Paolo Casagrande, tri Michelinove zvezdice
Nihče ni pričakoval takšnega razpleta dogodkov in v to se (treba je priznati) vsako leto vpleta Michelinov vodnik : mediji, gastronomi in sektor niso naredili nič drugega kot ogreli ozračje ob tem nepričakovanem vrhuncu. In kot vedno: vse narobe . Glavni dobitek gre Barcelona in gastronomski projekt Martin Berasategui, Paolo Casagrande in Joan Carles Ibáñez v Hotel Monument . Lasarte je novi must: “Edinstvena kuhinja. To opravičuje potovanje!«
Tri zvezde Barcelone
In tu imamo prvi zaključek: Barcelona kot gastronomska prestolnica pridobiva težo proti Madridu ; tretja zvezdica Lasarteju in prva Zelena (Zelo sem vesel za Xavierja Pellicerja: Celeri je ena naših nujnih stvari) in ** Xerta de Fran López** (ki doda svoj drugi makaron, poleg tistega, ki ga ima v Villa Retiro v Terres de l'Ebre) , ki se pridružijo odličnemu trenutku Alchemy, Tickets ali Enjoy (vsi kandidati za drugo). In tam nadaljujejo Enoteca, Moments in Abac z dve zvezdici — po mojem mnenju stopničko pod tremi kandidati, ampak »E la vita, la vita«.
Zelena
Madrid doseže novo dve zvezdici s (tokrat da) pričakovanim priznanjem DSTAgE avtor Diego Guerrero —Sploh si ne želim predstavljati, kako bo od jutrišnjega dne dobiti mizo v tej hiši … Pričakovati je tudi, da so bili prvi étoiles za ** A'Barra ** in Rodrigo de la Calle na * * Invernadero **. bravo Morda je presenetljiv prvi "macaron" za Gaytan V vsakem primeru smo veseli za Javierja Arando.
Diego Guerrero, dve Michelinovi zvezdici
Plus? Končno L'Escaleta (redni pri Mantel & Cuchillo) doseže tudi želeno drugo mesto BonAmb Alberto Ferruz in Pablo Catalá —Alicante močno zadene. Pazite tudi na udarec na mizo Cantabria , z Annua v San Vicente de la Barquera in Amos Gazebo v Villaverde de Pontones.
L'Escaleta, dobrodošla
IN STVAR S PORTUGALSKO
Vedeli smo, da letos Vodnik bo laskanje s sosednjo državo , a baraža nismo pričakovali: dva nova dve zvezdici, Il Gallo d'Oro v Funchalu (Madeira) in Yeatman v Vila Nova de Gaia (Porto) in sedem novih prvih zvezdic : ** Casa de Chá da Boa Nova ** v Leça da Palmeira, restavraciji ** Alma ** in NORO v Lizboni. Plus? ** William ** (Madeira/Funchal) , L'In vinogradi (Montemor-o-Novo) oz antiqvvm (Porto) in na koncu še Lab Sergi Arola v Sintri.
Sporočilo je jasno: neverjeten gastronomski napredek sosednje države in da se naslednje leto zagotovo vidimo na Portugalskem, v Michelinova gala 2018. Ali stavimo?
NORO
NOVICE 2017
Tri zvezdice
lasarte (Barcelona)
... ki združuje Akelarre, Martín Berasategui in Arzak v Guipúzcoi, Azurmendi v Vizcayi, DiverXO v Madridu, El Celler de Can Roca v Gironi, Sant Pau v Sant Pol del Mar in Quique Dacosta v Déniji.
Dve zvezdici
L'Escaleta (Alicante)
DSTAgE (Madrid)
Annua (San Vicente de la Barquera, Kantabrija)
Amos Gazebo (Villaverde de Pontones, Kantabrija)
BonAmb (Xàbia, Alicante)
Il Gallo d'Oro (Funcha, Madeira, Portugalska)
Yeatman (Vila Nova de Gaia, Porto)
Zvezda
Zelena (Barcelona)
** Xerta ** (Barcelona)
ca l'harfa (Banyoles)
La Boscana (Bellvis)
L'Antic Moli (Ulldecona)
** A'Barra ** (Madrid)
Gaytan (Madrid)
** Rastlinjak ** (Collado Mediano, Madrid)
** Raul Resino ** (Benicarlo)
čutiti (Ontinyent)
COBO Vintage (Burgos)
Noor (Cordova)
Branik (Soria)
Adrian Quetglas (Palma de Mallorca)
Argus (Port de Pollensa, Majorka)
Zvezdnik na Portugalskem
** Hiša Chá da Boa Nova ** (Leça da Palmeira)
** Soul ** (Lizbona)
NORO (Lizbona)
** William ** (Funchal, Madeira)
L'In vinogradi (Montemor-o-Novo)
antiqvvm (pristanišče)
Lab Sergi Arola (sintra)
Sledite @nothingimporta