Vhod v novi Can Beneit, v Sierra de la Tramuntana, Mallorca
Sierra de la Tramuntana je polna presenečenj, kot je hotel Ca'n Beneït, ki so ga odprli 4. marca v srednjeveško kmetijsko posestvo v llogaret de Binibona, majhni vasici ob vznožju gora. V Biniboni živi 30 ljudi in so štiri prenočišča. Je pionirka najbolj občutljiv podeželski turizem na Mallorci, in dober kraj za cenitev dediščine, ki jo je na otoku pustila Reconquest. Takrat, v 13. stoletju, je bilo njegovo uradno ime Benimala, "sin Male", domačini pa se še spominjajo, ko so ga vsi poznali kot Mirabona.
To pripoveduje zgodba v sedemnajstem stoletju, prišel doslej kardinal Despuig (1745-1813), vpliven mecen in zbiratelj umetnosti – njemu dolgujemo umetniško galerijo palače črnogorskih grofov, risarsko šolo Palma in preoblikovanje čudovitega posestva Raixa in njegovih znamenitih vrtov – raziskovanje narave območja in opazovanje čudovitih panoramskih razgledov, ki se raztezajo vsepovsod ravnina, od gora do zaliva Alcudia, je izjavila:** "Niti Binimala niti Binibona, to bi se moralo imenovati Mirabona."**
Pomarančni nasad pred restavracijo hotela Can Beneit
Toni Durán vsak dan uživa v istih pogledih. O razgledih in še marsičem. Vsako jutro, takoj ko vstane, se odpravi v sadovnjak, ki obdaja eno od teras glavne hiše, restavracije Mirabona, in izberite eno za drugo pomaranče, iz katerih boste naredili sok. »Sploh vam jih ni treba dati v hladilnik. Takrat so hladne, na popolni temperaturi,« nam pove, v mislih se oblizuje.
Majhna po številu sob (samo 10) in neizmerna po naravi, v Ca'n Beneitu je kmetija z značajem, utrjena kmetija. Ena redkih srednjeveških kmečkih hiš, ki še vedno ohranja del prvotnega obzidja. "Če želite iti z ene terase na drugo, morate prečkati stare mostove obzidja", navdušeno pripoveduje. "Tukaj je veliko zgodovine in vi jo živite."
Poleg pomarančevcev tukaj so oljke (okoli 3000), fige, breskve in neskončna sadna drevesa, in ovce in osli, ki poleti jedo suho travo, izogibanje požarom.
Okras Can Beneita pripoveduje zgodbe Mallorce
Tudi a cerkev z neoklasicistično notranjostjo, ki še ohranja klopi in zvon iz 19. stoletja. »To je bila vaška cerkev,« pojasnjuje. In čeprav ostaja posvečena, se Toni želi izogniti skušnjavi praznovanja porok. »Moja ideja je ohraniti kmetijo kot zatočišče. Da se ljudje pridejo spočiti, sprostit, učiti s terena.”
Kkikanje žab, trkanje ptic, mir, spokojnost, sprehodi, kolesarjenje… Ca'n Beneït ima v trgovino s kolesi in gorovje, ki se prav na tem mestu začne dvigovati, ponuja nešteto poti.
Podrobnosti prvotne arhitekture tega srednjeveškega posestva
Ne bo dnevnega reda izkušenj za uporabo. "Ljudje si želijo, da ostanejo mirni in ne storijo ničesar," pravi hotelir, vendar bo ponudil vodene sprehode, da se naučijo prepoznavati okoliška drevesa in zelišča, ter degustacije vin in olja. "Imamo lastno oljarno, nekaj edinstvenega na otoku, tako da lahko gostje vidijo in sodelujejo pri vseh procesih obiranja oljk in pridelave olja," pokažite in nadaljujte »Ure joge bodo vsakodnevne in brezplačne. Polnjenje za jogo je kot polnjenje za Wi-Fi.”
