Po'boys, tipični prigrizki v Louisiani
Skoraj desetletje po tem, ko je to mesto na ameriškem jugu opustošil orkan Katrina, se zdi, da so se stvari v New Orleansu skoraj normalizirale. Vsak večer pojdite na koncert Francoska ulica ali moderne in zelo alternativne soseske Bywater ali Leonidas To je nekaj, česar so domačini več kot vajeni. Vaša druga skrivnost, ki jo lahko kar najbolje izkoristite to francoizirano mesto, ki ga kopa Mississippi je, da to vedno počnete na poln želodec. To je tisto, kar ne morete nehati jesti v New Orleansu:
BEIGNETS
Lahko bi jih opisali kot crossover med churrosi in krofi, vendar so veliko boljši . Te globoko ocvrte slaščice, posute z veliko količino sladkorja v prahu, jedo vroče in so popoln zajtrk za vsakega novinca v mestu. Najboljše mesto, kjer jih lahko poskusite, je Café du Monde v središču vedno priljubljenega Francoska četrt . Naj vas ne prestraši, kako turistično mesto je, domačini gredo tudi v Café du Monde na svoje beignets.
Daj pogumno, poskusi Po'boy
PO'BOYS IN CVRETE OSTRIGE
The po'fantje So tipični sendviči Louisiane. Izdelane so z štruca kruha, zelena solata, paradižnik, ohrovtova solata in majoneza ter polnjene z ocvrtimi kozicami ali ostrigami . Morda se zdi, da je spravljanje ostrige skozi cvrtnik nič drugega kot bogoskrunstvo, a če želimo požreti po'boya, je kuhanje tega mehkužca celo dobra ideja in vse. Pojejte jih pri Liuzzi ob traku in si drznite s kombinacijo pol sendviča in juhe dneva, kaj je lahko želva.
ETOUFFEE IN JAMBALAYA IZ RAKOV
The étouffée Je tipična enolončnica Cajun morski sadeži in riževa moka . Priporočamo raroga, avtohtonega rečnega raka. Okusite to jed v pogosto hrupni, a zelo značilni kavarni Jacques-Imo's Cafe na priljubljeni Oak Street v območju Leonidas. Jacques je tudi idealen kraj za preizkušanje jambalaya, vrsta Paella kreolske kuhinje je bila majhna porcija za skupno rabo . Druga prednost te restavracije je okusen koruzni kruh, s katerim bodo pospremili vaš obrok. Ob koncu večerje se lahko ustavite tudi pri Bar Maple Leaf, le nekaj vrat navzdol, za nekaj živega ritma godbe na pihala.
Jambalaya
OCVRT PIŠČANEC
Enako je, kot če bi to že poskusil kje drugje in ti ideja sploh ni najbolj všeč, ne moreš zares razumeti južne hrane, ne da bi podlegel njihovemu ocvrtemu piščancu. Storite to v poceni in vedno bolj polni hrane kavarni Li'l Dizzy's Cafe, ki se nahaja v televizijski soseski Treme. Če se zdi piščanec preveč navaden in ste bili v New Orleansu, da bi odkrili nove okuse, odločite se za jed iz soma ( mačja riba ), zelo pogosta riba v južnoameriški prehrani in postrežena tudi ocvrta.
Ocvrti piščanec sladokuscev
GUMBO
Druga zelo okusna klasika kreolske hrane je ta juha na osnovi riža, mesa in okra (plod afriške rastline okra) . v cochonu gumbo postrežejo s piščancem in andouille , zelo značilna svinjska klobasa iz tega območja. Ker je le malo živali, ki jih v New Orleansu ne jedo, izkoristite priložnost sem si drznite tudi naročiti porcijo ocvrtega krokodila in aliolija, znameniti krožnik narezkov iz nultega kilometra ali zajca s cmoki.
Poleg tega, da je primeren samo za mesojede živali, Cochon ima to prednost, da je v okrožju Warehouse District. Soseska si zasluži dober sprehod, medtem ko prebavljate med umetniškimi mansardami in stavbami s tako pariškimi fasadami, da imajo celo balkone. Če se vam zahoče pijača, pojdite v Capdeville in naročite lokalno pivo ali a speakeasy (v New Orleansu ni nič drugega kot koktajl na osnovi burbona).
Dokončni gumbo, dobra cajun omaka!
MUFFULETTA
Ker popotnik ne živi samo od kreolske hrane, lahko v francoski četrti vsako poldne stojite v vrsti pred vrati trgovine z živili in italijanskimi izdelki Central Grocery Company, da dobite muffuletto. To je drugi sendvič, ki vam ga ponujamo, vendar nima nobene zveze s po'boysi . Za muffuletto a mehak, raven in okrogel tloris podoben focaccii ki je polnjen s pasto iz oliv in vložene zelenjave, sira provolone, kuhane šunke in salame. notri Centralna trgovina z živili vztrajajo pri trditvi, da je ta sendvič v resnici njihov izum iz leta 1906. V vsakem primeru se ga splača poskusiti...
Muffuletta, sendvič za pogumne
TALILNI LONEC
Fusion kuhinja je prevzela tudi New Orleans in nekateri njeni kuharji združujejo najbolj tradicionalno gastronomijo mesta z okusi in trendi z vsega sveta. Za agape, ki vključuje popolno ravnovesje med folkloro, eksperimentiranjem in sodobnostjo, ostanite v francoski četrti in poskusite sobotno lahko kosilo Bayonne. Njegova kuharica in lastnica, Susan Spicer, je institucija v mestu. Jedilnik se tedensko spreminja glede na trg in letni čas in je sestavljen iz majhnih krožnikov. Izberite tri za 25 dolarjev in ko uživate v zadnji žlici sladice, ne pozabite, da je gotovo čas za začetek diete...
*** Morda vas zanima tudi...**
- Kako pomakajo churro zunaj Španije
- Gastronomski roadtrip po ZDA (Prvi del)
- Gastronomski roadtrip po ZDA (Drugi del)
Zajčji ragu z ovčjim sirom