Cmoki iz restavracije Ta-Tung v Barceloni.
1. TA-TUNG (Carrer de la Mare de Déu de la Salut, 75)
Ta-Tung kuhinje ni mogoče razumeti brez poznavanja zgodovine njenega lastnika, Kav Ly , in njegove družine. V Barcelono je prispel, ko je bežal pred kamboškim genocidom Pol Pot leta 1970. Skoraj čudež je bil, da se je celotna njegova družina rešila pred diktaturo.
Leta 1980 je odprl svojo prvo restavracijo in od takrat skrbi za Ta Tung kot bi bil tvoj dom. "V družini smo začeli s kitajsko kuhinjo, čeprav smo bili Kambočani, ker če je bila kitajska hrana eksotična že v 70. letih, si predstavljajte kamboško," pravi Kav Ly za Traveler.es.
Kav Ly je gojil tradicionalno kulinariko, v katero si zdaj drzne inovirati s tipičnimi kamboškimi jedmi in sestavinami, kot je npr. galangal (vrsta ingverja). Tukaj lahko poskusite fantastične jedi, kot je npr Kamboški zvitki riževih testenin z meto. Slastno!
Poleg okusno prežetih jedi, kot so brancin na tradicionalen kitajski način oz curry iz trske iz Kambodže. Sladica in čaj sta obvezna: ne zamudite njihove sezamov sladoled in njegov karamelizirana banana.
Kamboški zvitki z metinimi riževimi rezanci.
dva. ZMAGA (Parlamentna ulica, 46)
Zanj pravijo, da je pristni kitajski iz Barcelone . Morda zato, ker tukaj ne najdeš veliko zahodnjakov. »Dogovorjene menije zaključimo s skupinami Kitajcev, ki pridejo na potovanje,« nam pove Jesús Chang, lastnikov zet.
Morda je presenečenje tega potovanja skozi Azijska kuhinja iz Barcelone . Naj povem, da smo naleteli na skupino mladih Kitajcev, ki so praznovali rojstni dan v enem od njihovih velikih vrtljive mize in obuvanje škornjev (dobesedno). "Kitajci radi marsikaj poskusijo in delijo, zato je na jedilniku toliko jedi," nam pove Jesús.
Celega jedilnega lista je nemogoče spoznati, ker ima 300 jedi, vendar smo se odločili za krožnik. gobe s porovo omako, najljubša Lulu, hčerka lastnikov.
Wino je popoln za odkrivanje novih tekstur in okusov, kot je npr bambus (hrana za medvedke pande) ali kitajsko sladico iz sladkega krompirja. Ne smete zamuditi njihovih enolončnic in raca z vinsko omako , skrivni recept Minyu in Xianhua, poroka in lastniki Wino.
3. kot dim sum (Carrer Bisbe Sivilla, 48)
Elektronska glasba, sodobna dekoracija in dim vsote ( majhni grižljaji v kitajščini). "To je ležerna in kul različica Šanghaja," je za Traveler.es povedal Meilan Kao, vodja podjetja Kao Dim Sum.
Tri leta so bila dovolj, da postane eden izmed najljubših krajev v zgornji del Barcelone . Kao je sin Šanghaja, tako kot Meilan in Nayan, hčeri Jose Maria Kao , lastnik in izvršni kuhar znane restavracije Shanghai.
"Kao je a klub dim sum . So zelo priljubljene ustanove v Londonu, New Yorku, Hong Kongu …, ki mešajo klasične kitajske tapase s koktajli in vini,« pojasnjuje. El Kao je eden tistih krajev, kjer čas beži in se imate dobro; Popoln je za sproščeno večerjo s prijatelji.
Z njimi boste uživali cmoki (kitajski cmoki) iz kozic ali lososa, ampak ja, z omaka iz čilijevega olja . Vprašajte za kitajski jajčevec , če ne želite zamuditi ene njegovih najboljših jedi, jo pospremite z odličnim rižem.
štiri. IZ KITAJSKE (Carrer Aribau, 112)
Zagotovo je eden najbolj sofisticiranih Barcelona z brezhibno dekoracijo kontrastov in slikami Lotus cvet, Narejeno v Aurelio Chafeiro . "Ko smo odprli pred petnajstimi leti, smo verjeli, da v Barceloni manjka ravnovesja med tradicionalnim in sodobnim," pravi Chenqui Wang, lastnik Iz Kitajske.
»Pozicionirali smo se bolj proti c kantonska kuhinja ker je bolj uravnotežena. Delamo s formulami, tako da bo stranka vedno ugotovila, da je jed enaka,« je povedal Chenqui za Traveler.es.
Idealno za brbončice, ki iščejo znane okuse, a nežno kuhane. Priporočamo dušeni ravioli s kompotom iz tartufov in rezanci s trobentami smrti.
Pustite se zapeljati mochi lešnikov!
5. ŠANGHAJ _(Carrer Bisbe Sivilla, 48) _
Resneje začnemo govoriti o Šanghaju, za mnoge najboljši pekinški raci v Barceloni. José María Kao in njegov brat sta lastnika te restavracije v soseski Sarriá s 40-letno zgodovino.
»Moj oče je v šanghajsko kuhinjo vključil več inovativnosti in dodal bolj prefinjene lokalne izdelke, kot so tartufi. Specializirani smo tudi za svet vina, ob več kot 750 referenc «, pravi Meilan Kao, hči lastnika.
V Šanghaju boste našli kitajsko kuhinjo, zlito s katalonsko kuhinjo. Zato so tako uspešni. praženi kitajski rezanci z rusiñolom (tipična katalonska goba), poširano jajce in nariban italijanski tartuf. Nasvet za sladkosnede: poskusite bananino rolado s sezamom iz belgijske čokolade in medom.