El Gran Clavel in njegovi kroketi na madridski ulici Gran Vía
kuhar Rafael Cordon vrača s Castiza gastronomic stavo v središču Gran Via , simbolično območje, kjer lahko zdaj uživate v formuli, ki jo lahko uporabimo kadar koli želimo. A meal House , a vermut Y vinski bar . Ti trije prostori se združijo v Hotel IBEROSTAR Las Letras : dobrodošli v ** The Great Carnation .**
Ime? Zaradi ene od ulic, ki obdaja hotel in ohranja zgodovino in kulturo Madrida, tako kot želi kuhar: gastronomski predlog, ki trdi, Madridska kakovost.
Ni vikenda brez churrosov
Z jasno in prijetno osvetlitvijo, z odprtimi žarnicami, vodnozelenimi stenami in stebri ter oranžno-rjavim oblazinjenjem nas prostor potopi v vzdušje 60-a . In bistvena podrobnost, hišna znamka: vsaka miza ima rdeči nagelj v sredini.
Rafa Cordón nam pove, da bo tisto, kar misli, da bo njegovo občinstvo prepričalo, da gre in ponovi, »the tradicionalna kuhinja ponuja, Lokacija in odlična storitev v sobi«. Predstavlja korenito spremembo njegove prejšnje kuhinje na cunjo, "Iz visoke kulinarike smo prešli na veliko bolj klasično kuhinjo, ki se pozna celo v pohištvu."
Dnevno vzdušje v restavraciji
Pismo sam opredeljuje kot “klasika z modernimi pridihi”. Tako zelo, da se vse jedi poklanjajo Madridska hrana , iz receptov s kastiljske planote, kot je npr pečena cvetača drugim iz sierre in dehese, kot npr ličnica enolončnica . Ne pozabite okusa morja, kot saam inčunov ali tatarca corvina a la madrileña.
Posebej velja omeniti hišne specialitete, kot so npr orada na madridski način , a riž grivarja ali vampi s čičeriko.
DODATNE LASTNOSTI
A to še ni vse: kaj bi bila sobotna kosila brez dobrega Madridska enolončnica v treh obratih ? »Staromodno: z česnova omleta, jagnječje zarebrnice, z Kastiljska krema Y Koktajl s kozicami ”. Biti iz Madrida, a posveten , kot pravijo.
ZAKAJ GRETI
Za odlično postrežbo v jedilnici in tradicionalne dobrote pripravljene kot še nikoli.
Popoln prigrizek za vaš vermut v Gran Clavel
Školjke a la Gran Carnation
Nagelj velikega nageljna
Naslov: Gran Vía 11, vogal s Calle Clavel Glej zemljevid
Telefon: 915 24 23 05
Urnik: Vermut je odprt vsak dan od 8.00 do 1.00, razen od četrtka do sobote do 24.00.
Dodatne informacije o urniku: Vinoteka vsak dan od 11.30 do 24.00, gostinska hiša pa je odprta od torka do sobote od 13.00 do 16.00 in od 20.00 do 12.00.