Ne izgubite dobrih navad.
tvoj je eden izmed teh instagram računi Ni priporočljivo, da jih vidite lačne. Fuet sendviči, lignji, kuhani, klobase, krompirjeva omleta, slanina ali sestavine katere koli vrste okrasijo skrbno krmo profila ' Esmorzaret ', avtentična izjava o nameri za ** Valencijsko kosilo **, pobuda, s katero se namerava tej tradicionalni praksi vrniti ustreznost in pomen, ki ji ustreza.
Predvsem pri novih generacijah, s katerimi skušamo to na novo odkriti povezava med tradicijo, dobrimi izdelki in gastronomijo ki je včasih potisnjen v ozadje zaradi 'poze' omrežij in modnih trgovin.
Napočil je čas, da se poklonimo izvoru, da sredin dopoldanski postanek, ki je svet, ki ni odpuščeno (ne glede na dan v tednu, ko se srečamo) in to za tiste, ki živijo ali so Valencijska skupnost, Izvaja se iz generacije v generacijo v družinah, prijateljih, parih ali sodelavcih.
V stotinah predlogov in kombinacij, Valencijsko kosilo je eden najboljših obrokov dneva. In ta Instagram račun je jasen dokaz za to.
Sredino dopoldansko pivo, ki ga spremlja nekaj tapasov. To je zdaj sreča!
IZVOR 'ESMORZARETA'
Ta profil je pred dobrim letom ustvaril John Ruiz , mladi 37-letni Majorčan, ki od leta 2013 živi v Valencii in združuje svoje velika naklonjenost valencijskemu kosilu in njegov ustvarjalni vidik na Instagramu z njegovim delom kot finančni nadzornik pri CuldeSac Experience, kreativnem in strateškem svetovalnem podjetju s sedežem v **Valencii**.
»Sem zelo radoveden fant in včasih malo ali precej sanjač: vedno imam ideje, ki se mi podijo po glavi, skoraj nobena ali nobena mi ne daje denarja ... dajejo pa mi življenje; Poskušal sem narediti tisto, kar je všeč večini, tudi meni, a mi ne uspe. «, pojasnjuje Joan Ruiz za Traveler.es
Po študiju poslovne administracije in življenju na Mallorci v Angliji, Galiciji in Madridu se je leta 2013 odločil, da se s svojo partnerico Evo naseli v Valencii. Poklicno se je iz sveta finančnih trgov preselil na področje interpretacije, najprej kot igralec in nato kot vodja Microteatra de Valencia.
Obstajajo običaji, ki jih je bolje ne izgubiti ... Valencijsko kosilo je eno izmed njih.
Po več neuspelih poskusih dela je v finančnem oddelku CuldeSac a “Najbolj kreativen in spodbuden projekt” v kateri se uči vsak dan in ki se trenutno združuje s tistim ustvarjalcem vsebin v 'Esmorzaretu', njegovo veliko osebno in čustveno delo.
Ta projekt je nastal kot skoraj vse odlične ideje, brez predhodnega načrtovanja in skoraj brez opozorila. Med poletno nevihto 22. avgusta 2018 je bila Joan Ruiz v svojem avtu, ko je ustvarjala predlog v zvezi s kosili . Takrat nisem bil točno prepričan, kaj bo vseboval, vedel pa sem, da mora biti v digitalni obliki.
Na Instagramu je poiskal, ali je profil 'esmorzaret' brezplačen in ga takoj vzel. Ne da bi dobro vedel, kaj bo z njim naredil, ga je pustil parkiranega do meseca dni pozneje na poti v Cuenco (v Voziček Madrid-Valencia na višini Utiel) se je ustavil pri Babičina hiša in prav tam je na profil naložil svojo prvo fotografijo in svoje prve zgodbe.
Takrat se je začela ta lepa in okusna dogodivščina. "Moram priznati, da čeprav nisem imel nobenih sledilcev - nisem sledil niti sebi - Malo me je bilo sram nalagati zgodbe, ki so govorile v neizmernost družbenega omrežja -čeprav je bila v tistem trenutku ta 'neizmernost' zmanjšana na nič-,” nakazuje Joan.
V času pisanja tega članka se račun 'Esmorzaret' lahko pohvali z več kot 4000 sledilcev in neskončni utrinki, ki vas vabijo na najboljše dopoldanske postanke, bodisi v enem od priporočenih lokalov, ki imajo običajno za seboj veliko zgodbo, z nekaj predlaganimi kulinaričnimi predlogi v obliki sendviča ali predjedi (ne da bi jih pozabil spremljati iz mitski carajillo ali dežurno pivo ) ali z najbolj iskani priljubljeni recepti. Joan je v vsem.
**POKLON KORENINAM, TRADICIJI, IZDELKU IN VALENCIJSKI GASTRONOMIJI **
Ta pobuda ni le portal, kjer so objavljena kosila ali mesta za sendvič, ampak gre veliko dlje. "Zame, Esmorzaret je vez med tradicijo in novimi generacijami: S tem projektom želim ovrednotiti običaje, jedi, dobre izdelke in gastronomijo, da vemo, od kod prihajajo stvari , zakaj se tako ali drugače izvajajo v tej digitalni, hitri in preveč stimulirani dobi. včasih, izgubljamo vez s stvarmi vsega življenja in obnoviti moramo bistvo tistega, česar ne smemo izgubiti,« predlaga.
