Diego Cabrera SE VRAČA
Salmon Guru ni kopija kopije. Ima močno osebnost, tropski pridih, roparski pridih, aluzije na stripe, majhne kotičke za izjave ljubezni in mizo, pol mize, pol odra, ki obljublja, da bo prinesel veliko smeh in zadovoljstvo.
Ampak, začnimo na začetku. Vrata so črna vrata, brez aluzije na svet kombiniranega in z zlatimi črkami, ki pravijo Salmon Guru. Brez poudarka na lososu in brez poudarka na guruju, tako da sta oba mednarodna, poklic, ki si ga delita soseska in natakar . In ime, ki ima poleg tega, da je seksi, svojo zgodovino: ime ribe, zaradi njegove zdrave navade iti proti toku in se prilagajati terenu, na katerem je ; in guruja, kajti to pomeni trajno učenje skozi leta, ker se je tako imenoval Indijec, in tudi (on tega ne reče, to pravimo ostali), ker je Diego zelo guru v tem svojem svetu, svetu koktajlov.
Že zapis začne malo bolj razlagati, za kaj gre, s kotičkom z izložbo kot muzejem (v katerem podpisani najde sifon z britanskim grbom, prinešenim z londonske tržnice, ki ga je podarila natakarju pred leti), s starodavnimi relikvijami, shakerji za koktajle s številnimi šejki na vrhu in zanimivostmi, kot je Steklenica Bitter Worker (aperitiv delavskega razreda s komunističnim razglasom vred), Fernet s svinčenim zamaškom ali kubanski starani rum, imenovan Poveljnik Fidel.
Vzdušje je lepo, popolna svetloba in osvežujoč zrak s to zeleno barvo, ki daje občutek, kot da bi zašli v gozd mete. fantje iz Zaljubljeni Madrid , odgovorni za notranjo opremo, so dobro premislili in izbrali ta ton, ki je bil tisti iz Formule 1 v tridesetih letih prejšnjega stoletja.
psihedelija
Vsaka podrobnost je dobro premišljena in Diego (kot dober Argentinec) jo rad natančno in strastno pripoveduje: šolski plakat, ki razlaga okuse, sterilizator, mešalniki za koktajle, kozarci, kozarci tisočerih oblik in velikosti ... Veliko jih je kupil sam, ko je brskal po bolšjih trgih in sejmih po svetu. In gre naprej.
Različna okolja z različnimi atmosferami se prilegajo v končno uganko: bar z visokimi stoli za tiste, ki neradi ničesar zamudijo; območje nizkih miz, retro žametnih foteljev in listnatih rastlin za tiste, ki iščejo dober klepet; najbolj underground in grafiti kabina ... in velika lesena miza, v prostoru, okrašena z aluzijami na stripe in kulturo 80-ih ter celo interpretacijo stavbe Schweppes v Callau, kjer bo barman skrbel izključno za stranke, ki si ga rezervirajo. Na koktajl, okusiti črni meni ali se združiti z dobrim in okusnim doma narejenim prigrizkom (kroketi, surovci, kisle kumarice...) In ne nujno hišni natakar, ampak tudi kakšen iz drugih zemljepisnih širin. kamejo in dan za dnem še naprej pomlajujte aromo mete tega koktajl bara.
To je raj za mešance
Meni je na vrhuncu: od izbire klasičnih jedi, z njihovimi margaritami, njihovim mai taijem in njihovim dežurnim mojitom, izvedenimi s švicarsko natančnostjo, do res zanimivega: ustvarjanje koktajlov ekipe, kot je Montepalo Original (liker Montepalo, gin, beli mezcal, limonin sok, pasijonka, meta in sladkor), tiki taka (bela tekila, fernet, beli kakavov liker, limonin sok, sok rožnate grenivke, pomarančni sok in sladkor) ; ali peneča vina, kot je Biki (Andski demon pisco, limonin sok, metina grenčica, rabarbarina grenčica, sladkor in penina) ...
In ko človek misli, da je vsega konec, se izkaže, da se stvar nadaljuje, saj zamrežena vrata, katerih ključ visi na vratu vseh natakarjev, vodijo po stopnicah navzdol, v ječo podobno mesto . Nekaj, kar je res v antipodu, saj je ta izpostavljeni opečnato obokan prostor skrbništvo nad omenjeno črno karto, redki avis hiše, tiste omejene izdaje steklenic, razprodane, pripeljane iz tujine ali requetepremium, ki jih stranka lahko okusi po želji ali na podlagi Diegovega znanja in besedičenja. Obljubil je, da se bo vrnil. In dosegel je veliko. In hvaležni smo.
... in ljubitelji avtorskih koktajlov
ZAKAJ GRETI?
Za ime, ki se skriva za tem, Diego Cabrera , pa tudi zato, ker od septembra bo trendovski koktajl bar in moraš poleti izkoristiti, da ljudje hodijo na terase in da je pri nas kul.
DODATNE LASTNOSTI
Za svoj koktajl Greck Citrics (vodka z limono, ananasov sok, limonin sok, sveža kumara, meta in sladkor).
V PODATKIH
Naslov : Echegaray, 21
Urnik: od torka do nedelje od 17.00 do 2.00 (petek in sobota 2.30). Kuhinja je odprta vsak dan od 18.00 do 13.00 ure.
Pol cene : klasični koktajli, 9 €; ustvarjanje, 10 €; penine 12 € in brezalkoholne 8 €.