Primer jesenske kuhinje kuharja Nacha Manzana v Casa Marcial.
Vsi vemo, da je lahko vožnja po avtocestah v gastronomskem smislu tvegan šport. Na vrsti so suhi sendviči, plastificirani sendviči in kombinirane posode, v katerih se ocvrta hrana okrepi. Če pa malo poiščete, se pristne gastronomske oaze najdejo takoj, ko skrenemo.
** PRODAJA LA DUCHESA (CADIZ) **
Na obrobju Medine Sidonia, v bližini krožišča na Vejerjevi cesti, je ena najboljših gostinskih hiš v okolici. Venta la Duquesa je znana po svojih tradicionalnih jedeh, ki jim včasih doda prav pridih Miriam Rodríguez, hčerka lastnikov, ki se je šolala v restavracijah, kot sta Casa José (Aranjuez) in El Celler de Can Roca (Girona). nadgradnja. Morate poskusiti njihovo govedino retinta ali klasike, kot je riž s planinsko jerebiko.
Kako priti do tja: Zelo dobra lokacija, če se premikate po avtocesti Jerez-Los Barrios A-381.
Miriam Rodríguez, ki se je usposabljala v Casa José in El Celler de Can Roca, je bila zadolžena za posodabljanje jedi v Venta la Duquesa.
** MARCIALOVA HIŠA (ASTURIJA) **
Ovinkasti vzpon iz Arriondasa bi bil vreden že zaradi same pokrajine. Toda ob prihodu v La Salgar, razpotje v gorah, najdemo eno najboljših restavracij v Španiji, priznano z dvema Michelinovima zvezdicama in romarski kraj gastronomskih navdušencev z vsega sveta. Degustacijski meniji v Casa Marcial vas morajo prevzeti, zato si je dobro vzeti čas za to.
Kako do tja: ni daleč od A-8 Autovía del Cantábrico.
Če želite uživati v degustacijskem meniju v Casa Marcial, se mu morate posvetiti čas.
**V TOVARNO VILANOVA (OURENSE) **
André Arzúa je zelo priljubljen v Galiciji zaradi svojega programa na regionalni televiziji, vendar v tej stari tovarni strojenja v Allarizu razvija svoj najbolj oseben projekt.
Okolica, v kateri dominira srednjeveški most, ki prečka reko Arnoia, se zdi izbrana namenoma za uživanje v okusi galicijske kuhinje, posodobljeni v jedeh, kot je tatarski tatar iz galicije s popečenim sirom Arzúa-Ulloa, fižolova enolončnica s školjkami ali jerebikovi kaneloni.
Kako do tja: Allariz, eno najlepših mest v Galiciji, je le streljaj od avtoceste Rías Baixas A-52.
André Arzúa, kuhar v A Fábrica de Vilanova.
** AS GARZAS (A CORUÑA) **
Če je Galicija v kotu zemljevida in A Costa da Morte v kotu zemljevida Galicije, ne bi bilo pretirano reči, da je Barizo v enem najbolj oddaljenih kotičkov te regije. Pa vendar se vseeno splača zaviti s poti in se po stranskih cestah peljati do tega hiša s pogledom na pečine, kjer Fernando in María José branita posodobljeno lokalno kuhinjo.
V As Garzasu vladajo spektakularne ribe in školjke iz sosednjega pristanišča Malpica, ki jih ponujajo v eni od jedilnic z najboljšimi razgledi v Galiciji.
Kako do tja: Z avtoceste Costa da Morte AG-55 nadaljujte proti obali.
Posodobljene pokrovače v restavraciji As Garzas v Barizu.
** HOTEL ECHAURREN (LA RIOJA) **
Obstaja veliko razlogov, zaradi katerih je hotel Echaurre n v Ezcarayju obvezen postanek ljubiteljev gastronomije. Vaša gastronomska restavracija, El Portal del Echaurren, ki ga vodi chef Francis Paniego, je edini priznan z dvema Michelinovima zvezdicama v La Rioji, medtem ko na drugi strani hotelske recepcije restavracija Echaurren Tradición združuje klasične recepte Marise, kuharice.
