Hierve el agua, nekaj okamenelih slapov, ki jih tvori kalcijev ogljik, naravne in modrikaste barve kot posledica stoječe vode, zaradi česar je bogata z minerali.
The Oaxacans previdni so pri priznavanju drugih, ki niso rojeni na njihovi zemlji, za Oaxacane. Ukoreninjenost na svojem ozemlju in zgodovina tega ne dopuščata. Ne zamerimo jim, tako mora biti ponosen tvojega Kar počnejo brez kakršnega koli suma, je Odprta vrata vsem, ki jo spoznavajo in živijo. To počnejo, ne da bi karkoli pričakovali v zameno in so sposobni razvozlati njihove dobre namene že od prvega trenutka.
»Veliko je Oaxaca deliti in izhaja iz zelo zanimive dinamike, ki je bila tukaj nameščena. Domačini se hvalijo s svojim prostorom in ga radi delijo z ljudmi, ki ga cenijo,« pravi Luis Carbonell, arhitekt in lastnik, skupaj s svojim bratom Mauriciem in Cristino Mascarenas iz gostišča Grana B&B v zgodovinsko središče iz mesta.
Dobrote v Mercado de la Merced.
Luis in Mauricio sta med tistimi, ki Oaxaco radi imenujejo dom. »Nismo prebivalci Oaxacane, vendar smo živeli tukaj, naša družina ima enako, imamo prijatelje ... tako se razglašamo potniški gostje svojih dežel, ki malo vzamejo in še malo dajo,« priznava. Z Grana B&B želijo nadaljevati raziskovanje korenin gostoljubja – to so že storili z Chaya, v CDMX – na način, ki jim omogoča, da svojim gostom nudijo dom, »s toplo hrano in prostorom za spanje«, v dizajnerski hiši, ki spoštuje estetiko mesta in ki popotnika pripravi na odkrivanje okolice. »Prvotna stavba je bila a dvorec španskega kacika v 16. stoletju in z leti v njem samostan, ki je bil s predori povezan z Metropolitanska katedrala v Oaxaci in Tempelj Santo Domingo de Guzman «, nam razlaga o projektu z zgodovino, ki mu je uspelo vključiti obrti ozemlja.
Grana B&B
»Mesto je zelo bogato in zanimivo, gradi pa ga tudi okolica, tako kot ljudje Santa Maria Atzompa , ki dela z glazirano zeleno glino; bodisi Teotitlan del Valle , s svojim tekstilom, San Marcos Tlapazola , Tlacolula de Matamoros ...«, nadaljuje. obrtniki ki so vse življenje posvetili istemu delu in nadaljujejo s tradicijo, ki so se je naučili od svojih staršev in starih staršev.
"To je bilo vedno središče sotočij različnih zgodb, zaradi katerih je to, kar je danes," pojasnjuje Luis. "Odkar Mixtec in Zapotec , je tu mimo šlo na desetine staroselskih skupnosti. Zapoteki, Nixteci ... in celo Maji . Smo na rodovitnem in obsežnem ozemlju, ki je pritegnilo pozornost mnogih skupnosti, ki so ga spremenile v dolino sotočja energij. Še več, obstajajo tisti, ki pravijo, da obstaja pravi magnetizem, ki je pritegnil domačine in popotnike,« zaključuje. In tu se stvari končajo Pomiri se in razmišljanje o tem, brez vsakršne želje, da bi hotel poklicati horde turistov, da bi ga razbili od slave, kot so to storili njegovi sosedje severneje.
Ulice mesta Oaxaca.
Liki kot Frančišek Toledo in umetniki njegove generacije so bili nekateri od tistih, ki so zaslužni za to, da je ta kraj dobil zasluženo priznanje v svetu. The kuharski mojster Enrique Olvera , lastnik restavracije kreolščina poleg Oaxacana Louis Arellano , je to storil pred kratkim. In tako so dodani sloji in še več slojev likov, ki jih je Oaxaca hranila in jih hranila, hkrati pa jo postavila v soj svetovne pozornosti.
"Njegova priljubljenost v zadnjem času ni nekaj novega, nekdo ni prišel in prižgal iskrice, vse je bil počasen ogenj, ki se je malo po malo kuhal," dodaja Luis. Požar, ki še naprej animira nova imena, kot je restavracija teosinte in svojo avtohtono kuhinjo. ALI Alfonsina , kjer Jorge – z izkušnjami v mitskem Oaxaca in hiša Pujol , iz Olvere– in njena mama Elvia kuhata lokalne izdelke v skromni hiši deset kilometrov od centra mesta. Domača vrhunska kuhinja, katere priljubljenost je presegla meje.
Hierve el agua, nekaj okamenelih slapov, ki jih tvori kalcijev ogljik, naravne in modrikaste barve kot posledica stoječe vode, zaradi česar je bogata z minerali.
