Umetniški sladoled v Madridu z galicijskim pečatom
“ kmečki sladoled »Naučite se tega koncepta. To je tisto, kar počnejo in prodajajo BICO avtorja Xeado , galicijska sladoledarna, ki je pravkar odprla svoja vrata v madridski soseski Chamberí. Avantura se je začela pred sedmimi leti. „Leta 2009 je kmetijska zadruga A Coruña (tesno povezana z mlečnim sektorjem Galicije pri celovitem svetovanju o proizvodnji mleka, nadomestnih storitvah ...) **okrenila proizvodnjo mleka na kmetiji v Concello de Miño (A Coruña) * * z dvema ciljema,« pojasnjuje Jezus Otero , vodja kmetije O Concelo, danes referenca. Dva cilja sta bila "z dejstvi pokazati", kaj svetujejo svojim strankam, 100-odstotno upravljanje kmetije s plačanim delavcem, osebje, ki ga usposabljajo, da se lahko pozneje vključijo na trg dela.
Leto kasneje, ko je kmetija začela delovati, so začeli prodajam sveže pasterizirano mleko, “pravkar pomolzeno”, ki ohranja vse svoje lastnosti. In leta 2011, ko se je kriza v mlečnem sektorju poslabšala, so se odločili ustvariti svoj koncept: “kmečki sladoled” . Leta 2015 so zaradi dobrega sprejema kmečkega sladoleda svoje "sladoledne poljubčke" začeli prodajati v lastnih sladoledarnicah v Galiciji in tovornjakih z govejo hrano, ki se gibljejo po A Coruñi, Santiagu ...
Galicijsko kravje mleko, glavna sestavina
In kaj je kmečki sladoled? Sladoled narejen iz “sveže mleko” ki jih proizvajajo v La Granxa ali Cancelo. Sveže mleko, običajno mleko, ki ga nikoli ne vidimo v supermarketih, je osnova vseh njegovih okusov. Nato ga združijo s sestavinami " prve kakovosti in čim bližine «, pojasnjuje Jesús Otero: »Sveže sezonsko sadje, čokolada Valrhona, madagaskarska vanilija, surova smetana ...«.
"V klasiki iščemo izvirne okuse," pravi Otero. V Madridu, poleg jagoda (spektakularno) ali vanilija Imajo sladoled meta s koščki čokolade , na primer. »Naše stranke naš sladoled opredeljujejo kot »iskren izdelek, kjer izstopata kremast in pristen okus«. Pravijo, da imajo podoben okus, kot pravimo, da imajo okus, kar ne bi smelo biti presenetljivo, vendar kaže, da smo umetnih arom v številnih vsakodnevnih izdelkih že zelo navajeni.«
Sladoledni poljubčki (obrtni in galicijski)
V majhnih in prijetnih lesenih prostorih, ki so jih odprli v Madridu, prejme klop v obliki krave, glavne junakinje Bico de xeado. »Naši kolegi«, kot pravi Otero. Tisti, ki so odgovorni za doseganje Bico's sladoled je trenutno edinstven na trgu. V notranjosti vam bodo profesionalni izdelovalci sladoleda ponudili vse okuse, ki jih lahko poskusite, dokler ne najdete svojega, vsi so 100-odstotno ročno izdelani recepti. Poleg tega imajo kavo, ki jo tukaj seveda morate piti z mlekom. Plus, Prodajajo sladoled v banjicah za s seboj in steklenice svežega mleka.
Ekipa v celoti iz Madrida
V PODATKIH
Naslov: Bojevna ulica, 3
Telefon: 604054741
Urnik: od nedelje do četrtka (od 12.30 do 22.00), petek in sobota (od 12.30 do 1.30)
Sledite @irenecrespo\_
To je notranjost najboljše sladoledarne v Madridu