Temna skrivnost čokolade
Ali bi nehali kupovati svojo najljubšo čokoladico, če bi vedeli nejasen razlog, zakaj ima tako nesramno nizko ceno v supermarketu?
To je zapleteno vprašanje, saj morate vedeti, kako razlikovati med dobro in slabo čokolado: "Ne sme biti slabe čokolade za nikogar, ampak mora biti dobra čokolada za vse."
To je odmeven odgovor Etelle Higonnet, direktorice kampanje Mighty Earth, prve nevladne organizacije, ki si upa imenovati velike čokoladne družbe, ki uničujejo ekosistem afriške države.
Kako pa ločiti med dobro in slabo čokolado? Enostavno: slaba čokolada je tista, ki spodbuja nezakonito krčenje gozdov, izkoriščanje otrok, nezakonita trgovina, plače, ki so blizu sodobnemu suženjstvu, in ogroža ogrožene vrste kot šimpanz ali slon.
V tem smislu se nobena država ne more potegovati za prestol vodilne svetovne proizvajalke kakava Slonokoščena obala. Zahodnoafriška država je dosegla rekordno število 2.000 ton, kar je enako 15 % svetovne proizvodnje po uradnih podatkih barometra kakava v letu 2018.
Te številke bi morale predstavljati vir nacionalnega ponosa in dodatnega bogastva za vaš potolčen bruto domači proizvod, vendar so zapletene številke, ki skrivajo drugo bolečo resničnost.
Svetovni zemljevid pridelave kakava v letu 2018
Slonokoščena obala je v zadnjih 50 letih izgubila več kot 80 % svojih gozdov , predvsem zaradi množične proizvodnje kakava, ki konča na policah evropskih supermarketov.
Mednarodni strokovnjaki so odkrito obsodili, da ima vlada Slonokoščene obale načrt za prenos upravljanja svojih gozdov na mednarodne proizvajalce čokolade. Je to strategija ohranjanja ali grabljenje zemlje, da se vse konča?
Eno zadnjih velikih pljuč Afrike je močno odvisno od cena, ki smo jo pripravljeni plačati za tablico čokolade.
Očitno, ni vam treba pripisati vse krivde te kritične okoljske situacije zahodnemu potrošniku. Logično je pomisliti na čokolado, ko pride do nizkega krvnega sladkorja, vendar organizacije, kot je Mighty Earth, zahtevajo minimalno etičnost tako da se zavemo izvora kakava, ki ga izberemo v supermarketu.
Ker obstaja **neposredna povezava** med čokolado, ki jo proizvajajo velika podjetja, in uničenjem zaščitenih narodnih parkov.
"Kar se dejansko dogaja **na Slonokoščeni obali (in v Gani, Kamerunu, Braziliji, Peruju ali Indoneziji)** za unčo čokolade, je popolnoma grozno."
Če zdaj vemo, da obstaja slab kakav, ki ubija, in dober kakav, ki hrani, je to zato, ker ljudje, kot je Etelle Higonnet, obtožujoče kažejo s prstom na velike znamke čokolade: "Približno polovico svetovnega trga kakava obvladujejo tri družbe: Cargill, Olam in Barry Callebaut."
Začetni cilj njegove raziskave je bil izmeriti škodo palmovega olja za okolje, vendar je na terenu odkril nekaj še bolj perverznega: kako si kakav nezakonito utira pot s svetlobno hitrostjo.
Odkar je pridelovalci v narodnih parkih do posredniki , gre mimo trgovci , ki svoje blago nato prodajajo v Evropo in ZDA, kjer čokoladna podjetja Spremenijo ga v tartufe, ploščice, sladkarije, sirupe in na tisoče izdelkov z različnimi odstotki kakava.
Etelle Higonnet, vodja kampanje Mighty Earth
To je kruta realnost: mnogi nutricionisti v specializiranih medijih priporočajo 20 gramov kakava na dan zaradi svoje antioksidativne moči, ne da bi se zavedali, da bi se kriza dezertifikacije še stopnjevala, če bi nanje bil pozoren ves svet.
Higonnet to ponazori z verigo katastrofalnih nesreč: »Brez gozdov ni dežja. Brez dežja ni kmetijstva. In brez kmetijstva bodo vsi kmetje potonili v bedo in se preselili v barakarska naselja mesta. Ali še huje, tvegali bodo svoja življenja v Sredozemlju. Pravzaprav se je že začelo dogajati. To bo samo še slabše.”
Za rešitev problema morajo veliki čokoladniki "se zavežejo, da bodo plačali pošteno ceno za svoj kakav, da kmetom zagotovijo pomemben dohodek."