K vsemu temu moramo dodati, da digitalni svet in še posebej aplikacije, kot je Instagram, prevladujejo v naših življenjih, kar kaže le najbolj površen in "popoln" možni vidik . Na gastronomskem področju, 'cuquismo' je vdrl v naš vir in zdi se, da če restavracija ali kraj nima instagramabilne dekoracije in jedi, je tako, kot da ne obstaja ali kot da je obsojeno na propad.
In tukaj je Joan, ki nam pokaže nasprotno. Prišel je čas na novo odkriti tradicijo . Nadaljujte s carinami in kakovostnim izdelkom, vendar brez zanemarjanja digitalnega sveta. Morda bo kosilo v enem najbolj tradicionalnih barov v Valencii morda ni tako idealno kot obedovanje v trendovski restavraciji, vendar tukaj se zgodi čarovnija.
Zakaj ne bi valencijskemu kosilu vrnili ustreznosti in pomembnosti, ki mu ustreza? »Na sodoben način in času, v katerem živimo, moramo ohranjati in vrednotiti **običaje (v tem primeru valencijske)**, da se lahko ohranijo skozi čas in pomagajo da nove generacije poznajo in se povežejo z izvorom «, nakazuje ustvarjalec 'Esmorzareta'.
Za Joan to ni samo pojesti sendvič, nekaj oliv in kavo: "zame zajema veliko več, saj po eni strani Mislim, da je najboljši čas dneva za odmor, vaša stopnja lakote je primerna in neformalno vzdušje je kot nalašč za uživanje v trenutku Poleg tega je okusno."
VIZUALNA IDENTITETA
Vsa dela v zvezi z vizualno podobo 'Esmorzareta' je opravila agencija CuldeSac: »Opravili so odlično raziskovalno delo z namenom, da bi lahko imajo reference o kompozicijah, virih, barvah in pisavah ki so bili uporabljeni v let 50-70 . Od tod so prišli vsi viri, tipografija, ki mi je všeč, robustna in z značajem."
"Potem je prišlo grafično vesolje, ilustracije, aplikacije za RRSS in strel energije, ki vključuje opazovanje, da projekt dobiva obliko na vizualni ravni . Dejstvo, da imam identiteto, mi omogoča, da oblikujem številne zamisli, ki jih želim razviti,« pravi Joan.
POPOLNO VALENCIJSKO KOSILO
Kaj je za Joan idealen primer tradicionalnega valencijskega kosila?
»Čeprav se lahko predstavi v stotinah oblik in kombinacij, pri kosilu ne morete zgrešiti picaeta, sendvič in kava . Nato se lahko glede na vsako osebo in območje valencijske skupnosti, v katerem se nahajamo, vzame na različne načine, vendar Ti trije elementi so tisti, ki ne smejo manjkati v tem gastronomskem ritualu ".
1. 'PICAETA'
**Popolna picaeta (ali aperitiv, v španščini) ** mora vsebovati narezane olive, kakav in nekaj zelenih čilijev z ravno pravšnjo mero pikantnosti. »Za dodatek moram priznati, da rad uživam v predjedi in če je drobovina, bolje kot bolje: vampi, prašičji rep, uho ali kasači so moja slabost «, navaja Joan Ruiz.
dva. SENDVIČ
Sendvič je najbolj krepak del tega dopoldanskega obroka. idealen kruh je sveže pečeno in za Joan je njena najljubša tista, ki jo spremlja " premalo kuhana krompirjeva omleta, klobase in zelena paprika. Če pa moram biti iskrena, je eden izmed sendvičev, ki mi je najbolj všeč, cocido (največkrat ga pripravim doma, ker ga ni lahko najti)”.
3. KAVA
In končno, kar ne sme manjkati kava sama bodisi smetana . "Brez tega je kosilo napol pripravljeno, in če ni na nivoju, odidem s slabim okusom v ustih, tako da zame, je nepogrešljiv del kosila «, predlaga.
Trenutno je sprejem tega profila zelo cenjen, še posebej med pravimi gurmani. "Nikoli si ne bi predstavljal, da bo delovalo tako dobro, ljudje radi kosijo in strastno delijo svoje izkušnje zato jem veliko tega, kar priporočajo. Pravzaprav, 'Esmorzaret' ne bi obstajal in ne bi imel razloga za obstoj, če ne bi bilo ljudi, ki bi se zanj zanimali. S tem projektom sem spoznal, da Instagram in družabna omrežja niso nujno samo hedonistična izložba samoizpostavljanja , vendar so lahko zelo močno orodje za krepitev vezi in vrednot skupnosti Joan razmišlja.
Po njegovih besedah je 'Esmorzaret' pobuda, ki se »rodi iz strasti, do prehranjevanja, in je tudi projekt, s katerim se vsak dan veliko naučim, in to mi je všeč, ker mi omogoča razvijati ustvarjalnost, spoznavaj ljudi in bodi aktiven«.
Tukaj je pravo valencijsko kosilo.