Tukaj kraljujejo kroketi, ki so po mnenju mnogih med najboljšimi v Španiji, oslič na rimski način, mesne kroglice ali pečena paprika. In kot da to ne bi bilo dovolj, so hotelski zajtrki eni tistih, ki se vam bodo še dolgo vtisnili v spomin, če se boste odločili ostati.
Kako do tja: Od avtoceste Camino de Santiago A-12 je približno 20 minut razdalje po lepi cesti.
** MORJE GUEYU (ASTURIJA) **
Izven sezone se morate spustiti do Playa de Vega v Ribadeselli, presenetiti vas bodo pokrajine zapuščenega peska in pustite Abel Álvarez nam ponuja najboljše ribe kantabrijske zime, pečene na žaru s tisto eleganco, zaradi katere je Güeyu Mar postal znan.
Kako do tja: S kantabrijske avtoceste A-8 se morate le nekaj kilometrov spustiti do plaže.
** LEKARNA MATAPOZUELOS (VALLADOLID) **
40 km od Valladolida, v Matapozuelos, mestu s samo 1000 prebivalci, je kuharski mojster Miguel Ángel de la Cruz uspel v La Botica de Matapozuelos razviti a elegantna in lahkotna kuhinja, v kateri so glavni junaki okusi bližnjih borovih gozdov ki na jedilniku sobivajo s klasičnimi jedmi Teodora, njegovega očeta.
Med slednjimi izstopa odojek, pečen v krušni peči, v kuhinji Miguela Ángela pa izstopajo jedi, kot sta rdeča pesa s kislim jušnim prelivom in jagnječjimi ledvičkami ali lakirani želodček z mastno kremo iz pinjol in zelenega ananasa iz Borovo drevo.
Kako do tja: Restavracija se nahaja nekaj kilometrov severno od Autovía del Noroeste A-6.
Sladoled z okusom bora in pistacije? Da, v La Botica de Matapozuelos.
**ŽAFRAN (ALBACETE) **
Popoln postanek za spoznavanje trenutne kuhinje La Manche je v Villarrobledu, tistem kraju, ki je bolj ali manj na pol poti, ne glede na to, ali prihajate iz Madrida ali če to storite iz Valencie, Alicanteja, Murcie ali Ciudad Reala. Ta lokacija spremeni restavracijo Terese Gutiérrez v nekakšno gastronomsko oazo, popoln pobeg za tiste, ki potujejo po avtocestah v jugovzhodnem kvadrantu zemljevida.
A ker situacija ni vse, svojo gastronomsko ponudbo, z bolj neformalne alternative, kot je sirna solata Villamalea s pečeno papriko ali artičoke, polnjene z divjačinsko marinado in drugi resnejši, kot sta zajčja in bučna lazanja ali pečeni golob z gurulji, postanejo dokončen argument za vpis njihovih koordinat v GPS.
Kako do tja: restavracija je en korak stran od avtoceste Guadiana A-43 in avtoceste Madrid-Levante AP-36.
Azafrán, gastronomska oaza Terese Gutiérrez.
**ELS CASALS (BARCELONA) **
Na obrobju Sagàsa, majhne vasice v regiji Berguedà, Ta kmečka hiša iz 18. stoletja ima meni domače klobase, lokalno zelenjavo in meso živali, vzrejenih na sami kmetiji.
Slava nekaterih specialitet Els Casalsa, kot so domača sobrassada, pečeni kaneloni ali pečena raca s črno repo, presega meje. In možnost prenočitve v vašem majhnem podeželskem hotelu je odlično dopolnilo.
Kako do tja: Nahaja se nekaj minut od Autovía del Llobregat C-16.
Lokalna zelenjava neguje meni Els Casals.
**LERA (ZAMORA)**
V Leri najbolj tradicionalna kastiljska kuhinja Ceciliovega očeta sobiva s predlogi, ki jih je posodobil njegov sin Luis, tako da je mogoče skočiti iz jedi na žlico, kot je npr. fižol z zajcem, ki bi bil edini vreden poti v Castroverde de Campos, k fazanu s kutino ali k posodobljeni različici race s pomarančo.
Kako do tja: Tako avtocesta A-6 Northwest kot avtocesta A-66 Ruta de la Plata sta dobra izhodišča za vstop v Tierra de Campos proti restavraciji.
Svetloba preplavi sobo restavracije Lera v Zamori.