Glede na nedavno študijo "Čokoladna temna skrivnost" , "je bila velika količina kakava, uporabljenega v čokoladi, ki jo proizvajajo velika podjetja za proizvodnjo čokolade, nezakonito pridelana v nacionalnih parkih in drugih zaščitenih območjih."
Čeprav vsa podjetja tega ne počnejo zelo narobe. Higonnet daje na mizo dober primer **Tony's chocolonely**, ki v svojem sloganu ne dopušča dvoma: "Skupaj bomo naredili 100% čokolado brez sužnjev."
namreč agenti, vpleteni v sektor kakava, ne skrivajo, kaj se dogaja v Afriki. In to je, da je odsotnost vladnega pritiska na zaščitenih območjih nacionalnih parkov skupaj s pripravljenostjo velikih podjetij, da zamižijo na eno oko, ustvarila pravo okolje za nadaljevanje krčenja gozdov.
Javna skrivnost je: v Slonokoščeni obali več kot milijon ljudi živi v teoretično zaščitenih parkih privlačijo možnosti pridobivanja višjega dohodka s svojimi nasadi kakava na bolj rodovitni zemlji.
potem, Kako kmetom odreči delo v zavarovanih območjih, ne da bi jih pustili v popolni bedi? "Zelo pomembno je, da ne nasilno izženemo vseh pridelovalcev kakava, ki živijo v parkih in zaščitenih območjih," poudarja Higonnet.
»To bi lahko povzročilo humanitarno katastrofo in številne pridelovalce kakava potisnilo v revščino. Najboljša rešitev je počasi pomaga kmetom, ki čakajo, da prerastejo najbolj produktivno dobo nasadov (večino farm kakava je treba umakniti po 25 letih), in nato preseliti kmete s paketom humanitarne pomoči.«
Zgodovinsko gledano je bil kakav posevek, ki ga je treba zažgati. Ko se drevesa postarajo za štirideset ali petdeset let, se sadilci kakava preselijo v nove dele gozda, da začnejo cikel znova. "Kmetom je treba omogočiti gladek prehod, ker je več kot 90 % prvotnih gozdov v Zahodni Afriki izginilo".
Težko je, a tiskovni predstavnik te nevladne organizacije želi jasno povedati, da »ne bomo nikoli obnovili vseh gozdov, ki so bili uničeni. Stanje ni reverzibilno, lahko le ustavimo novo krčenje gozdov. Ključ do odprave škode iz preteklosti je prehod z vseh monokultur kakava (nomadsko) na kmetijsko-gozdarsko gojenje kakava (sedeče).«
Logično bi bilo, da bi gospodarjenje z gozdovi lahko bilo skupna formula med lokalnimi oblastmi in skupnostmi, "Toda težava je v tem, da so politiki izjemno pokvarjeni in dejansko že desetletja spodbujajo krčenje gozdov, zato jim je težko zaupati."
Če se vrnem k začetnemu vprašanju, vprašanje je, ali je zahodni potrošnik delno kriv: Seveda je! Vsi smo del problema ali del rešitve. Doslej je bila večina zahodnih potrošnikov del problema. Kupili smo čokolado, ne da bi vedeli karkoli drugega kot ceno.«
Se pravi, ne da bi želeli brati drobni tisk. "Ampak ni nujno, da je tako," vztraja Higonnet. »Vse več potrošnikov je zaskrbljenih in trenutno imamo več kot 2 milijona podpisov, ki zahtevajo boljšo čokolado, ne da bi zašli v zlorabo človekovih pravic ali krčenje gozdov."
In nadaljuje: »Veliko upamo na spremembo zavesti potrošnikov, zahvaljujoč malim podjetjem, ki prodajajo svojo čokolado v zrnu ali ploščici z bolj sledljivo, bolj trajnostno in bolj ekološko pridelavo. Vsak grižljaj te čokolade pomaga krepiti pozitivnejši poslovni model.”
O tem moramo začeti razmišljati morda ni čokolade za vsakogar, če uporabljeni kakav ne presega 0,75 evra za prodajo v supermarketu. V tem primeru gre verjetno za nezakonito proizvodnjo, kot je po podatkih barometra iz leta 2018 v primeru 40 % letine kakava v Slonokoščeni obali.
Ne glede na to, ali gre za temno, mlečno ali belo čokolado, je padec cen kakava od leta 2016 nujno vprašanje, ki ga je treba rešiti, ker je naklonjeno špekulantom. In to je Vse več kmetov nosi vsa tveganja nestanovitnega trga na svojih plečih, medtem ko celo velika podjetja ustvarjajo nepričakovane dobičke.