The umetnost Je še ena izmed glavnih atrakcij, ki privabljajo radovedneže. Nič novega, a z umetniki, ki začenjajo izstopati, kot Paul Kobayashi in njegove spektakularne betonske kose ter uporabo tehnologije za njihovo izdelavo; omejena izdaja tekstila rres studio izdelali lokalni obrtniki ali kosi Marija Ospina , po meri iz finega naravnega tekstila. The umetniške šole Konsolidirali so se tudi tako, da so namesto izvoza umetnikov (kar tudi počnejo), oni tisti, ki prihajajo iz celega sveta, da se učijo in izpovedujejo svoje delo. Umetniška rezidenca počasi ali soseska Jalatlaco , Meatpacking District v Oaxaci (kraj, kjer so predelovali goveje meso in ki je zdaj gnezdo umetniških galerij), sta dva jasna primera, ki se zlijeta z ohranitvenimi projekti, kot je npr. brat maguey , ki spodbuja pravične transakcije z družinami, ki delajo z magueyjem in mezcalom, ter spoštovanje tega, kar je bilo, je in vedno bo Oaxaca : mesto, ki pazite na svoje in svoje ... ali so bili rojeni tukaj ali ne.
KAKO DOBITI
Mexicana / Aeroméxico Do lanskega novembra 2020 je bilo v obratovanju 48 % letov družbe. Iz Madrida do letališča Oaxaca s kratkim vmesnim postankom v Mexico Cityju.
KJE PRESPATI
-Grana/Labastida 118: Grana cochineal iz nopales je dala ime tej očarljivi dizajnerski nočitvi z zajtrkom, ki se nahaja v dvorcu iz 16. stoletja. Vse kose, ki jih najdete, od kopalnih kadi do stolov v jedilnici, so izdelali po meri mehiški obrtniki.
-Casa Antonieta / Av. Hidalgo 911: prijeten hotel v tipični oaxaški hiši – eden prvih, ki je bil zgrajen – z notranjo teraso, obdano z oboki, in sodobnimi sobami, ne da bi pri tem izgubil lokalni čar.
-Hotel Sin Nombre / 20. november 208: eden od novincev v mestu in v lasti umetnika Elliotta Coona in arhitekta João Boto Caeira. V njegovem baru naročite mezcal Gem&Bolt, Coonov stranski projekt.
-Casa Santo Origen / Huajal 100. San Felipe del Agua: Ta butični hotel, odprt od novembra lani, 20 minut vožnje z avtomobilom od centra mesta ima bazen in osem sob s teraso za občudovanje spektakularnih in mirnih sončnih zahodov, ki vas čakajo.
KJE JESTI
-Teosinte: njegovi lastniki še ne dopolnijo trideset let in so že na poti, da postanejo eminence avtohtone kuhinje , poleg reševalcev najboljše domače, okusne in moderne oaxaške kuhinje.
- Arhiv Maguey: eden od mezcalerías to, ja ali ja, boste morali obiskati (in okusiti). To je tudi kraj, kjer se cumbia praznuje v ritmu mezcala.
-Criollo: blizu centra in v lasti slavnega kuharja Enrique Olvera z Luisom Arellanom . V restavraciji meni z oaxaškimi koreninami in veliko tehnike; v jedilnici sveže pečeni sladki kruhki, na vrtu pa žar za organiziranje taquiz med prijatelji.
-Tržnica Merced (Insurgentes, 104): ustavite se pri ** Florecita fonda ** in poskusite njihove memele iz fižola s svinjskim sirom in avokadom, skupaj z dobrim pivom ali pomarančnim jarritom. In ko ste že pri tem, popijte čokolado z rumenjakom.
-Boulenc: odlično zajtrki z obrtniškim kruhom in pecivom, kot so pomarančna torta, pehtran, školjke z maslom Etla ... so tudi lastniki Suculenta, trgovine s svečami, vazami, steklenimi izdelki, gurmanskimi sladicami in izborom vin.
-Cactus Lonchería: dobro kava in čudoviti, nasitni sendviči. Zdravo, preprosto in hitro.
-Alfonsina: rezervira ga WhatsApp. Mama in sin kuhata domači recepti od nje v restavraciji brez pretenzije, razen da nahrani dušo.
KAJ KUPITI
-rrrrrres: preproge, izdelane iz 100 % volne in iz družine Zapotec, s čimer se ceni obrtniških procesov ... in s tistim dizajnom, ki ga Instagram zadnje čase obožuje.
-La Chicharra Cerámica: mezcalerosi, sklede, tequilerosi, krožniki, vrči ... vse izdelano ročno in kot se to dela v Oaxaci, s srcem.
- Dobra stvar: občutek skupnosti in zavezanost dobremu okolju je poslanstvo, s katerim Vera Claire predstavlja Oaxacanski obrtniki za ustvarjanje povezav s popotniki in radovedneži.
- In Situ: vse, kar želite vzeti s potovanja v Oaxaco, ne bo šlo v vaš kovček. Toda videli boste, kaj boste storili, ker mezcal Je obvezen spominek in gre zraven ja ali ja.