»Ne joči, draga moja. Bog nas čuva. Kmalu nas bo konj odpeljal v Durango,« Bob Dylan.
srečati v ameriški zahod, bi ustavili konja pred Durango. In ne govorimo o mehiška država (niti njegove puščave), prav tako se ne sklicujemo mesto kolorado niti seveda ne Biskajska občina. Durango ima zelo malo od tukaj in veliko od tam, in je nova restavracija, ki osvaja Barcelona.
In to je prestopiti vrata tega prenovljenega Prizorišče Eixample (ki je do nedavnega prikazal znak Trgovina z ribami in krompirčkom) Kot bi se teleportirali drugo stran Atlantika, kjer Majid, alma mater tega projekta – skupaj s svojim bratom Manijem – , našel navdih.
"Ideja je prišla leta 2010, ko sem živel v ZDA, v San Francisco. Takrat sem tudi jaz pot skozi Angeli in živel sem nekaj časa Venice Beach. Drugič, Tudi Mani je živela v Avstralija in tam je srečal veliko jedcev. Želeli smo ustanoviti restavracijo kjer bi lahko zajtrkovali, kosili in večerjali” , pojasnjuje za Traveler.es.
Slika je poklon Lil Nas X.
"The Durangovo ime je zelo radovedna stvar: ko smo hoteli odpreti Trgovina z ribami in krompirčkom v Madridu , moj brat, prijatelj in jaz smo se v mesto odpravili z avtom in vedno Poslušali smo pesem Boba Dylana "Romance v Durangu". Album te pesmi je nastala v Mehiki, v puščavi Durango, Majid nam pove.
»Poleg preostalih lokacij po svetu, ki nosijo isto ime – ki jim bomo pomežiknili z vključitvijo v meni – je prišel drugi dan fant iz Gambije in nam to pojasnil Durango je tipična jed vaše dežele, to je klasika mafe krščen pa drugače”, poudarja.
Trenutno je bistvo Duranga koncentrirano v povožen, jed, sestavljena iz tacos iz suhega mletega mesa z jajcem in fižolom , ki jih je enostavno najti na bencinskih črpalkah v mehiški državi.
Preostali del jedilnika sestavljajo bistveni predlogi, kot npr the Palačinke – sladko ali slano – ali BLT – katerega začetnice se odzivajo na slanino, solato in paradižnik –; pa tudi tako ekstravagantne recepte a hot dog krokodila, deček ocvrtih ostrig –tipično za New Orleans– oz goveji burger v spremstvu a jastog, krompirček in zeljna solata.
»Tisti, ki najbolj izstopa, je Burger & jastog. Cena je 25 evrov, ampak je kot nalašč za skupno rabo. Club sendvič postrežemo z tipičen zvonec sobna strežba hotelov. Po drugi strani pa kmalu tudi pri nas tunin cheeseburger, krožnik, ki se ga postavlja modno v New York”, Majid pojasnjuje.
Pritegnejo tudi pozornost gostov tatarski bifolov biftek, narejeno iz bivoljega mesa in spremlja polovica govejega mozga; burrito z rebri; in tacos iz račjih prsi z omako Durango (burbonska redukcija in kanček začimb).
"Kot to vidimo veliko ljudi pride vegetarijanec, delamo na vključitvi več možnosti, vendar za zdaj ponujamo sendvič iz ocvrtih zelenih paradižnikov s sirom escamorzza”, pojasnjujejo iz Duranga za Traveler.es.
majid, ki je tudi za drugimi hotelska podjetja, ki so uspešna v Barceloni – glejte Baby Jalebi– je opredeljen kot a kavboj razočarana ; pravzaprav nam prizna, da ima doma polno sobo klobukov. Nismo presenečeni, saj ta strast čuti daljni zahod se pojavi iz vsakega vogala Duranga.