Toni, ki se je rodil v Palmi de Mallorci, je že od otroštva živel med hoteli. Njegov oče (inženir) jih je zgradil, »naredil je hotele Iberostars in verigo hotelov za sonce in plažo,« nam pove. Medtem ko je njena mama (frizerka) barvala in popravljala trajno za goste hotela Eurotel na Costa de los Pinos. Prav tam je Toni pri rosnih 16 letih začel delati kot hišni ljubljenček. Potem je odšel v Švico, kjer razvili šesti čut za postrežbo in gostoljubje v hotelih s petimi zvezdicami klasične elegance. Toda kot dober otočan se je na koncu vrnil v domovino in snel kravato, da bi kot vodja recepcije pomagal pri odprtju enega od hotelov, ki so na novo ustvarili podobo balearske prestolnice, Puro de Palma. In potem ga je ponovno nadel, da bi režiral izvrstni Son Net. V zadnjih letih je odgovoren za to, da je Finca Serena postala ena rednih nastanitev na naših seznamih priljubljenih.
Pogled s terase sobe številka 4
Zdaj je Toni spet snel kravato. Y njegov namen je, da se tudi gostje Ca'n Beneïta svobodno sezujejo. »Danes je to pravi luksuz, da greš lahko bos, če želiš. In zajtrkujte ob dvanajstih; ali ena, kakšna je razlika. Določil sem urnike, da jih postavim, a nas to ne zanima. Pomembno je, da se gostje počutijo udobno« izjavlja hotelir.
Nemogoče je nehati gledati skozi okno
Da bi bil Ca'n Beneït hotel, kot si ga je želel, Toniju ni bilo treba skoraj ničesar spremeniti, niti v prvotni konstrukciji niti v obstoječih objektih. Kmetija, ki še nadaljuje s polno kmetijsko proizvodnjo, Že od devetdesetih let prejšnjega stoletja je deloval kot hotel, vendar objekt zaradi pandemije ni prenesel zaprtja in se je odločil za prenos hotelirske dejavnosti. »Imel sem celo optični Wi-Fi,« hvaležno vzklikne Toni. Vse, kar je naredil, je to, da je s pomočjo prijatelja dekoraterja odstranil vse, kar ni več, in dodal, kar ve, da je. Zavese iz naravnega platna, preproge in košare iz jute, ki so jih izdelale dame iz mesta Capdepera, ter rjuhe in brisače iz egiptovskega bombaža bolj prefinjen in okusen, kot si lahko predstavljate. »So iz Spirit of the Nomad, podjetja, ki je ustvarilo Matsa Wahlstroma, nekdanjega lastnika Puro Palma, ki je bil sit, ker ni našel kakovostne posteljnine, ki jo je želel,« nam pove Toni. »Z desetimi sobami si lahko privoščimo, da si sami peremo perilo v hiši; in to se zdi, da ne, vendar se kaže.
Rjuhe, sadovnjaki, vse naravno. Od desetih sob je Toni najljubša številka 4, junior suita. »Niti ni najdražja, ima pa nekaj zelo posebnega. Svetloba, razgledi… Okna so precej velika in terasa sloni na srednjeveškem obzidju.”
Iskrena domača kuhinja za mizo restavracije Mirabona
Isti koncept domačega, domačega, je hrbtenica gastronomske ponudbe restavracije Mirabona. »Babičina kuhinja, zelo tradicionalna, od tukaj, z otoka, iz okolice. In z zdravimi možnostmi. Več z vrta na krožnik, nemogoče. Jedilnik, ja, bo kratek, če sem iskren,” poudarja Tony. Recepti, ki temeljijo na tem, kaj vrt obrodi vsako sezono, in najboljše, kar je tistega dne na inkovski tržnici. »Zvesti smo našim lokalnim dobaviteljem: **zadrugi Coanegra, rižu Sa Pobla, pečici Can Felip, ki izdeluje čudovite kremadilje in nam vsako jutro prinese sveže žemljice iz pečice.« **
Nihče ne bo presenečen, ko bo Ca'n Beneït končal kot del Relais & Châteaux, toda Toni je previden in skromen. "Res, Narediti nameravam le spodoben hotel, z dobro postrežbo, kjer dobro spiš in ješ, kjer so ljudje zadovoljni.«
Can Beneit je v gorah, vendar pogledi segajo do morja zaliva Alcudia.