Sveže testenine v ¡Tu! Testenine
The Retreat, ali kar je isto, zlata milja dobre hrane v Madridu . Tukaj je Ti! Testenine prostor, kjer sobivata restavracijski prostor in dvorana, kjer tako izdelki, ki jih je mogoče okusiti na meniju, kot pripravljene jedi za na pot.
Je majhen in topel kraj, v katerem se svetli lesni toni , z zmogljivostjo za 40 diners notri in še 12 zunaj . Poleg tega so na vhodu različne police, v katerih so razstavljeni nekateri izdelki, ki so naprodaj.
Ravioli polnjeni z dimljenim sirom Scamorza in suhim paradižnikom s češnjevo paradižnikovo omako
Kaj lahko okusimo v tej ristoshopu? tradicionalni recepti iz različnih koncev Italije, 100-odstotno italijanski izdelki, sveže testenine, narejene v sami delavnici, in občasen naklon španski kuhinji s fuzijami, kot je burrata z salmorejo in speck valovi peresniki z volovskim repom . Ja v redu, ilenija cappai , ki prostore vodi skupaj s Orazio Corva , nam priznava: »najbolj iskane so tradicionalne italijanske jedi«.
Tako med zadetkoma Ti! Testenine izstopati burata s češnjevim pomodorinom, rukolo in filo pecivom (pečen kruh) ; the vitello tonnato in bruschette z acciughe (s popečenimi kruhki in inčuni) ; the Melanzane alla parmigiana ; the Špageti Carbonara ; the penne all'arrabiata ; the Tiramisu ; in obsežen seznam testenin in rižota , kot so ravioli, polnjeni z dimljenim sirom scamorza in suhim paradižnikom z omako iz češnjevih paradižnikov, ravioli, polnjeni s tartufi in rikoto s parmezanovo kremo Reggiano, ravioli, polnjeni z rikoto in špinačo z maslom in žajbljem, ravioli polnjeni z lososom in mascarponejem s smetano in paradižnikovo omako, školjke za rižoto, školjke, kozice in lignji ali rižota s tartufovo kremo in parmezanom reggiano.
Izdelki, ki jih lahko kupite v ¡Tu! Testenine
Medtem ko je med manj znanimi recepti čezalpska gastronomija, našli smo odlično sicilijanska kaponata njegov jezik suocera (solata iz ocvrtih jajčevcev, paradižnika, zelene, zelenih oliv in kaper postrežena na nekakšni hrustljavi ploščici) in fregola ai frutti di mare (tipične sardinske testenine z morskimi sadeži) . Kot nam je povedala Ilenia, je ideja, da črka ¡Tu! Testenine se živa in dinamična zato bodo uvajali vedno več novih predlogov, s poudarkom na manj znanih v tujini.
V vinski sekciji , jedilnem listu le italijanske reference, od prestižnih Brunello di Montalcino, Amarone della Valpolicella (narejeno z rozinami) oz Barolo tudi cenovno najugodnejše Chianti Coppaia, Nero d'Avola ali Montepulciano d'Abruzzo , skozi Prosecco extra dry Treviso , glavna pijača italijanskega aperitiva, poleg Spritza.
Burrata s češnjevim paradižnikom, rukolo in hrustljavim kruhom
ZAKAJ GRETI
Večino vin je mogoče kupiti v lokalni trgovini, skupaj s siri, kot je parmezan, staran 30 mesecev, burrata in bivolja mocarela , oboje prineseno enkrat na teden, gorgonzola ali sardinski pecorino s tartufi; klobase , ki ga proizvajajo mali proizvajalci v regijah Emilia-Romagna, Lombardija in Trentino, kot so mortadela, pega (šunka z značilnim okusom po brinu), bresaola in salama; ali domače paradižnikove omake, pesto ali telečji ragu.
Italijanska plošča za sir in mesnine
DODATNE LASTNOSTI
Si želite vstopiti v svet italijanske kuhinje in ne veste, kje začeti? To novo risto-shop je ustvarila knjigo receptov kot vodnik, v kateri so zbrani nasveti in priporočila, kako doma pripraviti buon sapore jedi. Poleg tega na svoji spletni strani in blogu običajno objavlja tipične recepte.
Tiramisu
V PODATKIH
Naslov: Avenida Menéndez Pelayo, 27. 28009. Madrid
Telefon: 91 409 22 89
Urnik: ponedeljek od 11h do 20h; Od torka do sobote od 11. do 12. ure in ob nedeljah od 11. do 16. ure.
Sledite @lamadridmorena
Se jih naučimo pripraviti?