Nagrade Rastlinski svet Evropa potekajo vsako leto, da bi našli najboljše pijače in hrane na rastlinski osnovi sveta . Zahvaljujoč njim lahko med drugim izvemo, kje je najboljša alternativa siru v Evropi, najboljša 100-odstotna zelenjavna sladica, najboljša zelenjavna slanina, najboljša imitacija piščanca ali najboljši veganski burger. To je edini dogodek v letu s temi značilnostmi, zato želijo strokovnjaki tega sektorja osvojiti svoje nagrade.
The Svetovne nagrade rastlinskega okusa 2021 oktobra letos v Londonu, zmagovalci pa so podelili špansko pijačo v kategoriji najboljše pijače in veganski sir kot najboljši fermentirani rastlinski izdelek. Ali želite vedeti, kje jih najdete?
Barcelonska restavracija, Flax & Kale, je dosegla TOP 3 po vsem svetu v Nagrade za okus v kategorijah najboljša pijača (Najboljša pijača) in Najboljši fermentirani rastlinski izdelek (Najboljši rastlinsko fermentiran izdelek) s svojim kombuča , 100% ročno izdelan izdelek, ki ga že leta pripravljajo v lastnem laboratoriju in s svojim kremnim sirom.
The Kombucha Dragon limonada je bil izbran v kategoriji Najboljša pijača. Je pripravek, ki temelji na pitaja, limeta in limona ki izstopa po svojem okusu zaradi hladno stisnjenih sokov, ki so dodani v drugi fermentaciji in odpravijo značilen kiselkast okus te pijače. Za tiste, ki ne vedo, kaj je kombuča, je treba povedati, da so to pijačo izdelovali na Kitajskem že okoli leta 230 pred našim štetjem in da njeno uživanje zagotavlja visoko cenjeno vsebnost vitaminov, zlasti v rastlinski kuhinji. Deluje antibakterijsko in sodeluje pri razgradnji nekaterih rakotvornih snovi, pomaga tudi pri sintezi vitaminov skupine B in K, ki zakisajo črevesni trakt in zavirajo patogene bakterije.
Ob istem času, Lan & Kale Creamy je bil izbran v kategoriji najboljšega rastlinsko fermentiranega izdelka (Best Plant-Based Fermented Product Award), Kremasti sir zelenjavni namaz z nizko vsebnostjo nasičenih maščob ter bogat s kalcijem in vitamini.
Kombuča in veganski sir iz Lan in ohrovt.
Oglejte si fotografije: Sedem super izvirnih receptov za okusen vegetarijanski žar
"Ponosni smo, da smo med TOP 3 v dveh kategorijah tako prestižnih nagrad," pravi Jordi Barri, izvršni direktor podjetja Flax & Kale. "Okus je pogosto zavora pri preizkušanju veganskih izdelkov in te nagrade bodo kmalu zaščitni znak našega sektorja in odličen način, da naredimo naše izdelke bolj opazne zunaj vegetarijanskih in veganskih potrošnikov," pojasnjuje.
Dva dni je ekipa Lan in ohrovt predstavljala svojo ponudbo kombuče, rastlinsko meso in siri , enega najpopolnejših na trgu, ki ga je razvila lastna skupina za raziskave in razvoj pod vodstvom kuharice Terese Carles in je v celoti proizveden v delavnici podjetja v Lleidi.
Tukaj si lahko ogledate seznam vseh nagrajencev.