotel, da načrt spremenijo v popoln vikend.
€ Manj kot 10 €
€€ Do 20€
€€€ Do 50€
€€€€ Več kot 50 €
*Gastronomsko vinski vodnik 2018 najdete v digitalni različici za vaše naprave na Manzana , Zinium Y Google Play .
Prijetno, elegantno in nepričakovano