Povožen
Notranjost je fotogenična do besa. Cilj je bil dati življenje mestu z osebnostjo, a hkrati minimalistično. Rečeno in storjeno. Lila, oranžni in zeleni detajli tvorijo kromatični triptih, ki je tako tvegan kot hipnotičen.
"Zasnoval sva ga prijatelja, ki je oblikovalec, Joao Alves iz Agencija Moment, in jaz. Tako logotip kot barve prostorov. Ilustraciji dveh likov iz Duranga, the kavboj – majhen poklon Lil Nas X– in kavbojka stopnic je delo David Octane . So mestni kavboji, trenutni kavboji,« pravi Majid.
Spektakularna roza soba.
Drugič, konjske litografije so si zamislili umetnik iz los angelesa Mark Maggiori. na subtilen način, ključno vlogo ima tudi poezija v tem idiličnem prostoru. Verzi in drobci osebnosti kot npr Nick Cave, Paul Cauthen ali Emil Cioran Skrivajo se v zidovih.
Ko greš v to gastronomska različica Čudežne dežele , vizualni spektakel povečuje svojo moč.
A mehansko kolo ki se premika v ritmu glasbe pod disko krogla (predhodno vstavite kovanec); roza soba z estetiko 70. let , zrcalno mizo in stene, okrašene z očarljivim tiskanje v oblaku (ki poustvarijo nevihto v puščavi); Y avantgarda “stranišče” (idealna nastavitev za fotografiranje selfija), dokončajte to ameriška fantazija.
Ta kotiček je čista domišljija.
Poskrbljeno je za vsako podrobnost, biti bar največji izraz te estetske poslastice: »Na desni strani imamo vsi viskija, ki sta bourbon in scotch (rjave), na levi strani pa destilati (prozorno)« pojasnjuje Majid, medtem ko kaže na mozaik, ki ga tvorijo steklenice.
"Kaj moj brat je barman , ponujamo koktajl bar do 3. ure zjutraj”, Dodaj. Kartica deli zvarke na jutranji koktajli, Kot je Campbellova paradižnikova juha Bloody Mary, sezonski zajtrk Martini; in tisti, ki služijo s pričetkom ob 19. uri. Eye, volitve kot No Honey No Money lahko presenetijo s sestavinami, kot dehidrirane mravlje.
Praska rdečega sadja in Pimms.
»Imamo zelo izvirna očala , ročno izdelano. obstaja ena z srebrni prstan – v katerem je vgravirana beseda “Durango” – vdelana v peclju kozarca", Majid komentira za Traveler.es.
Poleg izvrstnih koktajlov na oranžnih mizah še naprej pristaja parada prigrizkov čez polnoč: pastrami club sendvič, klasični BLT –na voljo tudi z vegansko slanino–, mitična kombinacija kavni bikini (bodisi trije siri ali šunka, oba z rogljiček), povozite in nagrajeni pice margarita in pepoeroni Balmesina.
ne da bi pozabil na the strani, da jih lahko kombinirate s čimer želite in ob času, ki vam je všeč.
DODATNE LASTNOSTI
Vsak Torek, ostrige št. 3 obračajo protagonisti večera: Durango praznuje srečno uro z ostrige za en evro in šampanjec Mumm od 19.00 do 21.00 ure. Po drugi strani, pop up bo velikega pomena. Trenutno odlično takosi od METL in začinjeni čaji chai-guy so bili v Durangu toplo sprejeti.
Načrti za prihodnost? Koncerti v živo, projicirani s hologrami je ena izmed prvih idej. Tukaj je.
ZAKAJ GRETI
za okusno Calaf ocvrta jajca in jastog s slamnatim krompirjem; za ameriško pito, sirov kolač in xuxo (ocvrt krof in kremni nadev); zaradi okusnega kave, kot je specialiteta Hidden ; za osvežitev praske, naravni trsni sok, kombuča, limonade in napitki iz kutine; za svojo magnetno dekoracijo... Zakaj ne bi šel? To je vprašanje.
Vsak torek vesela ura za ostrige.