#WorldHotDogDay: recept za hot dog najlepše restavracije na svetu
Morda smo v Španiji postali zelo znani po tem, da se držimo stvari in jih spreminjamo v revolucionarne in čudovite izume, kot je npr. mop in Chupa Chups . Če pa kaj znajo narediti v Združenih državah Amerike, je to dajo meso na vse, kar hočejo dati v usta in če lahko okronajte ga z bakantijo prelivov . Uspeh hot dog Prišlo je skoraj po naključju in je bilo v modi v času, ko so bile Združene države napol uničena država.
Če pomislimo na hot dog mislimo na klobase , očitno. In če v mislih rišemo klobase, se naša domišljija preseli ipso facto v Nemčijo, ne brez veliko neumnosti. Zibelka smetane vesolja klobas se je sredi devetnajstega stoletja preselila v newyorško sosesko Brooklyn v obliki mladega nemškega podjetnika, ki išče ameriške sanje. Amerika je bila narod narodov, ki so ga prizadele povojne težave in je bila hvaležna za stvari, ki so osrečevale življenje. In čudež se je uresničil.
charles feltman , kot se je imenoval ta vizionar, se je odločil, da je najbolje jesti klobaso držala ga je s kruhom, ki se je prilagajal njegovi obliki . To "sranje" bi ga vodilo v protagonista ene od strani zgodovine univerzalne gastronomije za nastanek eden najbolj mednarodnih sendvičev, kar obstaja danes . Vse do danes, ko praznujemo svetovni dan hrenovk , in želeli smo ga deliti z enim najboljših hot dogov v Madridu: newyorški burger La Moraleja, blagoslovljen tudi s strani Nagrade za oblikovanje restavracij in barov 2019 kot ena najlepših restavracij na svetu.
New York Burger Moraleja Green, ena najlepših restavracij na svetu
MED DRVA IN DIM
Pripravljeni smo narediti doma hot dog najbolj neverjetno na svetu in smo kontaktirali Paul Colmenares, Izvršni kuhar v New York Burgerju za nekaj več kot tri leta. Paul je bil usposobljen v Le Cordon Bleu London in nato tri leta delal pri DiverXo. In po tej razburljivi pustolovščini se je odločil, da se pridruži očetu, Oscar Colmenares , ustanovitelj podjetja. S prihodom Pabla na 'žerjavico' New York Burgerja prispela sta potovanja v Teksas in New York v obliki prekajenega mesa in naklon vege vesolju.
New York Burger Moraleja Green je bil zmagovalec XI izdaje prestižnih Restaurant & Bar Design Awards v kategoriji najboljšega oblikovanja notranjih površin na mednarodni ravni, kaj je ta kotiček dobrega okusa spremenilo v eno najlepših restavracij na svetu . Pavel nam to pove že približno 11 let kuha hrenovke na oglju, ker v restavraciji, kot je vaša, ne morete zamuditi dobrega hot doga. Madrid so osvojili s svojimi vrhunskimi hamburgerji na drva in dim, malo pa se govori o njihovih medgalaktičnih hrenovkah. Danes nam razkrivata svojo skrivnost.
RECEPT HRENOVKE IZ NEW YORŠKEGA BURGERJA, NAJLEPŠE RESTAVRACIJE NA SVETU
Pablo nam pove o hot dogu svojih sanj: " Popolna hrenovka za moj okus je enostavnejša, boljša je: a kakovostna klobasa , pečeno na žaru veliko boljše, dobro popečen brioš kruh , kečap, gorčica, kisle kumarice, dušena čebula. Ni treba veliko več.« In kako prav ima! Pravzaprav je preprostost postopka njegove priprave eden od ključev, po katerih je ta sendvič postal tako znan.
Lotimo se dela...
Sestavine:
brioš kruh
Frankfurtska klobasa (samo svinjska)
Bešamel s sirom
Karamelizirana čebula
slanina
Kisle kumarice
Za bešamel (2 osebi)
20 gramov masla
20 gr navadne moke
120 ml vročega mleka
Cheddar sir po okusu
Sol
muškatni orešček (neobvezno)
Postopek izdelave
Najprej naredimo bešamel. To storite tako, da v ponvi na zmernem ognju stopite maslo in rahlo zarumenite moko. Vroče mleko bomo dodajali postopoma Omako močno mešajte, da se ne naredijo grudice, dokler ne dobite želene gostote. . Dodamo še rezine cheddar sira, dokler ne dobite sirove omake in popravite sol. Po želji dodajte muškatni orešček (ščepec). Trik: uporabite ponev in nekaj palic, veliko lažje bo. Rezerviramo pokrito.
Čebulo sesekljajte in pražite, dokler ne karamelizira. Držimo v ponvi, da zadržimo toploto.
Klobaso prenesemo skozi žar / žar. Če ga doma nimate, uporabite likalnik
Slanino prepražimo in sesekljamo
Na kruh damo klobaso, na vrh izdatno bešamel, prepraženo čebulo, nasekljano slanino in na koncu kislo kumarico.
Na mizi vedno pustimo kečap in gorčica , čeprav je s tistim bešamelom s sirom super in je več kot dovolj. »Moj nasvet je surovina, saj je recept zelo preprost in ne zahteva veliko stvari, dali bomo nekaj zelo dobrih sestavin, tako da bo vsak grižljaj čudovit «, pravi ustvarjalec tega čudeža.
Če nimate žara in sodite med tiste, ki mislijo, da je bešamel francoski izraz, povezan s trigonometrijo, ne hitite: hot dog lahko naročite iz najlepše restavracije na svetu prek njihove spletne strani.
Recept za hot dog najlepše restavracije na svetu